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Fisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Kabeljausuppe mit Gemüse und Kartoffeln

Die Kabeljausuppe mit Gemüse und Kartoffeln ist ein vollständiges Gericht für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für etwa 3,00 € pro Person. Entscheidend ist, den Kabeljau erst in den letzten zehn Minuten hinzuzufügen, damit er in zarten Stücken bleibt und nicht in der Brühe zerfällt.

Heute Abend gibt es eine Kabeljausuppe mit Lauch, Karotten und Kartoffeln, ein sanftes Eintopfgericht, das wärmt, ohne zu beschweren.

Kabeljausuppe mit Gemüse und Kartoffeln
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
670 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe vereint weiche Kartoffeln, milden Lauch und Karotten mit zartem Kabeljau, der in großen Stücken zerfällt. Die Brühe bleibt leicht, nur dezent mit Lorbeer und dem langsam geschmorten Gemüse gewürzt. Es ist ein sanftes Gericht ohne scharfe Gewürze, das Kindern genauso schmeckt wie Erwachsenen mit anspruchsvollerem Gaumen.

Sie eignet sich hervorragend für einen Wochentag im Herbst oder Winter, wenn man ein warmes, sättigendes Essen möchte, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Serviere sie einfach mit einer Scheibe Landbrot, sie passt genauso gut zum Familienessen wie zu einem ruhigen Abend zu zweit.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Kabeljau 500 g

Obst und Gemüse

  • Lauch 2
  • Karotten 2
  • Kartoffeln 400 g
  • Zwiebel 1
  • Petersilie 1 Bund

Vorratskammer

  • Gemüsebrühwürfelmeist im Vorratsschrank 1
  • Lorbeerblattmeist im Vorratsschrank 1 Blatt
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Fisch, Gluten, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Karotten, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln, den Lauch in Ringe schneiden.

    Wasche den Lauch gründlich, zwischen den Blättern sammelt sich Erde.

  2. Zwiebel und Lauch im Öl glasig dünsten, ohne sie Farbe nehmen zu lassen. 5 min

    Niedrige Hitze reicht, sie sollen nur glasig werden.

  3. Karotten, Kartoffeln, Lorbeerblatt und den zerbröckelten Brühwürfel dazugeben, mit 1,2 Litern Wasser bedecken und köcheln lassen. 20 min

    Lass es nur leicht köcheln, das Gemüse soll ganz bleiben.

  4. Den Kabeljau in große Würfel schneiden und in die köchelnde Suppe geben. 8 min

    Schalte die Hitze aus, sobald der Fisch undurchsichtig wird.

  5. Pfeffern, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Landbrot servieren.

    Probiere vor dem Salzen, die Brühe ist bereits gut gewürzt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Gemüse in gleichmäßig große Würfel, damit alles gleich schnell gart und im Teller ganz bleibt.
  • Wähle festen Kabeljau und kontrolliere ihn vor dem Würfeln noch einmal auf Gräten.
  • Reduziert sich die Brühe zu schnell, gieße lieber heißes statt kaltes Wasser nach, damit das Gemüse gleichmäßig weitergart.

Die Varianten

  • Ersetze den Kabeljau durch Seehecht oder Pollack, zwei feste Weißfische, die beim Garen gut zusammenhalten.
  • Für eine vegetarische Version ersetze den Fisch durch Kichererbsen und rühre einen Löffel Sahne für die Textur unter.
  • Für Kinder kannst du einen Teil der Suppe pürieren, bevor der Fisch dazukommt, so wird die Basis cremiger mit nur wenigen Stücken.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Landbrot
  • Ein einfacher grüner Salat
  • Ein Glas Mineralwasser

Aufbewahrung

Diese Suppe hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Du kannst sie ohne den Fisch einfrieren, da Kabeljau nach dem Auftauen leicht matschig wird. Erwärme sie sanft bei niedriger Hitze, ohne sie kochen zu lassen, damit der Kabeljau nicht zerfällt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man tiefgekühlten Kabeljau verwenden?

Ja, taue den Kabeljau über Nacht im Kühlschrank auf und tupfe die Würfel trocken, bevor du sie in die Brühe gibst. So bleibt die Suppe nicht zu wässrig.

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Du kannst die Brühe mit dem Gemüse bis zu einem Tag im Voraus kochen und am nächsten Tag erwärmen, den Kabeljau gibst du erst zum Schluss dazu. So bleibt der Fisch perfekt zart.

Kann man statt des Brühwürfels hausgemachte Brühe verwenden?

Ja, selbstgemachte Gemüsebrühe funktioniert sehr gut und schmeckt milder. Rechne mit den gleichen 1,2 Litern wie im Rezept.

Woran erkennt man, dass der Kabeljau gar ist?

Der Kabeljau ist fertig, sobald er undurchsichtig wird und sich leicht mit der Gabel teilen lässt, meist nach etwa 8 Minuten leichtem Köcheln. Länger sollte er nicht garen, damit er in Stücken bleibt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Kabeljausuppe mit Gemüse und Kartoffeln?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Kabeljausuppe mit Gemüse und Kartoffeln?

Etwa 670 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Kabeljausuppe mit Gemüse und Kartoffeln?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Gluten, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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