Aller au contenu

Végétarien, Soupes-repas et végétal

Soupe de lentilles vertes aux carottes et pain grillé

Cette soupe de lentilles vertes aux carottes et pain grillé se prépare pour 4 personnes en 50 minutes, pour un coût de 1,10 € par personne. C'est une recette très facile, idéale pour un soir d'automne ou d'hiver. La clé de sa réussite est de ne mixer que la moitié de la soupe, pour garder du mordant sous la crème.

Une bonne soupe épaisse de lentilles et de carottes au thym, de quoi réchauffer toute la maison avec du pain grillé.

Soupe de lentilles vertes aux carottes et pain grillé
Temps total
50 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,10 €
Calories par personne
600 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Cette soupe tient entre le velouté lisse et le plat en morceaux. Les lentilles vertes cuisent avec les carottes et l'oignon jusqu'à devenir tendres, puis la moitié seulement passe au mixeur. Le résultat est une texture épaisse et crémeuse, avec encore des bouts de carotte et des lentilles entières qui donnent du caractère à chaque cuillère. Le thym apporte un parfum discret, sans dominer le goût terreux des lentilles.

C'est une soupe de semaine, rapide à organiser et facile à adapter selon ce qu'il reste dans le frigo. Les enfants l'apprécient souvent sans discuter grâce à sa texture douce, surtout avec une tartine de pain grillé frottée à l'ail pour tremper dedans. Elle convient aussi un dimanche soir d'hiver, quand tout le monde rentre froid et qu'il faut quelque chose qui réchauffe vite sans trop de vaisselle.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Lentilles vertessouvent au placard 250 g
  • Bouillon de légumessouvent au placard 1 l
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Carottes 4
  • Oignon 1
  • Ail 1 gousses
  • Thym 3 brins

Boulangerie

  • Pain de campagne 8 tranches

Allergènes Gluten

La recette pas à pas

  1. Épluche les carottes et l'oignon et coupe-les en dés.

    Taille les carottes en petits dés, elles cuisent en même temps que les lentilles.

  2. Fais revenir les légumes et l'ail dans l'huile pendant cinq minutes. 5 min

    Ne les laisse pas colorer, ils doivent seulement s'attendrir.

  3. Ajoute les lentilles rincées, le thym et le bouillon, puis laisse mijoter. 30 min

    Écume si besoin, une mousse blanche remonte au début.

  4. Mixe la moitié de la soupe, mélange-la au reste, sale et poivre.

    Sale à la fin, les lentilles durcissent en début de cuisson.

  5. Fais griller le pain, frotte-le d'ail et sers-le avec la soupe.

    Un filet d'huile d'olive sur la soupe la rend plus ronde.

Nos conseils pour la réussir

  • Rince bien les lentilles vertes avant de les cuire, cela enlève l'amidon de surface et évite une soupe trop trouble.
  • Si la soupe épaissit trop en refroidissant, ajoute un peu de bouillon ou d'eau chaude au moment de réchauffer, les lentilles continuent d'absorber le liquide.
  • Frotte le pain grillé à l'ail cru pendant qu'il est encore chaud, l'ail s'imprègne mieux dans la mie tiède que dans du pain froid.

Les variantes

  • Remplace les lentilles vertes par des lentilles corail, la cuisson est plus courte et la soupe devient automatiquement toute lisse.
  • Ajoute un poireau émincé avec les carottes pour une version plus douce et plus parfumée, sans rien enlever à la recette.
  • Pour les enfants pressés, mixe toute la soupe et sers des bâtonnets de pain grillé à tremper plutôt que des tranches entières.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du fromage râpé à parsemer dessus
  • Une infusion chaude au thym

Conservation

Cette soupe se garde 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle très bien jusqu'à 3 mois, dans un contenant adapté. Réchauffe-la doucement à la casserole en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si elle a épaissi.

Questions sur ce plat

Faut-il faire tremper les lentilles vertes avant de les cuire ?

Non, les lentilles vertes n'ont pas besoin de trempage, contrairement à certains pois ou haricots secs. Rince-les simplement sous l'eau froide avant de les ajouter à la soupe.

Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?

Oui, elle est même meilleure réchauffée le lendemain, les saveurs ont le temps de se mélanger. Prépare la soupe la veille et garde le pain grillé pour le dernier moment.

Peut-on remplacer le bouillon de légumes par de l'eau ?

Tu peux, mais le goût sera plus neutre. Si tu utilises de l'eau, pense à ajouter un peu plus de sel et éventuellement un bouquet garni pour compenser.

Comment rendre la soupe plus onctueuse sans la mixer entièrement ?

Ajoute un filet d'huile d'olive juste avant de servir, cela lie naturellement les textures. Tu peux aussi écraser quelques lentilles à la fourchette directement dans l'assiette.

Combien de temps faut-il pour préparer une soupe de lentilles vertes aux carottes, avec du pain grillé ?

Compte 50 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une soupe de lentilles vertes aux carottes, avec du pain grillé ?

Environ 600 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une soupe de lentilles vertes aux carottes, avec du pain grillé ?

Environ 1,10 € par personne, soit 4,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Soupes-repas et cuisine végétale

Tout voir

Recettes avec carottes

Tout voir