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Végétarien, Soupes-repas et végétal

Soupe de pois chiches au cumin et pita grillé

La soupe de pois chiches au cumin et pita grillé est un plat végétarien pour 4 personnes, prêt en 40 minutes, de niveau très facile, pour 1,40 € par personne. Sa réussite tient à l'écrasement d'une partie des pois chiches en fin de cuisson, ce qui épaissit la soupe sans crème ni mixeur. Le pita grillé sert à la saucer.

Une soupe de pois chiches à la tomate et au cumin, épaisse comme il faut, avec du pita grillé pour la saucer.

Soupe de pois chiches au cumin et pita grillé
Temps total
40 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,40 €
Calories par personne
670 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Cette soupe a la texture d'un velouté rustique, épaisse sans être lisse, avec des morceaux de pois chiches entiers qui restent sous la dent. Le cumin et le paprika lui donnent une chaleur ronde, la tomate apporte l'acidité qui équilibre tout. C'est un plat réconfortant plutôt que léger, fait pour les soirs frais d'automne et d'hiver.

C'est une soupe de semaine, celle qu'on lance en rentrant quand on veut un dîner chaud sans y passer la soirée. Les enfants l'aiment bien parce qu'elle est douce et qu'on peut tremper des lanières de pita dedans comme des mouillettes. Mon Chou la garde dans sa liste des dîners qui se préparent sans y penser.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Pois chiches en conservesouvent au placard 480 g
  • Tomates concasséessouvent au placard 400 g
  • Cumin en poudresouvent au placard 2 c. à c.
  • Bouillon de légumessouvent au placard 75 cl
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Paprikasouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses
  • Persil 1 brins

Boulangerie

  • Pain pita 4

Allergènes Gluten

La recette pas à pas

  1. Rince et égoutte les pois chiches.

    Garde l'eau de la boîte, elle sert à épaissir en cas de besoin.

  2. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile avec le cumin et le paprika. 5 min

    Ne dépasse pas deux minutes, les épices brûlent et deviennent amères.

  3. Ajoute les tomates, les pois chiches et le bouillon, puis laisse mijoter. 20 min

    Le feu doit rester doux, la soupe réduit et devient onctueuse.

  4. Écrase une partie des pois chiches, sale et poivre.

    Un presse-purée suffit, on n'a pas besoin de sortir le mixeur.

  5. Fais griller les pitas en lanières et sers-les avec la soupe parsemée de persil. 3 min

    Badigeonne les pitas d'un peu d'huile, ils croustillent au four ou à la poêle.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des tomates concassées de bonne qualité, elles font toute la différence puisqu'il n'y a pas d'autre légume frais dans la soupe.
  • Laisse vraiment mijoter à feu doux les 20 minutes complètes, c'est ce temps qui concentre le goût et attendrit les pois chiches en conserve.
  • Goûte avant de servir et rectifie le sel, les pois chiches en conserve sont parfois déjà salés selon les marques.

Les variantes

  • Remplace le bouillon de légumes par du bouillon de poulet si tu n'as pas besoin que le plat reste végétarien.
  • Pour une version plus relevée, ajoute une pincée de piment en même temps que le cumin et le paprika.
  • Pour les enfants pressés, mixe toute la soupe au lieu d'en écraser une partie, elle devient toute lisse et se mange plus vite.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien citronnée
  • Du fromage frais à émietter dessus
  • Un filet d'huile d'olive au moment de servir

Conservation

La soupe se garde 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle bien jusqu'à 2 mois, sans le pita. Réchauffe à feu doux en ajoutant un peu d'eau si elle a trop épaissi.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer les pois chiches en conserve par des pois chiches secs ?

Oui, à condition de les faire tremper une nuit puis cuire environ 45 minutes avant de suivre la recette. Compte environ 160 g de pois chiches secs pour remplacer les 480 g en conserve.

Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?

Oui, elle est même meilleure réchauffée le lendemain car les saveurs ont le temps de se mélanger. Prépare la soupe sans le pita et grille celui ci juste avant de servir.

Faut-il un mixeur pour cette soupe ?

Non, un simple presse-purée ou le dos d'une fourchette suffit pour écraser une partie des pois chiches. C'est ce geste simple qui épaissit la soupe.

Peut-on remplacer le pain pita si on n'en a pas ?

Oui, du pain de mie grillé ou des croûtons maison fonctionnent très bien pour saucer la soupe. L'important est d'avoir quelque chose de croustillant à tremper.

Combien de temps faut-il pour préparer une soupe de pois chiches, tomate et cumin, avec du pain pita grillé ?

Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une soupe de pois chiches, tomate et cumin, avec du pain pita grillé ?

Environ 670 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une soupe de pois chiches, tomate et cumin, avec du pain pita grillé ?

Environ 1,40 € par personne, soit 5,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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