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Poisson, Soirs pressés

Salade de pâtes au surimi

La salade de pâtes au surimi est un plat froid pour 4 personnes, prêt en 25 minutes, très facile à réaliser, pour environ 2,00 € par personne. Elle mélange pâtes, surimi, maïs, tomates et concombre dans une sauce mayonnaise allégée au yaourt. La clé, c'est de bien rincer les pâtes à l'eau froide pour qu'elles restent détachées et absorbent la sauce sans coller.

Ce soir, c'est salade de pâtes au surimi, colorée et croquante, celle que les enfants vident jusqu'au fond du saladier.

Salade de pâtes au surimi
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,00 €
Calories par personne
520 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

C'est une salade qui joue sur les textures, les pâtes moelleuses, le surimi qui se défait en fibres tendres, le concombre croquant et les tomates juteuses. La sauce mayonnaise yaourt citron apporte une fraîcheur acidulée sans être lourde, et la ciboulette donne une touche verte qui réveille l'ensemble. Rien n'est compliqué, mais chaque ingrédient a sa place.

C'est le plat des soirs d'été où personne n'a envie de cuisiner longtemps, ni des repas à préparer à l'avance pour un pique-nique ou un déjeuner du lendemain. Les enfants aiment le surimi et le maïs, et vident souvent le saladier jusqu'au fond. Mon Chou la propose pour les soirs pressés comme pour les repas du week-end à partager en famille.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Torsades ou coquillettessouvent au placard 320 g
  • Maïs en boîtesouvent au placard 150 g
  • Mayonnaisesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Poissonnerie

  • Bâtonnets de surimi 200 g

Fruits et légumes

  • Tomates 3
  • Concombre 1
  • Citron 1
  • Ciboulette 1 brins

Crèmerie

  • Yaourt nature 1

Allergènes Gluten, Poisson, Œufs, Lactose

La recette pas à pas

  1. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, égoutte-les et rince-les à l'eau froide. 10 min

    Arrête la cuisson une minute avant le temps indiqué, elles finissent de gonfler dans la sauce.

  2. Coupe le surimi en tronçons, les tomates en dés et le concombre en petits cubes après l'avoir épépiné.

    Retire les pépins du concombre avec une petite cuillère, la salade ne rendra pas d'eau au fond du plat.

  3. Mélange la mayonnaise, le yaourt, le jus du citron, le sel et le poivre dans le saladier.

    Le yaourt allège la mayonnaise et donne une sauce plus fraîche, goûte avant de saler car le surimi l'est déjà.

  4. Ajoute les pâtes, le surimi, le maïs égoutté et les légumes, puis mélange délicatement.

    Verse la sauce sur les pâtes encore un peu tièdes, elles l'absorbent mieux.

  5. Parsème de ciboulette ciselée et laisse reposer au frais avant de servir. 15 min

    Un quart d'heure au frigo suffit pour que les saveurs se marient, pas plus sinon les pâtes boivent toute la sauce.

Nos conseils pour la réussir

  • Coupe le surimi au dernier moment, il perd vite de sa tenue et peut rendre un peu d'eau s'il attend trop longtemps dans le saladier.
  • Égoutte bien le maïs et épépine soigneusement le concombre, ce sont les deux sources d'eau qui peuvent diluer la sauce.
  • Si tu prépares la salade à l'avance, garde la ciboulette pour le moment du service, elle garde ainsi sa couleur et son parfum.

Les variantes

  • Remplace le surimi par des miettes de thon ou des crevettes décortiquées pour une version différente mais tout aussi rapide.
  • Pour une version végétarienne, remplace le surimi par des dés de fromage frais ou des pois chiches, le maïs et les légumes suffisent à donner du relief.
  • Pour les enfants, coupe les ingrédients en morceaux plus petits et sers la sauce à part, certains préfèrent assaisonner eux mêmes leur assiette.

Avec quoi le servir

  • Une tranche de pain complet
  • De l'eau citronnée bien fraîche
  • Une soupe froide en entrée l'été

Conservation

Cette salade se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle ne se congèle pas, la sauce mayonnaise et les légumes crus ne supportent pas la congélation. Sors la boîte du frigo quelques minutes avant de servir, elle est meilleure légèrement moins froide.

Questions sur ce plat

Peut on préparer cette salade de pâtes la veille ?

Oui, tu peux la préparer la veille et la garder au frais dans une boîte fermée. Ajoute la ciboulette seulement au moment de servir pour qu'elle garde tout son parfum.

Peut on remplacer la mayonnaise par une sauce plus légère ?

Tu peux augmenter la part de yaourt nature et réduire la mayonnaise, la sauce sera plus fluide mais tout aussi savoureuse. Goûte et rectifie le citron et le sel en conséquence.

Pourquoi faut il rincer les pâtes à l'eau froide ?

Le rinçage arrête la cuisson et retire l'amidon qui fait coller les pâtes entre elles. Une fois refroidies, elles absorbent mieux la sauce sans devenir pâteuses.

Cette salade convient elle pour un pique nique ?

Oui, elle se transporte bien dans une boîte hermétique tant qu'elle reste au frais pendant le trajet. Pense à une petite glacière si le trajet dépasse une heure.

Combien de temps faut-il pour préparer une salade de pâtes au surimi ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une salade de pâtes au surimi ?

Environ 520 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une salade de pâtes au surimi ?

Environ 2,00 € par personne, soit 8,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, poisson, œufs, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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