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Poisson, Soirs pressés

Salade de quinoa aux crevettes et avocat

Cette salade de quinoa aux crevettes et à l'avocat est un plat frais et complet pour 4 personnes, prêt en 25 minutes. Elle est très facile à réussir, pour un coût de 4,10 € par personne. La réussite tient à l'assaisonnement du quinoa pendant qu'il est encore tiède, pour qu'il absorbe bien la vinaigrette au citron vert.

Ce soir, une salade-repas toute fraîche, avec du quinoa, des crevettes, de l'avocat et du citron vert.

Salade de quinoa aux crevettes et avocat
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
4,10 €
Calories par personne
570 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps

Le quinoa apporte du moelleux et une petite mâche, les crevettes donnent du croquant iodé, et l'avocat vient tout adoucir en crémeux. Le citron vert réveille l'ensemble avec son acidité franche, pendant que la coriandre ajoute une touche fraîche et parfumée. C'est une salade repas complète, qui se mange froide ou tiède, et qui change des sandwichs du midi.

C'est le plat parfait d'un soir d'été où tu n'as pas envie d'allumer le four, ou d'un déjeuner à préparer la veille pour le lendemain. Elle plaît aux adultes et aux ados qui aiment les saveurs fraîches, un peu moins aux plus petits à cause de la coriandre et du citron vert. Tu peux la servir pour toute la famille en semaine, ou pour des invités un soir d'été sur la terrasse.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Quinoasouvent au placard 250 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Poissonnerie

  • Crevettes décortiquées cuites 400 g

Fruits et légumes

  • Avocats 2
  • Concombre 1
  • Tomates cerises 250 g
  • Coriandre 1 bouquet
  • Citron vert 2

Allergènes Crustacés

La recette pas à pas

  1. Rince le quinoa et fais-le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, puis laisse-le refroidir. 12 min

    Il est cuit quand le petit germe blanc se détache du grain.

  2. Coupe le concombre en dés, les tomates cerises en deux et les avocats en cubes.

    Arrose l'avocat de citron vert pour qu'il ne noircisse pas.

  3. Prépare la vinaigrette avec le jus des citrons verts, l'huile, le sel et le poivre.

    Râpe un peu de zeste dedans, il parfume tout.

  4. Mélange le quinoa tiède avec la vinaigrette, puis ajoute les légumes et les crevettes.

    Assaisonne le quinoa quand il est tiède, il absorbe mieux.

  5. Parsème de coriandre ciselée et sers frais.

    Remplace la coriandre par du persil si elle ne te plaît pas.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien les crevettes avant de les ajouter, sinon la salade rend de l'eau et dilue la vinaigrette.
  • Laisse le quinoa refroidir à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur, il garde mieux sa texture moelleuse.
  • Coupe l'avocat en dernier, juste avant de servir, pour qu'il reste ferme et ne s'écrase pas dans le mélange.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par du poulet cuit émietté pour une version sans crustacés.
  • Pour une version végétarienne, remplace les crevettes par des pois chiches ou du tofu grillé.
  • Pour les enfants, enlève la coriandre et le citron vert et sers juste un filet d'huile d'olive, le goût sera plus doux.

Avec quoi le servir

  • Un verre d'eau citronnée bien fraîche
  • Des chips de tortilla pour le croquant
  • Un thé glacé maison non sucré

Conservation

Cette salade se garde 1 jour au réfrigérateur dans une boîte fermée, l'avocat perd vite sa belle couleur et sa texture au delà. Elle ne se congèle pas, à cause de l'avocat et du concombre qui rendent de l'eau. Sers la froide, directement sortie du réfrigérateur.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

Tu peux cuire le quinoa et couper le concombre et les tomates la veille. Coupe l'avocat et mélange tout au dernier moment, juste avant de servir, pour que les textures restent parfaites.

Peut-on utiliser des crevettes crues à la place des crevettes cuites ?

Oui, fais les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles rosissent. Laisse les refroidir complètement avant de les ajouter à la salade.

Que faire si je n'ai pas de citron vert ?

Le citron jaune fonctionne très bien aussi, il apporte juste une acidité un peu moins ronde. Utilise la même quantité, soit deux citrons.

Comment éviter que l'avocat noircisse ?

Coupe le avocat en dernier et arrose le tout de suite de jus de citron vert. L'acidité ralentit nettement l'oxydation.

Combien de temps faut-il pour préparer une salade de quinoa aux crevettes et à l'avocat ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une salade de quinoa aux crevettes et à l'avocat ?

Environ 570 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une salade de quinoa aux crevettes et à l'avocat ?

Environ 4,10 € par personne, soit 16,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient crustacés. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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