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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Rote Linsen Kokossuppe mit Fladenbrot

Die rote Linsen Kokossuppe mit Fladenbrot ist ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, fertig in 35 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 1,50 € pro Person. Der Trick liegt darin, dass rote Linsen kein Einweichen brauchen und die Suppe von selbst eindicken, und dass nur halb gemixt wird, damit etwas Textur bleibt.

Eine Linsensuppe mit Tomate und Kokosmilch, schnell, mild und würzig gewürzt, mit warmem Fladenbrot dazu.

Rote Linsen Kokossuppe mit Fladenbrot
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe ist leuchtend orange, samtig und sanft gewürzt, mit Currypulver, das durch die süße Kokosmilch abgerundet wird. Tomate bringt eine leichte Säure mit, die das Ganze nicht zu flach schmecken lässt, und die roten Linsen zerfallen in der Brühe, ohne matschig zu werden. Nur zur Hälfte gemixt, behält die Suppe etwas Biss, was sie interessanter macht als ein ganz glattes Püree.

Sie ist ein einfaches Abendessen für kalte Wochentage, warm und sättigend, ohne viel Aufwand zu verlangen. Kinder mögen sie meistens wegen ihrer milden Süße, besonders wenn man das Currypulver sparsam dosiert, und das warme Fladenbrot eignet sich perfekt zum Auftunken. Mon Chou bringt sie gerne im Herbst und Winter wieder auf den Tisch.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Rote Linsenmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Kokosmilchmeist im Vorratsschrank 20 cl
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 75 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Koriander 1 Zweige

Bäckerei

  • Weizentortillas 6

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Spüle die roten Linsen unter klarem Wasser ab.

    Spüle sie, bis das Wasser fast klar ist, die Suppe schmeckt dann klarer.

  2. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch im Öl mit dem Currypulver an. 4 min

    Eine Minute Erhitzen reicht, um die Gewürze zu wecken.

  3. Füge die Linsen, die Tomaten und die Brühe hinzu und lasse alles köcheln. 20 min

    Rühre ab und zu um, die Linsen setzen sich sonst am Boden ab.

  4. Gieße die Kokosmilch dazu, würze mit Salz und Pfeffer und mixe grob. 3 min

    Mixe nur zur Hälfte, so bleibt Textur erhalten.

  5. Erwärme das Fladenbrot trocken in einer Pfanne und serviere es mit der Suppe, bestreut mit Koriander. 4 min

    Ein Spritzer Zitronensaft weckt alle Aromen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Probiere das Currypulver nach den vier Minuten Anschwitzen, du kannst bei Bedarf eine Prise mehr dazugeben, wenn du es kräftiger magst.
  • Wenn die Suppe beim Abkühlen zu dick wird, rühre beim Aufwärmen etwas heißes Wasser oder Brühe unter, da die Linsen weiter Flüssigkeit aufnehmen.
  • Erwärme das Fladenbrot erst kurz vor dem Servieren, sonst verliert es seine Weichheit.

Die Varianten

  • Ersetze die Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe, wenn du nicht für Vegetarier kochst.
  • Für eine schärfere Variante füge vor dem Servieren eine Prise Chilipulver oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzu.
  • Für Kinder halbiere das Currypulver und schneide das Fladenbrot in Dreiecke zum Eintunken.

Womit du es servieren kannst

  • Naturjoghurt zum Abmildern
  • Ein frischer Gurkensalat
  • Warmer Minztee

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, idealerweise bevor die Kokosmilch dazukommt, für eine feinere Textur nach dem Auftauen. Erwärme sie sanft im Topf und gib bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe dazu.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man rote Linsen durch grüne Linsen ersetzen?

Grüne Linsen brauchen länger zum Garen und zerfallen nicht auf dieselbe Weise. Wenn du sie verwendest, rechne mit etwa 10 Minuten mehr Kochzeit und mixe stärker für eine ähnliche Textur.

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, sie lässt sich gut am Vortag zubereiten, der Geschmack rundet sich über Nacht sogar ab. Erwärme sie langsam und verdünne sie bei Bedarf mit etwas Brühe.

Kann man statt Fladenbrot ein anderes Brot verwenden?

Ja, Naan oder geröstete Scheiben Bauernbrot eignen sich sehr gut als Ersatz. Wichtig ist nur, dass das Brot stabil genug zum Auftunken ist.

Kann man die Kokosmilch durch etwas Leichteres ersetzen?

Du kannst Sojasahne oder leichte Kokosmilch verwenden, das Ergebnis wird dann etwas weniger cremig. Die Suppe bleibt dank Currypulver und Tomate trotzdem aromatisch.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine rote Linsen Kokossuppe mit Fladenbrot?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine rote Linsen Kokossuppe mit Fladenbrot?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine rote Linsen Kokossuppe mit Fladenbrot?

Etwa 1,50 € pro Portion, also 6,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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