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Viande, Soirs pressés

Sauté de porc à l’ananas et riz

Le sauté de porc à l'ananas est un plat sucré salé pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, facile à réaliser, pour un coût de 2,80 € par personne. Des dés de filet mignon saisis à feu vif se mêlent à l'ananas, au poivron et à une sauce soja ketchup, servis avec du riz. La clé est de bien saisir le porc en petites quantités pour qu'il caramélise au lieu de rendre son eau.

Ce soir, du sucré-salé qui plaît à toute la tablée, avec des dés de porc saisis, de l'ananas, du poivron et du riz.

Sauté de porc à l’ananas et riz
Temps total
35 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,80 €
Calories par personne
510 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Le porc caramélisé, l'ananas qui apporte son acidité douce et les poivrons encore un peu croquants donnent un plat sucré salé sans être écœurant. La sauce, à base de jus d'ananas, de soja et de ketchup, enrobe chaque bouchée et parfume le riz qui l'accompagne.

C'est le genre de recette qui rassemble petits et grands un soir de semaine, quand il faut quelque chose de vite prêt mais qui change de l'ordinaire. Mon Chou le glisse volontiers dans les menus des familles pressées, parce qu'il se prépare en une seule poêlée et qu'il ne demande pas d'ingrédients compliqués à trouver.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Filet mignon de porc 600 g

Épicerie

  • Ananas au jus en boîtesouvent au placard 1 boîte
  • Sauce sojasouvent au placard 3 c. à s.
  • Ketchupsouvent au placard 3 c. à s.
  • Vinaigre de riz ou de cidresouvent au placard 2 c. à s.
  • Maïzenasouvent au placard 1 c. à s.
  • Rizsouvent au placard 300 g
  • Huile de tournesolsouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Poivron rouge 1
  • Poivron vert 1
  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses

Allergènes Soja, Gluten

La recette pas à pas

  1. Coupe le porc en dés, puis les poivrons et l'oignon en morceaux, et égoutte l'ananas en gardant son jus.

    Garde le jus d'ananas, il sert de base à la sauce.

  2. Mélange le jus d'ananas, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre et la maïzena.

    Délaye la maïzena à froid, elle ne fait pas de grumeaux.

  3. Fais cuire le riz dans l'eau salée, puis égoutte-le. 11 min

    Laisse-le reposer cinq minutes à couvert, les grains se détachent.

  4. Fais dorer le porc dans l'huile très chaude en deux fois, puis réserve-le. 8 min

    Ne remue pas trop, la belle coloration se fait au contact du fond de la poêle.

  5. Fais sauter l'oignon, l'ail et les poivrons quelques minutes, remets le porc et l'ananas, verse la sauce et laisse épaissir. 6 min

    Garde les poivrons légèrement croquants, ils apportent du contraste à la sauce.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis un filet mignon bien paré, sans nerf, pour que les dés restent tendres après la cuisson rapide à feu vif.
  • Prépare tous les ingrédients avant de commencer la cuisson, car une fois la poêle chaude, tout s'enchaîne vite.
  • Si ta poêle est petite, sers toi d'une sauteuse large pour que le porc dore vraiment au lieu de cuire à l'étouffée.

Les variantes

  • Remplace le filet mignon par des blancs de poulet coupés en dés pour une version plus légère en goût.
  • Pour une version végétarienne, remplace le porc par des dés de tofu ferme saisis de la même façon.
  • Pour les enfants pressés d'être à table, prépare le riz à l'avance et réchauffe le tout ensemble au dernier moment.

Avec quoi le servir

  • Riz blanc nature
  • Nouilles sautées
  • Thé vert glacé

Conservation

Le sauté de porc à l'ananas se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se congèle sans le riz, jusqu'à 2 mois. Réchauffe le doucement à la poêle ou à la casserole avec un peu d'eau pour détendre la sauce.

Questions sur ce plat

Peut on remplacer l'ananas en boîte par de l'ananas frais ?

Oui, tu peux utiliser de l'ananas frais coupé en morceaux. Ajoute alors un peu de jus d'orange ou d'eau pour compenser le jus de la boîte, qui sert de base à la sauce.

Peut on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux préparer la sauce et couper les légumes la veille. Cuis le porc et termine le plat au dernier moment, pour garder la viande tendre et les poivrons croquants.

Pourquoi le porc rend il de l'eau au lieu de dorer ?

Cela arrive si la poêle n'est pas assez chaude ou si tu mets trop de viande d'un coup. Fais toujours dorer le porc en deux fois, dans une huile bien chaude.

Ce plat convient il aux enfants ?

Oui, le mélange sucré salé plaît généralement beaucoup aux enfants. Tu peux couper les dés de porc un peu plus petits et retirer les poivrons de leur part si besoin.

Combien de temps faut-il pour préparer un sauté de porc à l'ananas avec du riz ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un sauté de porc à l'ananas avec du riz ?

Environ 510 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un sauté de porc à l'ananas avec du riz ?

Environ 2,80 € par personne, soit 11,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient soja, gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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