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Viande, Italie

Saucisses italiennes aux brocolis et pain grillé

Les saucisses italiennes aux brocolis sont un plat complet pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,70 € par personne. Les saucisses poêlées se mélangent aux brocolis blanchis puis sautés à l'ail et au piment. La clé, c'est de garder un peu de gras des saucisses dans la poêle pour parfumer les légumes, et du pain grillé pour saucer.

Ce soir, rapide et savoureux, des saucisses poêlées avec des brocolis à l'ail et au piment, et du pain grillé pour saucer.

Saucisses italiennes aux brocolis et pain grillé
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,70 €
Calories par personne
660 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Des saucisses qui dorent dans leur gras, des brocolis qui prennent le goût de l'ail et du piment en finissant de cuire dans la même poêle, et du pain grillé juste à côté pour ne rien perdre du jus. C'est un plat franc, qui va droit au but, sans sauce compliquée ni cuisson longue. Le piment reste discret, juste de quoi réveiller les brocolis sans brusquer les enfants.

C'est le genre de dîner qu'on fait un soir de semaine quand on n'a pas envie de réfléchir, une poêle, une casserole d'eau bouillante, et c'est prêt en une demi-heure. Les enfants aiment tremper leur pain dans le jus des saucisses, les adultes apprécient le citron qui réveille tout à la fin. Ça marche aussi pour des amis un soir simple, servi directement à la poêle au milieu de la table.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Saucisses de porc 6

Fruits et légumes

  • Brocoli 800 g
  • Ail 4 gousses
  • Citron 1

Épicerie

  • Piment en floconssouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boulangerie

  • Pain de campagne 8 tranches

Allergènes Gluten

La recette pas à pas

  1. Fais dorer les saucisses entières dans une grande poêle à feu moyen, sur toutes les faces. 12 min

    Pique-les à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent.

  2. Détaille le brocoli en petits bouquets et fais-le blanchir dans l'eau bouillante salée. 3 min

    Une eau très salée garde le vert vif des brocolis.

  3. Égoutte les brocolis et mets-les dans la poêle avec l'ail émincé, l'huile et le piment. 6 min

    Écrase les têtes avec une cuillère pour qu'elles prennent la saveur de l'ail.

  4. Coupe les saucisses en rondelles et mélange-les aux brocolis.

    Garde un peu de leur gras dans la poêle pour parfumer les légumes.

  5. Fais griller le pain et sers avec un filet de citron sur les saucisses.

    Frotte le pain grillé avec une gousse d'ail et arrose d'huile.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des saucisses de porc qui ne sont pas trop fines, elles supportent mieux la cuisson longue sur toutes les faces sans se dessécher.
  • Ne jette pas l'eau de cuisson du brocoli tout de suite, une petite louche peut rattraper la poêle si elle accroche en fin de cuisson.
  • Émince l'ail finement plutôt qu'en gros morceaux, il infuse mieux l'huile et ne brûle pas aussi vite que des tranches épaisses.

Les variantes

  • Remplace les saucisses de porc par des saucisses de volaille, le plat devient plus léger en goût mais garde le même principe de cuisson.
  • Pour une version végétarienne, remplace les saucisses par des saucisses végétales ou par des pois chiches rôtis à la poêle avec un peu de paprika fumé.
  • Pour les enfants, retire le piment en flocons et ajoute un filet de parmesan râpé sur les brocolis juste avant de servir.

Avec quoi le servir

  • Un verre de vin rouge léger
  • Une salade verte bien citronnée
  • Du parmesan râpé en plus

Conservation

Garde les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 2 jours maximum. Réchauffe à la poêle à feu doux avec un peu d'eau pour éviter que les brocolis ne se dessèchent. Ce plat ne se congèle pas très bien, le brocoli perd sa texture une fois décongelé.

Questions sur ce plat

Peut on utiliser des brocolis surgelés ?

Oui, tu peux utiliser des brocolis surgelés, il suffit de les blanchir un peu moins longtemps car ils sont souvent déjà blanchis à l'avance. Égoutte bien avant de les mettre dans la poêle pour éviter l'excès d'eau.

Quelle saucisse choisir pour cette recette ?

Des saucisses de porc fraîches classiques conviennent très bien, nature ou légèrement épicées. Évite les saucisses trop fines qui se dessèchent vite sur feu moyen pendant douze minutes.

Peut on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux blanchir les brocolis et cuire les saucisses quelques heures à l'avance, puis les réunir dans la poêle au dernier moment pour réchauffer. Le pain grillé, lui, se fait toujours juste avant de servir.

Comment adoucir le goût du piment pour les enfants ?

Réduis la quantité de piment en flocons de moitié ou retire le complètement, le plat reste parfumé grâce à l'ail et au citron. Tu peux aussi servir le piment à part pour que chacun dose selon son goût.

Combien de temps faut-il pour préparer des saucisses italiennes aux brocolis avec du pain grillé ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des saucisses italiennes aux brocolis avec du pain grillé ?

Environ 660 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des saucisses italiennes aux brocolis avec du pain grillé ?

Environ 2,70 € par personne, soit 10,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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