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Végétarien, Classiques et bistrot

Cake aux courgettes et chèvre, salade

Le cake aux courgettes et chèvre est un cake salé moelleux pour 4 personnes, prêt en 1h10, classé facile, pour un coût de 1,70 € par personne. Sa réussite tient à un seul geste, bien presser les courgettes râpées pour qu'elles rendent leur eau avant de les mélanger à la pâte. Servi en grosses tranches avec une salade verte, c'est un repas complet et simple.

Un cake moelleux aux courgettes râpées et au chèvre, coupé en grosses tranches avec une salade verte, voilà le programme.

Cake aux courgettes et chèvre, salade
Temps total
1 h 10
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,70 €
Calories par personne
490 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ce cake a la texture d'un pain de mie dense et humide, avec des poches de chèvre fondu qui apportent du caractère à chaque bouchée. Le gruyère râpé fait fondre sa croûte légèrement dorée sur le dessus, pendant que les courgettes gardent du moelleux sans jamais détremper la mie, à condition de bien les presser avant de les incorporer.

C'est le genre de plat que Mon Chou propose pour un dîner de semaine sans prise de tête, une tranche épaisse et une salade suffisent à nourrir toute la famille. Il passe aussi bien pour un pique-nique ou un repas d'été sur la terrasse, servi tiède ou froid, et les enfants l'apprécient pour son goût doux de fromage.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Courgettes 3
  • Salade verte 1

Crèmerie

  • Chèvre frais 150 g
  • Œufs 4
  • Lait 10 cl
  • Gruyère râpé 80 g

Épicerie

  • Farinesouvent au placard 200 g
  • Levure chimiquesouvent au placard 1 sachet
  • Huile d'olivesouvent au placard 10 cl
  • Vinaigre de vinsouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs

La recette pas à pas

  1. Râpe les courgettes, sale-les légèrement et laisse-les dégorger avant de les presser. 10 min

    Presse bien fort, elles doivent perdre au moins un verre d'eau.

  2. Fouette les œufs avec l'huile, le lait, le sel et le poivre.

    Ajoute les liquides doucement pour une pâte lisse.

  3. Incorpore la farine et la levure, puis les courgettes, le gruyère et le chèvre en morceaux.

    Ne mélange que jusqu'à ce que la farine disparaisse.

  4. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et enfourne à 180 °C. 45 min

    Pique le cake avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

  5. Laisse tiédir avant de démouler, puis tranche et sers avec la salade assaisonnée d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre.

    Coupe avec un couteau à pain, les tranches seront nettes.

Nos conseils pour la réussir

  • Utilise une râpe à gros trous pour les courgettes, les filaments trop fins rendent plus d'eau et donnent une pâte moins tenue.
  • Coupe le chèvre en petits morceaux plutôt qu'en le mélangeant directement en crème, tu garderas des poches fondantes bien réparties dans la mie.
  • Laisse le cake reposer une nuit au réfrigérateur avant de le trancher si tu peux, les saveurs se stabilisent et la découpe est plus nette.

Les variantes

  • Remplace le chèvre frais par de la feta émiettée pour un goût plus salé et une texture plus friable.
  • Ajoute des lardons ou du jambon coupé en dés dans la pâte pour une version plus gourmande, non végétarienne.
  • Pour les enfants, remplace le chèvre par de l'emmental coupé en dés, le goût est plus neutre et plus familier.

Avec quoi le servir

  • Un verre de jus de raisin blanc frais
  • Une soupe froide de concombre en entrée
  • Des tomates cerises marinées à l'huile d'olive

Conservation

Le cake se garde 3 jours au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film ou dans une boîte fermée. Il se congèle très bien, entier ou en tranches, jusqu'à 2 mois. Pour le réchauffer, passe les tranches quelques minutes au four à 150 °C, ou laisse décongeler à température ambiante si tu préfères le manger froid.

Questions sur ce plat

Pourquoi mon cake aux courgettes est trop humide ?

C'est presque toujours parce que les courgettes n'ont pas assez dégorgé. Sale les courgettes râpées, laisse reposer 10 minutes, puis presse fort dans un torchon pour enlever un maximum d'eau avant de les ajouter à la pâte.

Peut on préparer ce cake à l'avance ?

Oui, c'est même conseillé. Prépare le cake la veille, laisse le refroidir complètement puis garde le au réfrigérateur, il sera plus facile à trancher et les goûts auront le temps de se mélanger.

Quel fromage remplace le chèvre frais si je n'aime pas son goût ?

La feta ou un fromage de brebis frais fonctionnent bien et gardent une texture proche. Pour un goût plus doux, utilise de la mozzarella coupée en petits dés.

Comment savoir si le cake est bien cuit à cœur ?

Plante la pointe d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche, sans pâte collée. Si elle est humide, prolonge la cuisson de 5 à 10 minutes en surveillant le dessus.

Combien de temps faut-il pour préparer un cake aux courgettes et au chèvre avec une salade ?

Compte 1 h 10 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un cake aux courgettes et au chèvre avec une salade ?

Environ 490 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un cake aux courgettes et au chèvre avec une salade ?

Environ 1,70 € par personne, soit 6,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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