Végétarien, Soupes-repas et végétal
Soupe de lentilles corail au lait de coco et galettes de pain
La soupe de lentilles corail au lait de coco et galettes de pain est un plat végétarien pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, très facile à réaliser, pour environ 1,50 € par personne. Sa réussite tient aux lentilles corail, qui fondent sans trempage et épaississent la soupe toutes seules, et au mixage à moitié qui garde du mordant.
Une soupe de lentilles corail à la tomate et au lait de coco, rapide, douce et épicée, avec des galettes de pain chaudes.
- Temps total
- 35 min
- Difficulté
- Très facile
- Coût par personne
- 1,50 €
- Calories par personne
- 680 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
- Saison
- Automne, Hiver
- Les enfants
- Ils aiment en général
C'est une soupe orange, veloutée et parfumée, relevée par le curry et adoucie par le lait de coco. La tomate apporte une pointe d'acidité qui équilibre le tout, et les lentilles corail fondent en texture sans jamais devenir fades. Mixée à moitié, elle garde un peu de tenue sous la dent, ce qui change des veloutés trop lisses.
C'est le dîner parfait d'un soir de semaine frais, quand tu veux un repas chaud et complet sans y passer la soirée. Les enfants l'aiment en général pour sa douceur, surtout si tu doses le curry avec légèreté, et les galettes de pain chaud permettent de saucer jusqu'à la dernière goutte. Mon Chou la glisse volontiers dans les menus d'automne et d'hiver.
Les ingrédients
Épicerie
- Lentilles corailsouvent au placard 250 g
- Tomates concasséessouvent au placard 400 g
- Curry en poudresouvent au placard 2 c. à c.
- Lait de cocosouvent au placard 20 cl
- Bouillon de légumessouvent au placard 75 cl
- Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
- Selsouvent au placard 1 pincée
- Poivresouvent au placard 1 pincée
Fruits et légumes
- Oignon 1
- Ail 2 gousses
- Coriandre 1 brins
Boulangerie
- Tortillas de blé 6
Allergènes Gluten
La recette pas à pas
-
Rince les lentilles corail à l'eau claire.
Rince-les jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, la soupe sera plus nette.
-
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile avec le curry. 4 min
Une minute de chauffe suffit à réveiller les épices.
-
Ajoute les lentilles, les tomates et le bouillon, et laisse cuire. 20 min
Remue de temps en temps, les lentilles tombent au fond.
-
Verse le lait de coco, sale et poivre, et mixe grossièrement. 3 min
Mixe à moitié, tu gardes de la texture.
-
Fais réchauffer les galettes à sec dans une poêle et sers-les avec la soupe parsemée de coriandre. 4 min
Un filet de jus de citron éveille toutes les saveurs.
Nos conseils pour la réussir
- Goûte le curry après les quatre minutes de cuisson des épices, tu peux en rajouter une pincée si tu l'aimes plus relevé.
- Si la soupe épaissit trop en refroidissant, ajoute un peu d'eau chaude ou de bouillon en la réchauffant, les lentilles continuent d'absorber le liquide.
- Prépare les galettes juste avant de servir, elles perdent leur moelleux en attendant trop longtemps.
Les variantes
- Remplace le bouillon de légumes par du bouillon de volaille si tu ne cuisines pas pour des végétariens.
- Pour une version plus relevée, ajoute une pincée de piment en poudre ou un trait de sauce pimentée au moment de servir.
- Pour les enfants, réduis le curry de moitié et sers les galettes coupées en triangles à tremper, comme des mouillettes.
Avec quoi le servir
- Un yaourt nature pour adoucir encore plus
- Une salade de concombre frais
- Un thé à la menthe chaud
Conservation
La soupe se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle bien jusqu'à 2 mois, sans le lait de coco ajouté en dernier si tu veux une texture plus fine à la décongélation. Réchauffe doucement à la casserole en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon.
Questions sur ce plat
Peut-on remplacer les lentilles corail par des lentilles vertes ?
Les lentilles vertes demandent un temps de cuisson plus long et ne fondent pas de la même façon. Si tu les utilises, compte environ 10 minutes de cuisson en plus et mixe davantage pour retrouver une texture proche.
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se prépare facilement la veille, son goût s'arrondit même en reposant une nuit. Réchauffe-la doucement et ajuste la texture avec un peu de bouillon si besoin.
Peut-on remplacer les tortillas de blé par un autre pain ?
Oui, du pain naan ou des tranches de pain de campagne grillées fonctionnent très bien à la place. L'important est d'avoir un pain capable de saucer la soupe.
Le lait de coco peut-il être remplacé pour une version plus légère ?
Tu peux utiliser de la crème de soja ou du lait de coco allégé, le résultat sera un peu moins onctueux. La soupe reste tout aussi parfumée grâce au curry et à la tomate.
Combien de temps faut-il pour préparer une soupe de lentilles corail au lait de coco, avec des galettes de pain ?
Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».
Combien de calories dans une soupe de lentilles corail au lait de coco, avec des galettes de pain ?
Environ 680 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.
Combien coûte une soupe de lentilles corail au lait de coco, avec des galettes de pain ?
Environ 1,50 € par personne, soit 6,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.
Quels allergènes contient cette recette ?
Cette recette contient gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
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