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Végétarien, Europe

Sirene po shopski

Le sirene po shopski est un plat bulgare pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,40 € par personne. C'est du fromage saumuré cuit en cassolette avec tomates et poivrons, puis recouvert d'un œuf qui cuit directement dans la chaleur du plat. La clé, c'est de casser l'œuf au tout dernier moment pour garder le jaune coulant.

Ce soir, c'est rapide, avec un sirene po shopski, du fromage saumuré cuit en cassolette avec tomates, poivrons et un œuf coulant.

Sirene po shopski
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,40 €
Calories par personne
630 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Printemps, Été
Les enfants
Ils aiment en général

Le sirene po shopski joue sur le contraste entre le fromage saumuré qui fond en crème salée et les légumes qui rendent leur jus sucré en cuisant. L'œuf posé dessus apporte une texture coulante qui se mélange à tout le reste dès qu'on y plonge le pain. C'est un plat simple, presque brut, où chaque ingrédient garde son identité tout en se répondant dans la cassolette.

C'est le genre de dîner qu'on fait un soir de semaine sans se poser de questions, parce que tout tient dans une seule cassolette par personne et que le four fait le travail. Les enfants aiment casser leur œuf eux mêmes et tremper le pain dedans. Mon Chou le propose dès que les tomates et poivrons sont de saison, pour un repas léger en préparation mais généreux en goût.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Feta (ou fromage blanc saumuré) 300 g
  • Œufs 4

Fruits et légumes

  • Tomates 3
  • Poivrons 2
  • Persil 6 brins

Épicerie

  • Paprikasouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boulangerie

  • Pain de campagne 6 tranches

Allergènes Lactose, Œufs, Gluten

La recette pas à pas

  1. Coupe les tomates et les poivrons en dés.

    Épépine les tomates pour éviter l'excès d'eau.

  2. Répartis les légumes dans 4 cassolettes huilées, avec une tranche épaisse de fromage par-dessus.

    Un gros morceau de fromage fond mieux qu'un fromage émietté.

  3. Saupoudre de paprika et enfourne à 200 °C. 15 min

    Les légumes doivent commencer à ramollir avant l'œuf.

  4. Casse un œuf sur chaque cassolette et remets au four. 6 min

    Le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.

  5. Parsème de persil et sers avec le pain.

    Poivre généreusement, il n'y a pas besoin de sel.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis une feta épaisse plutôt qu'émiettée, elle garde une belle tenue en fondant au lieu de se disperser dans les légumes.
  • Égoutte bien les tomates après les avoir coupées, sinon le fond de la cassolette devient trop liquide et l'œuf glisse.
  • Préchauffe vraiment le four avant d'enfourner, la cassolette doit être chaude pour que l'œuf cuise vite sans trop durcir.

Les variantes

  • Remplace la feta par un fromage blanc saumuré bulgare si tu en trouves, le goût sera plus proche de l'original.
  • Ajoute des oignons émincés avec les légumes pour plus de douceur une fois cuits.
  • Pour les enfants pressés, sers les légumes et le fromage sans attendre l'œuf, ça reste bon et ça va plus vite.

Avec quoi le servir

  • Pain de campagne grillé
  • Salade de concombre frais
  • Yaourt nature à côté

Conservation

Les légumes et le fromage cuits se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, sans l'œuf qui ne se conserve pas une fois cuit. Réchauffe doucement au four et ajoute un œuf frais au moment de servir.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Oui, un fromage blanc saumuré bulgare se rapproche du goût original, mais une feta de bonne qualité fonctionne très bien aussi. Évite les fromages trop mous qui se liquéfient à la cuisson.

Faut-il huiler les cassolettes avant de les remplir ?

Oui, un peu d'huile d'olive au fond évite que les légumes n'attachent pendant les 15 minutes de cuisson. Ça facilite aussi le service ensuite.

Peut-on préparer les cassolettes à l'avance ?

Tu peux couper les légumes et préparer les cassolettes avec le fromage quelques heures avant, puis les garder au réfrigérateur. Enfourne au dernier moment et ajoute l'œuf comme indiqué.

Comment savoir si l'œuf est cuit comme il faut ?

Le blanc doit être entièrement pris et opaque, tandis que le jaune reste brillant et bouge encore légèrement. Si tu préfères un jaune plus ferme, laisse une minute de plus.

Combien de temps faut-il pour préparer un sirene po shopski ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un sirene po shopski ?

Environ 630 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un sirene po shopski ?

Environ 2,40 € par personne, soit 9,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose, œufs, gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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