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Fisch, Hektische Abende

Quinoasalat mit Garnelen und Avocado

Dieser Quinoasalat mit Garnelen und Avocado ist eine frische, vollständige Mahlzeit für 4 Personen, fertig in 25 Minuten. Er ist sehr einfach zuzubereiten, bei Kosten von rund 4,10 € pro Person. Entscheidend ist, den Quinoa noch warm zu würzen, damit er das Limettendressing gut aufnimmt.

Heute Abend gibt es einen frischen Salat zum Sattwerden, mit Quinoa, Garnelen, Avocado und Limette.

Quinoasalat mit Garnelen und Avocado
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
4,10 €
Kalorien pro Person
570 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling

Der Quinoa bringt einen leichten Biss, die Garnelen sorgen für würziges Knacken, und die Avocado macht alles mit ihrer Cremigkeit weich. Limette weckt das Ganze mit klarer Säure auf, während Koriander eine frische, aromatische Note beisteuert. Es ist ein vollständiger Salat zum Sattwerden, der kalt oder lauwarm schmeckt und mal eine Abwechslung zum Mittagsbrot ist.

Das ist das richtige Gericht für einen Sommerabend, an dem du den Ofen nicht anschalten willst, oder für ein Mittagessen, das du am Vorabend vorbereitest. Erwachsene und Jugendliche, die frische, klare Aromen mögen, werden ihn lieben, kleinere Kinder sind wegen Koriander und Limette oft etwas skeptischer. Du kannst ihn unter der Woche für die ganze Familie servieren oder an einem Sommerabend auf der Terrasse für Gäste.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Quinoameist im Vorratsschrank 250 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fischtheke

  • Gekochte, geschälte Garnelen 400 g

Obst und Gemüse

  • Avocados 2
  • Gurke 1
  • Kirschtomaten 250 g
  • Koriander 1 Bund
  • Limette 2

Allergene Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Spüle den Quinoa ab und koche ihn in der doppelten Menge Salzwasser, lass ihn dann abkühlen. 12 min

    Er ist fertig, wenn sich das kleine weiße Korn vom Korn löst.

  2. Schneide die Gurke in Würfel, halbiere die Kirschtomaten und würfle die Avocados.

    Beträufle die Avocado mit Limettensaft, damit sie nicht braun wird.

  3. Bereite das Dressing aus Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu.

    Reib etwas Schale hinein, das parfümiert alles.

  4. Vermische den warmen Quinoa mit dem Dressing, gib dann das Gemüse und die Garnelen dazu.

    Würze den Quinoa, solange er warm ist, so nimmt er das Dressing besser auf.

  5. Bestreue mit gehacktem Koriander und serviere gekühlt.

    Ersetze den Koriander durch Petersilie, wenn er dir nicht zusagt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Garnelen gut abtropfen, bevor du sie zugibst, sonst gibt der Salat Wasser ab und das Dressing wird verwässert.
  • Lass den Quinoa bei Zimmertemperatur abkühlen statt im Kühlschrank, so behält er seine weiche Textur besser.
  • Schneide die Avocado erst ganz zum Schluss, direkt vor dem Servieren, damit sie fest bleibt und nicht matschig wird.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch gegartes, zerpflücktes Hähnchenfleisch für eine Version ohne Krustentiere.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch Kichererbsen oder gegrillten Tofu.
  • Für Kinder lässt du Koriander und Limette weg und gibst nur einen Schuss Olivenöl dazu, der Geschmack wird milder.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas gut gekühltes Zitronenwasser
  • Tortilla Chips für den Knusper
  • Ungesüßter selbstgemachter Eistee

Aufbewahrung

Dieser Salat hält sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, die Avocado verliert danach schnell Farbe und Textur. Er lässt sich nicht einfrieren, da Avocado und Gurke beim Auftauen Wasser abgeben. Serviere ihn kalt, direkt aus dem Kühlschrank.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diesen Salat im Voraus vorbereiten?

Du kannst den Quinoa kochen und Gurke sowie Tomaten am Vortag schneiden. Schneide die Avocado und mische alles erst direkt vor dem Servieren, damit die Texturen perfekt bleiben.

Kann ich rohe statt gekochte Garnelen verwenden?

Ja, brate sie 2 bis 3 Minuten in einer heißen Pfanne an, bis sie rosa werden. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie zum Salat gibst.

Was mache ich, wenn ich keine Limette habe?

Zitrone funktioniert auch sehr gut, sie bringt nur eine etwas schärfere Säure. Verwende die gleiche Menge, also zwei Zitronen.

Wie verhindert man, dass die Avocado braun wird?

Schneide die Avocado zuletzt und beträufle sie sofort mit Limettensaft. Die Säure verlangsamt die Bräunung deutlich.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Quinoasalat mit Garnelen und Avocado?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Quinoasalat mit Garnelen und Avocado?

Etwa 570 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Quinoasalat mit Garnelen und Avocado?

Etwa 4,10 € pro Portion, also 16,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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