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Vegetarisch, Europa

Sirene po shopski (überbackener Käse mit Tomaten, Paprika und Ei)

Sirene po shopski ist ein bulgarisches Gericht für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,40 € pro Person. Gepökelter Käse wird in einzelnen Förmchen mit Tomaten und Paprika überbacken, dann mit einem Ei belegt, das direkt in der Hitze der Form gart. Der Trick ist, das Ei erst ganz zum Schluss aufzuschlagen, damit das Eigelb flüssig bleibt.

Heute Abend geht es schnell, mit einem Sirene po shopski, gepökeltem Käse aus dem Ofen mit Tomaten, Paprika und einem weichen Ei.

Sirene po shopski (überbackener Käse mit Tomaten, Paprika und Ei)
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Sirene po shopski lebt vom Kontrast, der gepökelte Käse schmilzt zu einer salzigen Creme, während das Gemüse beim Garen seinen süßen Saft abgibt. Das Ei obenauf bringt eine weiche Konsistenz, die sich mit allem vermischt, sobald man das Brot hineintaucht. Es ist ein schlichtes, fast rohes Gericht, bei dem jede Zutat ihren eigenen Charakter behält und trotzdem gut mit den anderen harmoniert.

Das ist genau das Abendessen unter der Woche, bei dem man nicht lange nachdenken muss, denn alles gart in einem Förmchen pro Person und der Ofen übernimmt die Arbeit. Kinder schlagen ihr Ei gerne selbst auf und tunken das Brot hinein. Mon Chou schlägt es vor, sobald Tomaten und Paprika Saison haben, für ein Essen, das wenig Vorbereitung braucht, aber geschmacklich viel bietet.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Feta (oder gepökelter Weißkäse) 300 g
  • Eier 4

Obst und Gemüse

  • Tomaten 3
  • Paprika 2
  • Petersilie 6 Zweige

Vorratskammer

  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Bauernbrot 6 Scheiben

Allergene Laktose, Eier, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Tomaten und Paprika würfeln.

    Entkerne die Tomaten, um zu viel Wasser zu vermeiden.

  2. Das Gemüse auf 4 geölte Förmchen verteilen, mit einer dicken Scheibe Käse obendrauf.

    Ein großes Stück Käse schmilzt besser als zerbröckelter Käse.

  3. Mit Paprikapulver bestreuen und bei 200°C backen. 15 min

    Das Gemüse sollte schon leicht weich werden, bevor das Ei dazukommt.

  4. Auf jedes Förmchen ein Ei aufschlagen und zurück in den Ofen geben. 6 min

    Das Eiweiß soll fest sein, das Eigelb noch flüssig.

  5. Mit Petersilie bestreuen und mit dem Brot servieren.

    Großzügig pfeffern, Salz braucht es nicht mehr.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm ein dickes Stück Feta statt zerbröckeltem Käse, er behält beim Schmelzen seine Form, statt sich im Gemüse zu verteilen.
  • Lass die gewürfelten Tomaten gut abtropfen, sonst wird der Boden des Förmchens zu wässrig und das Ei rutscht darauf herum.
  • Heize den Ofen wirklich gut vor, das Förmchen muss heiß sein, damit das Ei schnell gart, ohne gummiartig zu werden.

Die Varianten

  • Ersetze den Feta durch einen bulgarischen gepökelten Weißkäse, wenn du einen findest, der Geschmack kommt dann näher ans Original.
  • Gib gehackte Zwiebeln zum Gemüse, das bringt nach dem Garen mehr Süße.
  • Für Kinder, die es eilig haben, serviere das überbackene Gemüse mit Käse ohne das Ei, es schmeckt trotzdem gut und geht schneller.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Bauernbrot
  • Frischer Gurkensalat
  • Naturjoghurt dazu

Aufbewahrung

Das gegarte Gemüse mit dem Käse hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, das gegarte Ei solltest du aber nicht aufbewahren. Erwärme vorsichtig im Ofen und schlag erst beim Servieren ein frisches Ei darauf.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Feta einen anderen Käse nehmen?

Ja, ein bulgarischer gepökelter Weißkäse kommt dem Original näher, aber guter Feta funktioniert ebenfalls gut. Vermeide sehr weiche Käsesorten, sie werden im Ofen zu flüssig.

Muss man die Förmchen vor dem Befüllen einfetten?

Ja, etwas Olivenöl am Boden verhindert, dass das Gemüse während der 15 Minuten Backzeit anhaftet. Das macht auch das Servieren danach leichter.

Kann man die Förmchen im Voraus vorbereiten?

Du kannst das Gemüse schneiden und die Förmchen mit dem Käse einige Stunden vorher zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie erst kurz vor dem Servieren und gib das Ei wie angegeben dazu.

Woran erkennt man, dass das Ei richtig gegart ist?

Das Eiweiß sollte komplett fest und undurchsichtig sein, während das Eigelb noch glänzt und leicht wackelt. Für ein festeres Eigelb lässt du es eine Minute länger im Ofen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Sirene po shopski?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Sirene po shopski?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Sirene po shopski?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Eier, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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