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Viande, Amériques

Sandwich cubain et frites au four

Le sandwich cubain est un sandwich pressé au porc rôti, jambon, emmental, cornichons et moutarde, accompagné de frites au four. Pour 4 personnes, il se prépare en 35 minutes, à un niveau très facile, pour environ 3,30 € par personne. La clé de sa réussite, c'est de bien le presser à la poêle pour qu'il devienne croustillant dehors et fondant dedans.

Le sandwich cubain, c'est du porc rôti, du jambon, du fromage, des cornichons et de la moutarde, pressé jusqu'à être croustillant. Un régal.

Sandwich cubain et frites au four
Temps total
35 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,30 €
Calories par personne
810 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Le sandwich cubain joue sur le contraste entre le pain doré et croustillant à l'extérieur et la garniture fondante à l'intérieur. Le porc rôti apporte du goût, le jambon de la tendreté, l'emmental fond entre les deux, et les cornichons avec la moutarde amènent une pointe d'acidité qui empêche l'ensemble d'être trop riche. C'est un sandwich qui se mange chaud, pressé, presque comme un croque-monsieur amélioré.

C'est le genre de repas à faire un soir de semaine quand tu veux quelque chose de copieux sans y passer des heures. Les enfants aiment généralement le mélange jambon fromage, et les frites au four maison plaisent toujours plus que celles du commerce. Tu peux aussi le servir un dimanche midi simple, posé sur la table avec les frites encore chaudes.

Les ingrédients

4 personnes

Boulangerie

  • Baguettes ou pains longs 2

Boucherie

  • Rôti de porc cuit en tranches 300 g

Crèmerie

  • Jambon blanc 8 tranches
  • Emmental en tranches 8 tranches
  • Beurre 40 g

Épicerie

  • Cornichonssouvent au placard 8
  • Moutarde jaunesouvent au placard 4 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Paprikasouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 700 g

Allergènes Gluten, Lactose, Moutarde

La recette pas à pas

  1. Coupe les pommes de terre en frites, enrobe-les d'huile, de paprika et de sel, et enfourne-les à 220 °C. 35 min

    Étale-les sans les chevaucher sur la plaque.

  2. Coupe les pains en deux dans la longueur et tartine l'intérieur de moutarde.

    Une fine couche de beurre à l'extérieur du pain le rend doré.

  3. Garnis de porc, de jambon, d'emmental et de cornichons en tranches.

    Alterne les tranches pour que le fromage se répartisse partout.

  4. Beurre l'extérieur des pains et fais dorer à la poêle en pressant avec une poêle lourde. 8 min

    Retourne-les à mi-cuisson, le fromage doit fondre.

  5. Coupe en biais et sers avec les frites.

    Mange-les chauds, c'est tout leur intérêt.

Nos conseils pour la réussir

  • Utilise un reste de rôti de porc de la veille si tu en as, le sandwich n'en sera que meilleur et tu gagneras du temps.
  • Presse fermement mais sans écraser complètement le pain, l'objectif est de l'aplatir légèrement pour que le fromage fonde bien jusqu'aux bords.
  • Fais cuire les frites en même temps que tu prépares les sandwichs, pour que tout soit prêt et chaud au même moment.

Les variantes

  • Remplace l'emmental par du gruyère ou du comté pour un goût plus prononcé.
  • Pour une version végétarienne, remplace le porc et le jambon par des tranches de courgettes grillées et des champignons poêlés.
  • Pour les enfants, enlève les cornichons et adoucis la moutarde avec un peu de miel.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Des cornichons supplémentaires à table
  • Une limonade maison bien fraîche

Conservation

Le sandwich se mange de préférence tout de suite, une fois pressé et doré. Tu peux préparer la garniture à l'avance et la garder au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 1 jour, puis assembler et presser au dernier moment. Les frites ne se congèlent pas bien une fois cuites, mieux vaut les refaire fraîches.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer le rôti de porc par un autre reste de viande ?

Oui, un reste de poulet rôti ou d'épaule de porc effilochée fonctionne très bien. L'important est d'avoir une viande déjà cuite et tendre pour que le sandwich reste moelleux.

Faut-il une presse à panini pour réussir ce sandwich ?

Non, une poêle lourde ou une autre poêle posée dessus comme poids suffit largement. L'essentiel est d'appuyer fermement pendant la cuisson pour aplatir légèrement le pain.

Peut-on préparer les sandwichs à l'avance ?

Tu peux garnir les pains quelques heures avant et les garder au réfrigérateur, filmés. Presse les sandwichs à la poêle juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.

Quelle moutarde choisir pour ce sandwich ?

La moutarde jaune douce américaine est traditionnelle et apporte une légère acidité sans trop piquer. Une moutarde de Dijon classique fonctionne aussi si tu préfères plus de caractère.

Combien de temps faut-il pour préparer un sandwich cubain et des frites au four ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un sandwich cubain et des frites au four ?

Environ 810 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un sandwich cubain et des frites au four ?

Environ 3,30 € par personne, soit 13,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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