Zum Inhalt springen

Fleisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Hähnchen Eintopf mit roten Linsen und Spinat, dazu Reis

Der Hähnchen Eintopf mit roten Linsen und Spinat ist ein vollständiges Gericht für 4 Personen, fertig in 45 Minuten, mit dem Schwierigkeitsgrad einfach, für etwa 2,60 € pro Person. Der Trick für das Gelingen ist, die roten Linsen erst am Ende der Garzeit hinzuzufügen, sie zerfallen in wenigen Minuten zu einer cremigen Sauce ganz ohne Sahne.

Heute Abend gibt es einen sanften Hähnchen Eintopf mit roten Linsen und Spinat, fein gewürzt, dazu Reis.

Hähnchen Eintopf mit roten Linsen und Spinat, dazu Reis
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Eintopf verbindet zartes Hähnchen, rote Linsen, die zu einer seidigen Sauce zerfallen, und Spinat, der Farbe und Weichheit bringt. Mildes Curry, frischer Ingwer und Kokosmilch sorgen für einen runden Geschmack, der nie scharf wird, und so sowohl vorsichtige Esser als auch Gewürzliebhaber anspricht. Der Reis saugt die Sauce auf und rundet die Mahlzeit ab, ohne dass noch etwas anderes dazu nötig wäre.

Dieses Gericht eignet sich für einen Wochentag, wenn du etwas Tröstliches möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen es meist, weil das Curry mild bleibt und die Textur glatt ist, ohne zähe Stücke zum Aussortieren. Du kannst es auch Gästen servieren, es wirkt großzügig und aromatisch, ohne besonderes Können zu verlangen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 500 g

Vorratskammer

  • Rote Linsenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Mildes Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Kokosmilch 20 cl
  • Reismeist im Vorratsschrank 250 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Frischer Spinat 300 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Frischer Ingwer 1 Stück

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen in Stücke und brate es mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Ingwer im Öl an. 8 min

    Brate das Hähnchen nicht zu stark an, es gart in der Sauce weiter.

  2. Gib das Currypulver dazu und rühre eine Minute lang, dann füge die Tomaten, die Kokosmilch und 40 cl Wasser hinzu.

    Das im Fett erhitzte Curry entfaltet sein ganzes Aroma.

  3. Gib die gespülten roten Linsen dazu, salze und pfeffere, und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln. 20 min

    Rühre ab und zu um, die Linsen setzen sich leicht am Boden fest.

  4. Koche den Reis in gesalzenem, kochendem Wasser und gieße ihn anschließend ab. 11 min

    Spüle den Reis vor dem Kochen für schön lockere Körner.

  5. Hebe den Spinat unter den Eintopf und lasse ihn zusammenfallen, dann serviere alles auf dem Reis. 2 min

    Ein Spritzer Zitrone über dem Gericht hebt die Gewürze hervor.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Spüle die roten Linsen vor dem Hinzufügen gut unter kaltem Wasser ab, so bleibt die Sauce klar und bekommt keinen leicht staubigen Geschmack.
  • Wenn die Sauce zu schnell dick wird, rühre etwas heißes Wasser ein, statt die Hitze zu reduzieren, die Linsen nehmen auch außerhalb des Herds weiter Flüssigkeit auf.
  • Schmecke nach dem Hinzufügen der Kokosmilch noch einmal das Salz ab, sie mildert den Geschmack stark und das Gericht braucht meist etwas mehr Salz als man denkt.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch gewürfelten Kürbis oder Süßkartoffel für eine vegetarische Version, die genauso cremig ist.
  • Nimm ein schärferes Curry und gib eine geschnittene Chilischote dazu, wenn die ganze Familie scharfes Essen mag.
  • Für eine schnellere Version nimm tiefgefrorenen gehackten Spinat und bereits gegarten, gedämpften Reis.

Womit du es servieren kannst

  • Naan oder Fladenbrot
  • Naturjoghurt zum Abmildern
  • Minztee oder Zitronenwasser

Aufbewahrung

Der Eintopf hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Er lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, am besten ohne den Reis. Erwärme ihn sanft bei niedriger Hitze und gib einen Schuss Wasser dazu, um die cremige Textur zurückzubekommen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich statt roter Linsen eine andere Linsensorte verwenden?

Grüne oder braune Linsen funktionieren, brauchen aber länger und zerfallen nicht auf die gleiche Weise. Rote Linsen werden hier verwendet, weil sie schnell zerfallen und ohne Aufwand eine cremige Sauce ergeben.

Kann man diesen Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Basis mit Hähnchen und Linsen am Vortag zu, der Geschmack wird dadurch sogar intensiver. Füge frischen Spinat erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er schön grün bleibt.

Ist das Gericht für Kinder geeignet, die keine scharfen Speisen mögen?

Mildes Curry und Kokosmilch mildern den Geschmack stark ab, es ist kein scharfes Gericht. Bei Bedarf kannst du die Currymenge auf einen Teelöffel reduzieren für empfindlichere Geschmäcker.

Kann man diesen Eintopf einfrieren?

Ja, er lässt sich bis zu 2 Monate in einer luftdichten Dose einfrieren, am besten ohne den Reis, der sich weniger gut einfrieren lässt. Im Kühlschrank auftauen und dann sanft mit einem Schuss Wasser erwärmen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen Eintopf mit roten Linsen und Spinat, dazu Reis?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen Eintopf mit roten Linsen und Spinat, dazu Reis?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen Eintopf mit roten Linsen und Spinat, dazu Reis?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Suppen als Hauptgericht und pflanzliche Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Spinat

Alle anzeigen