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Fleisch, Italien

Italienische Bratwurst mit Brokkoli und geröstetem Brot

Italienische Bratwurst mit Brokkoli ist ein komplettes Essen für 4 Personen, fertig in 30 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,70 € pro Person. Die gebratenen Würstchen werden in Scheiben geschnitten und mit Brokkoli vermischt, der zuerst blanchiert und dann mit Knoblauch und Chiliflocken sautiert wird. Der Trick ist, etwas Bratfett in der Pfanne zu lassen, um den Brokkoli zu würzen, dazu geröstetes Brot zum Auftunken.

Heute Abend schnell und lecker, gebratene Würstchen mit Knoblauch und Chili Brokkoli, dazu geröstetes Brot zum Tunken.

Italienische Bratwurst mit Brokkoli und geröstetem Brot
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,70 €
Kalorien pro Person
660 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Würstchen, die im eigenen Fett bräunen, Brokkoli, der Knoblauch und Chili aufnimmt, während er in derselben Pfanne fertig gart, und geröstetes Brot direkt daneben, das keinen Tropfen Saft verschwenden lässt. Das ist ein geradliniges Gericht ohne komplizierte Sauce und ohne lange Garzeit. Der Chili bleibt dezent, gerade genug, um den Brokkoli aufzuwecken, ohne Kinder zu überfordern.

Das ist das Abendessen für einen Wochentag, an dem man nicht viel nachdenken will, eine Pfanne, ein Topf kochendes Wasser, und in einer halben Stunde ist alles fertig. Kinder tunken gerne ihr Brot in den Würstchensaft, Erwachsene schätzen die Zitrone, die am Ende alles aufweckt. Es passt auch für Freunde an einem einfachen Abend, direkt aus der Pfanne in der Mitte des Tisches serviert.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Schweinswürstchen 6

Obst und Gemüse

  • Brokkoli 800 g
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Chiliflockenmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Brate die Würstchen im Ganzen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten an. 12 min

    Steche sie mit einer Gabel ein, damit sie nicht platzen.

  2. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn in gesalzenem, kochendem Wasser. 3 min

    Sehr salziges Wasser hält das Grün des Brokkolis leuchtend.

  3. Lass den Brokkoli abtropfen und gib ihn mit dem gehackten Knoblauch, dem Öl und dem Chili in die Pfanne. 6 min

    Drücke die Röschen etwas mit einem Löffel an, damit sie den Knoblauchgeschmack annehmen.

  4. Schneide die Würstchen in Scheiben und mische sie unter den Brokkoli.

    Lass etwas vom Bratfett in der Pfanne, um das Gemüse zu würzen.

  5. Röste das Brot und serviere mit einem Spritzer Zitrone über den Würstchen.

    Reibe das geröstete Brot mit einer Knoblauchzehe ein und beträufle es mit Öl.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Würstchen, die nicht zu dünn sind, sie vertragen das lange Bräunen auf allen Seiten besser, ohne auszutrocknen.
  • Schütte das Kochwasser des Brokkolis nicht sofort weg, eine kleine Kelle davon kann die Pfanne retten, falls am Ende etwas anhaftet.
  • Hacke den Knoblauch fein statt in groben Stücken, so zieht er besser in das Öl ein und verbrennt nicht so schnell wie dicke Scheiben.

Die Varianten

  • Ersetze die Schweinswürstchen durch Hähnchenwürstchen, das Gericht wird milder im Geschmack, bleibt aber bei derselben Garmethode.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Würstchen durch pflanzliche Würstchen oder durch Kichererbsen, die mit etwas geräuchertem Paprikapulver in der Pfanne geröstet werden.
  • Für Kinder lässt du die Chiliflocken weg und streust stattdessen etwas geriebenen Parmesan über den Brokkoli, kurz bevor du servierst.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas leichter Rotwein
  • Ein grüner Salat mit Zitrone
  • Extra geriebener Parmesan

Aufbewahrung

Reste hältst du im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose maximal 2 Tage. Erwärme sie in der Pfanne bei schwacher Hitze mit etwas Wasser, damit der Brokkoli nicht austrocknet. Dieses Gericht lässt sich nicht gut einfrieren, der Brokkoli verliert nach dem Auftauen seine Textur.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert gut, du musst ihn nur etwas kürzer blanchieren, da er meist schon vorgegart ist. Lass ihn gut abtropfen, bevor du ihn in die Pfanne gibst, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.

Welche Wurst eignet sich am besten für dieses Rezept?

Klassische frische Schweinswürstchen passen sehr gut, pur oder leicht gewürzt. Vermeide zu dünne Würstchen, sie trocknen bei zwölf Minuten auf mittlerer Hitze schnell aus.

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Du kannst den Brokkoli blanchieren und die Würstchen ein paar Stunden vorher braten, dann alles kurz vor dem Essen in der Pfanne zusammen erwärmen. Das geröstete Brot machst du aber immer erst direkt vor dem Servieren.

Wie mildert man den Chili für Kinder ab?

Halbiere die Menge der Chiliflocken oder lass sie ganz weg, das Gericht schmeckt dank Knoblauch und Zitrone trotzdem gut. Du kannst den Chili auch separat servieren, damit jeder selbst dosieren kann.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine italienische Bratwurst mit Brokkoli und geröstetem Brot?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine italienische Bratwurst mit Brokkoli und geröstetem Brot?

Etwa 660 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine italienische Bratwurst mit Brokkoli und geröstetem Brot?

Etwa 2,70 € pro Portion, also 10,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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