Aller au contenu

Poisson, Classiques et bistrot

Gratin de pâtes au thon

Le gratin de pâtes au thon est un plat familial pour 4 personnes, prêt en 45 minutes, de difficulté facile et à 1,90 € par personne. Il associe des pâtes, du thon émietté et une béchamel maison gratinée à l'emmental. La clé de sa réussite, c'est de bien égoutter et émietter le thon pour qu'il se répartisse dans chaque bouchée.

Un gratin de pâtes au thon, c'est le plat qui sauve les soirs de semaine et qui rend les enfants heureux.

Gratin de pâtes au thon
Temps total
45 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,90 €
Calories par personne
680 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Le gratin de pâtes au thon, c'est une béchamel onctueuse qui enrobe des pâtes encore un peu fermes, avec le thon qui se cache dans chaque cuillerée. Le dessus croustille sous l'emmental doré, pendant que l'intérieur reste fondant. C'est le genre de plat qui ne demande pas de réflexion, juste du beurre, de la farine et du lait.

C'est le dîner du mardi soir quand il faut nourrir tout le monde sans y passer la soirée, et c'est aussi celui qui fait plaisir aux enfants sans discussion à table. Une salade verte à côté suffit à équilibrer le repas. Mon Chou le garde dans sa liste des plats qui sauvent les semaines chargées.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Pâtessouvent au placard 350 g
  • Thon au naturelsouvent au placard 2 boîte
  • Farinesouvent au placard 50 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Vinaigre de cidresouvent au placard 1 c. à s.
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Lait 60 cl
  • Beurre 50 g
  • Emmental râpé 120 g

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose, Poisson

La recette pas à pas

  1. Fais cuire les pâtes cinq minutes de moins que sur le paquet, puis égoutte-les. 7 min

    Elles finissent leur cuisson au four.

  2. Prépare la béchamel avec le beurre, la farine et le lait chaud, muscade, sel et poivre. 10 min

    Fouette sans arrêt, la sauce épaissit d'un coup.

  3. Mélange pâtes, thon émietté et béchamel dans un plat.

    Garde un peu de béchamel pour napper le dessus.

  4. Couvre d'emmental et enfourne à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit doré. 20 min

    Passe sous le gril à la fin pour une belle croûte.

  5. Assaisonne la salade avec l'huile, le vinaigre et le sel, et sers avec le gratin.

    Laisse reposer le gratin cinq minutes avant de servir.

Nos conseils pour la réussir

  • Verse le lait chaud petit à petit sur le roux et fouette entre chaque ajout, la béchamel reste lisse sans grumeaux.
  • Ne sale pas trop la béchamel au départ, le thon et l'emmental apportent déjà du sel.
  • Si le dessus dore trop vite au four, couvre le plat de papier aluminium les dernières minutes.

Les variantes

  • Remplace le thon par des miettes de saumon fumé pour changer le goût du poisson.
  • Pour une version végétarienne, enlève le thon et ajoute des petits pois ou des poireaux fondus à la béchamel.
  • Pour une version express, utilise une béchamel toute prête du commerce et gagne dix minutes de préparation.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrette
  • Tomates en quartiers
  • Eau citronnée bien fraîche

Conservation

Le gratin se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle bien, en portions, pendant un mois. Réchauffe au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer le gratin de pâtes au thon à l'avance ?

Oui, tu peux l'assembler la veille et le garder au réfrigérateur sans le cuire. Sors-le un peu avant et ajoute quelques minutes de cuisson au four pour compenser le froid.

Quel thon choisir pour ce gratin ?

Le thon au naturel est préférable, il n'apporte pas de gras supplémentaire à la béchamel déjà riche. Égoutte le bien avant de l'émietter pour éviter que le gratin ne devienne trop liquide.

Peut-on remplacer l'emmental par un autre fromage ?

Oui, le gruyère ou le comté fonctionnent très bien et donnent un goût plus prononcé. Évite les fromages qui rendent beaucoup d'eau à la cuisson.

Comment éviter que les pâtes soient trop molles au four ?

Égoutte les pâtes cinq minutes avant la cuisson indiquée sur le paquet, elles finissent de cuire au four dans la béchamel. C'est ce qui garde une bonne tenue au gratin.

Combien de temps faut-il pour préparer un gratin de pâtes au thon avec une salade verte ?

Compte 45 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un gratin de pâtes au thon avec une salade verte ?

Environ 680 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un gratin de pâtes au thon avec une salade verte ?

Environ 1,90 € par personne, soit 7,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Classiques familiaux et bistrot

Tout voir

Recettes avec fromage

Tout voir