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Poisson, Soirs pressés

Salade de haricots blancs au thon

La salade de haricots blancs au thon est un plat froid pour 4 personnes, prêt en 15 minutes, de difficulté très facile et pour un coût de 2,20 € par personne. Elle marie des haricots blancs en conserve, du thon et une vinaigrette au citron et à la moutarde. La clé, c'est de bien rincer les haricots et de les laisser mariner un peu avant d'ajouter le thon.

Ce soir, un dîner tout placard, des haricots blancs, du thon, de l'oignon rouge et du persil à la vinaigrette, prêt en quinze minutes.

Salade de haricots blancs au thon
Temps total
15 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,20 €
Calories par personne
510 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Cette salade a la texture fondante des haricots blancs, relevée par le croquant de l'oignon rouge et des tomates cerises. Le thon apporte le côté salé et la vinaigrette au citron réveille tout l'ensemble sans jamais l'écraser. C'est une salade franche, sans chichi, qui se mange autant tiède que froide.

Mon Chou la propose pour les soirs où l'on n'a pas envie d'allumer le four ni de sortir une planche à découper pendant une heure. Elle plaît aux enfants qui aiment le thon, et se prépare aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner léger en été, sur la terrasse ou devant la fenêtre ouverte.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Haricots blancs en conservesouvent au placard 800 g
  • Thon au naturel en boîtesouvent au placard 280 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Moutardesouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Oignon rouge 1
  • Tomates cerises 250 g
  • Persil 1 bouquet
  • Citron 1

Allergènes Poisson

La recette pas à pas

  1. Égoutte et rince les haricots blancs, puis mets-les dans un saladier.

    Égoutte-les très bien dans une passoire, la vinaigrette n'est pas diluée.

  2. Émince finement l'oignon rouge et coupe les tomates cerises en deux.

    Trempe l'oignon cinq minutes dans l'eau froide pour l'adoucir.

  3. Prépare la vinaigrette avec le jus du citron, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.

    Émulsionne la moutarde et le citron avant l'huile.

  4. Mélange les haricots avec l'oignon, les tomates et la vinaigrette, puis laisse mariner. 10 min

    Les haricots boivent la vinaigrette, ils sont encore meilleurs au bout d'un moment.

  5. Émiette le thon par-dessus, ajoute le persil haché et mélange délicatement.

    Remue doucement pour ne pas écraser les haricots.

Nos conseils pour la réussir

  • Prépare la salade un peu à l'avance, même trente minutes, pour que les haricots s'imprègnent bien de la vinaigrette.
  • Choisis un thon au naturel plutôt qu'à l'huile si tu veux garder le contrôle sur la quantité de matière grasse de la vinaigrette.
  • Goûte toujours avant de servir, le citron et le sel peuvent varier selon la taille des haricots et l'acidité du jour.

Les variantes

  • Remplace le thon par des pois chiches ou du maïs pour une version végétarienne tout aussi simple.
  • Ajoute des olives noires ou du fenouil cru émincé pour une touche plus méditerranéenne.
  • Pour les enfants, mixe la vinaigrette sans oignon cru et sers le thon et l'oignon à part, chacun compose son assiette.

Avec quoi le servir

  • Du pain de campagne grillé
  • Une eau citronnée bien fraîche
  • Des oeufs durs en plus

Conservation

Cette salade se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle ne se congèle pas, les haricots et les tomates perdraient leur texture. Sors-la dix minutes avant de servir pour qu'elle ne soit pas trop froide.

Questions sur ce plat

Peut-on utiliser des haricots blancs secs plutôt qu'en conserve ?

Oui, à condition de les faire tremper puis cuire à l'avance. Compte environ 200 grammes de haricots secs pour obtenir le poids cuit équivalent à la conserve.

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, c'est même conseillé pour la base aux haricots et à la vinaigrette. Ajoute le thon et le persil au dernier moment pour qu'ils gardent leur fraîcheur.

Quel thon choisir pour cette salade ?

Le thon au naturel en boîte est préférable, il n'apporte pas de matière grasse supplémentaire. Égoutte-le bien avant de l'émietter dans la salade.

Comment adoucir le goût de l'oignon rouge cru ?

Trempe les lamelles d'oignon cinq minutes dans l'eau froide avant de les égoutter. Cela enlève le piquant tout en gardant le croquant.

Combien de temps faut-il pour préparer une salade de haricots blancs au thon ?

Compte 15 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une salade de haricots blancs au thon ?

Environ 510 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une salade de haricots blancs au thon ?

Environ 2,20 € par personne, soit 8,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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