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Viande

Tortellinis à la crème et au jambon, salade verte

Les tortellinis à la crème et au jambon avec salade verte sont un plat de pâtes pour 4 personnes, prêt en 25 minutes, de niveau très facile, pour environ 2,60 € par personne. La réussite tient dans la sauce, crème et parmesan ajoutés hors du feu pour rester lisses et ne pas trancher.

Ce soir, un dîner express qui fait toujours son effet, des tortellinis bien nappés de crème avec du jambon et des petits pois.

Tortellinis à la crème et au jambon, salade verte
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,60 €
Calories par personne
670 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Des tortellinis frais nappés d'une sauce à la crème et au parmesan, avec du jambon en lanières et des petits pois bien verts, c'est le genre de plat qui réconforte sans jamais lasser. La sauce reste légère et nappante, jamais lourde, et les petits pois apportent une pointe sucrée qui équilibre le jambon.

C'est le dîner parfait pour un soir de semaine chargé, quand il faut mettre un repas chaud sur la table en moins de 25 minutes. Les enfants l'adorent, la texture fondante des tortellinis et le goût doux de la crème font toujours l'unanimité, et la salade verte à côté apporte juste ce qu'il faut de fraîcheur.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Tortellinis à la viande frais 500 g
  • Jambon blanc 4 tranches
  • Crème liquide 25 cl
  • Parmesan râpé 50 g
  • Beurre 20 g

Surgelés

  • Petits pois surgelés 150 g

Fruits et légumes

  • Oignon 1
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs

La recette pas à pas

  1. Fais fondre l'oignon haché dans le beurre à feu doux, sans le colorer. 5 min

    L'oignon doit devenir translucide, pas brun.

  2. Ajoute les petits pois et le jambon coupé en lanières, et laisse-les chauffer. 3 min

    Utilise des petits pois surgelés, ils sont plus sucrés que ceux en boîte.

  3. Fais cuire les tortellinis dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-les en gardant une louche d'eau de cuisson. 4 min

    Les tortellinis frais cuisent vite, dès qu'ils remontent à la surface.

  4. Verse la crème dans la poêle, ajoute la muscade et le poivre, puis le parmesan, et mélange avec les tortellinis.

    Un peu d'eau de cuisson allonge la sauce si elle est trop épaisse.

  5. Sers aussitôt avec la salade assaisonnée de vinaigre et d'huile d'olive.

    Parsème de parmesan à table, la chaleur le fait fondre.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des tortellinis frais plutôt que secs, ils cuisent en quelques minutes et gardent une texture plus moelleuse.
  • Garde toujours une louche d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter, elle sauve la sauce si elle épaissit trop vite.
  • Râpe le parmesan toi même si tu peux, il fond mieux et donne plus de goût que le parmesan déjà râpé.

Les variantes

  • Remplace le jambon blanc par des lardons fumés poêlés pour un goût plus prononcé.
  • Pour une version végétarienne, enlève le jambon et ajoute des champignons émincés revenus avec l'oignon.
  • Pour aller encore plus vite, utilise des petits pois déjà cuits et saute l'étape de cuisson séparée des légumes.

Avec quoi le servir

  • Pain croustillant pour saucer l'assiette
  • Un verre de jus de pomme
  • Quelques tomates cerises en plus de la salade

Conservation

Conserve les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 2 jours maximum, la sauce à la crème supporte mal une conservation plus longue. Réchauffe doucement à la poêle ou à feu doux avec un peu de lait pour détendre la sauce. La congélation n'est pas conseillée, la crème risque de trancher au dégel.

Questions sur ce plat

Peut-on utiliser des tortellinis secs à la place des tortellinis frais ?

Oui, mais le temps de cuisson sera plus long, compte 10 à 12 minutes selon le paquet. La texture sera un peu moins moelleuse qu'avec des tortellinis frais.

Comment éviter que la sauce à la crème ne tranche ?

Ajoute toujours la crème hors du feu, jamais en pleine ébullition. Mélange avec le parmesan et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une texture lisse.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Il est meilleur préparé juste avant de servir, car les tortellinis absorbent la sauce en reposant. Tu peux couper le jambon et hacher l'oignon à l'avance pour gagner du temps.

Par quoi remplacer les petits pois si je n'en ai pas ?

Des haricots verts coupés en petits tronçons ou des brocolis en petits bouquets fonctionnent bien. Ajoute les surgelés directement dans la poêle comme pour les petits pois.

Combien de temps faut-il pour préparer des tortellinis à la crème et au jambon avec une salade verte ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des tortellinis à la crème et au jambon avec une salade verte ?

Environ 670 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des tortellinis à la crème et au jambon avec une salade verte ?

Environ 2,60 € par personne, soit 10,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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