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Fisch, Afrika und Übersee

Nigerianischer Fried Rice mit Garnelen

Nigerianischer Fried Rice mit Garnelen ist ein bunter Curryreis mit Garnelen, Karotten, Paprika und Erbsen. Er ist für 4 Personen gedacht, braucht 35 Minuten, gilt als einfach und kostet 3,80 € pro Portion. Entscheidend ist, den Reis von Beginn an mit Curry zu kochen und ihn vor dem scharfen Anbraten gut trocknen zu lassen.

Heute Abend gibt es ein Stück Lagos auf dem Teller, mit sonnengelbem Fried Rice, rosa Garnelen und jeder Menge knackigem Gemüse.

Nigerianischer Fried Rice mit Garnelen
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,80 €
Kalorien pro Person
430 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hier ist der Reis nicht nur gelb gefärbt, sondern bis in den Kern gewürzt, weil das Curry schon beim Kochen dazukommt. Die Garnelen bringen eine milde Meeresnote und eine zarte Textur, während Karotten, Paprika und Erbsen schön knackig bleiben. Das Ergebnis ist ein vollwertiger, farbenfroher Teller, der sich von alltäglichen Reisgerichten abhebt.

Dieses Gericht eignet sich gut für einen Wochentag, an dem es etwas Besonderes sein darf, schnell genug für den Alltag, aber festlich genug, um zu überraschen. Kinder mögen meist die kräftige Farbe und den milden, nicht scharfen Currygeschmack. Auch für Gäste passt es gut, denn es sieht auf dem Teller toll aus und lässt sich unkompliziert servieren.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 320 g
  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Getrockneter Thymianmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Sojasauce 2 EL
  • Erdnussölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fischtheke

  • Garnelen, geschält 400 g

Obst und Gemüse

  • Karotten 2
  • Rote Paprika 1
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Tiefkühlkost

  • Tiefkühlerbsen 150 g

Allergene Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Reis in Salzwasser mit einem Esslöffel Curry und dem Thymian, gieße ihn dann ab und lass ihn trocknen. 12 min

    Breite ihn auf einem Teller aus, so verliert er den Dampf und klebt später nicht in der Pfanne.

  2. Schneide die Karotten und die Paprika in kleine Würfel und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.

    Gleichmäßige Würfel garen gleichzeitig und das Gericht sieht hübscher aus.

  3. Brate die Garnelen mit dem Knoblauch zwei Minuten in etwas Öl an und nimm sie dann heraus. 3 min

    Nimm sie heraus, sobald sie rosa werden, sie garen im Reis weiter.

  4. Brate die Zwiebel, die Karotten, die Paprika und die Erbsen in einer großen Pfanne an, gib dann den Reis, das restliche Curry und die Sojasauce dazu. 10 min

    Brate bei starker Hitze unter Rühren, der Reis sollte stellenweise leicht knusprig werden.

  5. Gib die Garnelen zurück in die Pfanne, mische alles und schmecke ab.

    Probiere, bevor du nachsalzt, die Sojasauce ist bereits recht salzig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Verwende wenn möglich Reis vom Vortag, er ist trockener und bleibt beim Braten schön locker.
  • Überfülle die Pfanne beim Anbraten des Reis nicht, brate notfalls in zwei Portionen, damit er wirklich knusprig wird statt zu dämpfen.
  • Schneide Gemüse und Garnelen vor, bevor du die Herdplatte anschaltest, denn am Ende geht alles sehr schnell und es bleibt keine Zeit mehr zum Schneiden.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Hähnchenstreifen, genauso angebraten, beiseitegestellt und am Ende wieder dazugegeben.
  • Für eine vegetarische Version lässt du die Garnelen weg und gibst stattdessen Kichererbsen oder angebratenen festen Tofu dazu.
  • Für Kinder halbierst du die Currymenge und servierst die Garnelen separat, falls jemand keine Krustentiere mag.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Gurkensalat
  • Gebratene Kochbananenchips
  • Frischer Ingwersaft

Aufbewahrung

Dieser Fried Rice hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Er lässt sich auch gut einfrieren, flach in einem Beutel, bis zu 2 Monate. Erwärme ihn in der Pfanne mit etwas Wasser, damit er wieder locker wird, denn in der Mikrowelle trocknet er leicht aus.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, taue die Garnelen vorher auf und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Zu nasse Garnelen geben Wasser ab und verhindern, dass der Reis richtig knusprig wird.

Welcher Reis eignet sich am besten für locker bleibende Körner?

Ein klassischer Langkornreis passt genau richtig, er wird auch in diesem Rezept verwendet. Wichtig ist, ihn gut abzutropfen und vor dem Braten ausgebreitet trocknen zu lassen.

Kann man das Gericht vorbereiten?

Du kannst den Reis kochen und das Gemüse am Vortag schneiden und dann alles kurz vor dem Essen zusammen braten. Fried Rice schmeckt mit etwas ruhendem Reis oft sogar besser.

Kann man das Currypulver ersetzen?

Eine Mischung aus Kurkuma und Paprikapulver ergibt die gelbe Farbe und etwas Würze. Der Geschmack ist etwas anders, aber trotzdem gelungen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein nigerianischer Fried Rice mit Garnelen?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein nigerianischer Fried Rice mit Garnelen?

Etwa 430 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein nigerianischer Fried Rice mit Garnelen?

Etwa 3,80 € pro Portion, also 15,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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