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Viande, Soirs pressés

Lasagnes au poulet et champignons

Les lasagnes au poulet et champignons sont un plat de pâtes gratiné pour 4 personnes, prêt en 1h20 à un niveau moyen, pour environ 3 euros par personne. La clé est de bien faire dorer les champignons sans les couvrir et de monter une béchamel lisse qui lie la garniture. Un plat qui plaît aux enfants comme aux adultes.

Ce soir, des lasagnes au poulet et aux champignons, à faire la veille si tu veux, elles n'en sont que meilleures une fois réchauffées.

Lasagnes au poulet et champignons
Temps total
1 h 20
Difficulté
Moyen
Coût par personne
3,00 €
Calories par personne
570 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ici, pas de sauce tomate, la béchamel enrobe le poulet et les champignons dorés d'un voile crémeux et doux, relevé d'une pointe de muscade. Le gruyère fond en une croûte dorée qui craque sous la fourchette, et les feuilles de lasagnes absorbent juste ce qu'il faut de sauce pour rester fondantes sans se détremper.

C'est un plat pour les soirs où tu as un peu de temps devant toi, ou pour un dimanche en famille, car il demande deux cuissons avant de passer au four. Les enfants adorent en général, le poulet et les champignons sont doux et familiers, et ça se prépare la veille pour n'avoir plus qu'à enfourner le lendemain.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Blancs de poulet 500 g

Fruits et légumes

  • Champignons de Paris 400 g
  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses

Épicerie

  • Feuilles de lasagnessouvent au placard 250 g
  • Farinesouvent au placard 50 g
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Beurre 60 g
  • Lait 75 cl
  • Gruyère râpé 150 g

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe le poulet en petits dés et fais-le dorer avec l'huile, puis ajoute l'oignon, l'ail et les champignons émincés jusqu'à ce que l'eau s'évapore. 12 min

    Fais cuire les champignons à feu vif sans les couvrir, ils dorent plutôt que de bouillir.

  2. Prépare la béchamel avec le beurre, la farine et le lait chaud, assaisonne de muscade, de sel et de poivre. 10 min

    Ajoute le lait en plusieurs fois, la sauce reste lisse.

  3. Mélange la moitié de la béchamel au poulet et aux champignons.

    Goûte, cette garniture doit être bien assaisonnée car les pâtes sont neutres.

  4. Alterne dans un plat beurré des feuilles de lasagnes, de la garniture et du gruyère, termine par une couche de béchamel et de fromage.

    Si tes pâtes ne sont pas précuites, ajoute un peu de lait dans la sauce.

  5. Enfourne à 180 °C et laisse gratiner. 35 min

    Couvre d'un papier aluminium si le dessus brunit trop vite.

Nos conseils pour la réussir

  • Émince les champignons finement et régulièrement, ils rendront leur eau en même temps et doreront ensemble.
  • Beurre généreusement le plat avant de commencer le montage, les premières feuilles de lasagnes n'accrocheront pas.
  • Si tes feuilles de lasagnes ne sont pas précuites, laisse reposer le plat monté dix minutes avant d'enfourner, elles absorbent mieux la sauce.

Les variantes

  • Remplace le poulet par des dés de dinde, le temps de cuisson reste identique.
  • Pour une version végétarienne, double les champignons et ajoute des épinards essorés à la garniture.
  • Pour les enfants pressés de manger, prépare des lasagnes individuelles dans des petits plats, elles cuisent en 20 minutes.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Des tomates cerises rôties
  • Un verre d'eau pétillante citronnée

Conservation

Les lasagnes se gardent 3 jours au réfrigérateur dans un plat couvert. Elles se congèlent très bien, déjà cuites, en portions individuelles. Réchauffe au four à 160 °C pendant 20 minutes, couvertes d'aluminium pour qu'elles ne sèchent pas.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les lasagnes au poulet et champignons à l'avance ?

Oui, c'est même recommandé. Monte le plat la veille, garde le au réfrigérateur et enfourne le lendemain, les saveurs se mélangent et le plat n'en est que meilleur.

Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?

Cela dépend du paquet. Si elles ne sont pas précuites, ajoute un peu de lait dans la béchamel pour qu'elles cuisent bien au four sans rester dures.

Peut-on remplacer les champignons de Paris ?

Oui, des champignons bruns ou des pleurotes émincés fonctionnent tout aussi bien. Garde la même quantité et fais les dorer sans les couvrir.

Les lasagnes au poulet se congèlent elles bien ?

Oui, une fois cuites et refroidies, elles se congèlent en portions individuelles. Décongèle au réfrigérateur la veille puis réchauffe au four.

Combien de temps faut-il pour préparer des lasagnes au poulet et aux champignons ?

Compte 1 h 20 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « moyen ».

Combien de calories dans des lasagnes au poulet et aux champignons ?

Environ 570 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des lasagnes au poulet et aux champignons ?

Environ 3,00 € par personne, soit 12,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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