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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Kichererbsensuppe mit Kreuzkümmel und geröstetem Pita

Kichererbsensuppe mit Kreuzkümmel und geröstetem Pita ist ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, in 40 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für 1,40 € pro Person. Der Trick für die Konsistenz ist, am Ende einen Teil der Kichererbsen zu zerdrücken, so wird die Suppe ohne Sahne oder Mixer sämig. Dazu gibt es geröstete Pitastreifen zum Eintunken.

Eine dicke Kichererbsensuppe mit Tomate und Kreuzkümmel, genau richtig sämig, mit geröstetem Pita zum Eintunken.

Kichererbsensuppe mit Kreuzkümmel und geröstetem Pita
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,40 €
Kalorien pro Person
670 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe hat die Textur eines rustikalen Pürees, dick aber nicht ganz glatt, mit ganzen Kichererbsen, die noch Biss haben. Kreuzkümmel und Paprika geben ihr eine runde Wärme, die Tomate bringt die Säure, die alles ausbalanciert. Sie ist eher ein deftiges als ein leichtes Gericht, gemacht für kühle Herbst und Winterabende.

Das ist eine Suppe für den Alltag, die man ansetzt, sobald man nach Hause kommt, für ein warmes Abendessen ohne den ganzen Abend am Herd zu stehen. Kinder mögen sie gern, weil sie mild schmeckt und man Pitastreifen hineintunken kann wie Soldatenbrot. Mon Chou führt sie als eines der Abendessen, die fast von allein entstehen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kichererbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 480 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Kreuzkümmel gemahlenmeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 75 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 1 Zweige

Bäckerei

  • Pitabrot 4

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

    Das Dosenwasser aufheben, es eignet sich später zum Verdünnen, falls nötig.

  2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit Kreuzkümmel und Paprika im Öl andünsten. 5 min

    Nicht länger als zwei Minuten, sonst verbrennen die Gewürze und werden bitter.

  3. Die Tomaten, Kichererbsen und Brühe dazugeben und köcheln lassen. 20 min

    Die Hitze niedrig halten, so reduziert die Suppe und wird von selbst cremig.

  4. Einen Teil der Kichererbsen zerdrücken, dann salzen und pfeffern.

    Ein Kartoffelstampfer reicht völlig, einen Mixer braucht es dafür nicht.

  5. Das Pita in Streifen schneiden, rösten und mit der Suppe servieren, mit Petersilie bestreut. 3 min

    Die Pitastreifen mit etwas Öl bestreichen, so werden sie im Ofen oder in der Pfanne schön knusprig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm gute stückige Tomaten aus der Dose, denn sie sind das einzige frische Gemüseelement in der Suppe und tragen den Geschmack maßgeblich.
  • Lass die Suppe wirklich die vollen 20 Minuten bei milder Hitze köcheln, das konzentriert den Geschmack und macht die Kichererbsen aus der Dose butterweich.
  • Probiere vor dem Servieren und korrigiere das Salz, Kichererbsen aus der Dose sind je nach Marke manchmal schon gesalzen.

Die Varianten

  • Ersetze die Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe, wenn das Gericht nicht vegetarisch bleiben muss.
  • Für eine schärfere Version gib eine Prise Chilipulver zusammen mit dem Kreuzkümmel und Paprika dazu.
  • Für ungeduldige Kinder die ganze Suppe pürieren statt nur einen Teil zu zerdrücken, dann wird sie ganz glatt und ist schneller gegessen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit viel Zitrone
  • Frischkäse zum Darüberbröseln
  • Ein Schuss Olivenöl vor dem Servieren

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, ohne das Pita. Zum Aufwärmen sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, falls sie zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man getrocknete statt Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, dafür über Nacht einweichen und etwa 45 Minuten kochen, bevor man mit dem Rezept weitermacht. Etwa 160 g getrocknete Kichererbsen ersetzen die 480 g aus der Dose.

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, sie schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser, weil sich die Aromen Zeit zum Verbinden nehmen. Die Suppe ohne Pita vorbereiten und dieses erst kurz vor dem Servieren rösten.

Braucht man einen Mixer für diese Suppe?

Nein, ein einfacher Kartoffelstampfer oder die Rückseite einer Gabel reicht, um einen Teil der Kichererbsen zu zerdrücken. Genau dieser einfache Schritt macht die Suppe sämig.

Was kann man anstelle von Pitabrot nehmen?

Geröstetes Toastbrot oder selbstgemachte Croutons eignen sich gut zum Eintunken in die Suppe. Wichtig ist nur, dass etwas Knuspriges zum Dippen da ist.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Kichererbsensuppe mit Tomate und Kreuzkümmel, dazu geröstetes Pitabrot?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Kichererbsensuppe mit Tomate und Kreuzkümmel, dazu geröstetes Pitabrot?

Etwa 670 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Kichererbsensuppe mit Tomate und Kreuzkümmel, dazu geröstetes Pitabrot?

Etwa 1,40 € pro Portion, also 5,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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