Zum Inhalt springen

Fisch, Hektische Abende

Nudelsalat mit Surimi

Nudelsalat mit Surimi ist ein kaltes Gericht für 4 Personen, in 25 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,00 € pro Person. Er vereint Nudeln, Surimi, Mais, Tomaten und Gurke in einer Sauce aus Mayonnaise und Joghurt. Entscheidend ist, die Nudeln mit kaltem Wasser abzuspülen, damit sie locker bleiben und die Sauce aufnehmen, ohne zu kleben.

Heute Abend gibt es Nudelsalat mit Surimi, bunt und knackig, den die Kinder bis auf den Boden der Schüssel leer essen.

Nudelsalat mit Surimi
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Salat lebt von seinen Texturen, weiche Nudeln, Surimi, das sich in zarte Fasern zerteilt, knackige Gurke und saftige Tomaten. Die Sauce aus Mayonnaise, Joghurt und Zitrone bringt eine säuerliche Frische, ohne schwer zu wirken, und der Schnittlauch gibt eine grüne Note, die alles belebt. Nichts daran ist kompliziert, aber jede Zutat hat ihren Platz.

Es ist das Gericht für Sommerabende, an denen niemand lange am Herd stehen möchte, und es eignet sich genauso gut zum Vorbereiten für ein Picknick oder das Mittagessen am nächsten Tag. Kinder mögen Surimi und Mais und essen die Schüssel oft komplett leer. Mon Chou empfiehlt ihn für hektische Wochentage genauso wie für ein gemeinsames Wochenendessen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Fusilli oder kleine Nudelmuschelnmeist im Vorratsschrank 320 g
  • Mais aus der Dosemeist im Vorratsschrank 150 g
  • Mayonnaisemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fischtheke

  • Surimistäbchen 200 g

Obst und Gemüse

  • Tomaten 3
  • Gurke 1
  • Zitrone 1
  • Schnittlauch 1 Zweige

Molkereiprodukte

  • Naturjoghurt 1

Allergene Gluten, Fisch, Eier, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Nudeln in einem großen Topf Salzwasser, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab. 10 min

    Stoppe den Garvorgang eine Minute vor der angegebenen Zeit, sie garen in der Sauce weiter.

  2. Schneide das Surimi in Stücke, würfele die Tomaten und schneide die Gurke nach dem Entkernen in kleine Würfel.

    Entferne die Kerne der Gurke mit einem kleinen Löffel, so gibt der Salat am Ende kein Wasser ab.

  3. Vermische Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in der Salatschüssel.

    Der Joghurt macht die Mayonnaise leichter und ergibt eine frischere Sauce, probiere vor dem Salzen, da das Surimi bereits salzig ist.

  4. Gib die Nudeln, das Surimi, den abgetropften Mais und das Gemüse dazu und vermische alles vorsichtig.

    Gib die Sauce über die noch leicht warmen Nudeln, so nehmen sie sie besser auf.

  5. Bestreue mit gehacktem Schnittlauch und lasse den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen. 15 min

    Eine Viertelstunde im Kühlschrank reicht, damit sich die Aromen verbinden, nicht länger, sonst saugen die Nudeln die ganze Sauce auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Surimi erst im letzten Moment, es verliert schnell seine Konsistenz und kann Wasser abgeben, wenn es zu lange in der Schüssel liegt.
  • Gieße den Mais gut ab und entkerne die Gurke sorgfältig, das sind die beiden Hauptquellen für Wasser, das die Sauce verwässern kann.
  • Wenn du den Salat im Voraus zubereitest, hebe dir den Schnittlauch bis zum Servieren auf, so behält er Farbe und Aroma.

Die Varianten

  • Ersetze das Surimi durch Thunfischflocken oder geschälte Garnelen für eine andere, ebenso schnelle Variante.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Surimi durch Frischkäsewürfel oder Kichererbsen, Mais und Gemüse sorgen bereits für genug Textur.
  • Für Kinder schneidest du die Zutaten kleiner und servierst die Sauce separat, manche mischen ihren Teller lieber selbst.

Womit du es servieren kannst

  • Eine Scheibe Vollkornbrot
  • Gut gekühltes Zitronenwasser
  • Eine kalte Suppe als Vorspeise im Sommer

Aufbewahrung

Dieser Salat hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Er lässt sich nicht einfrieren, die Mayonnaise Sauce und das rohe Gemüse vertragen das Einfrieren nicht. Nimm ihn ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann schmeckt er besser, wenn er nicht zu kalt ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diesen Nudelsalat am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst ihn am Vortag zubereiten und gekühlt in einer verschlossenen Dose aufbewahren. Gib den Schnittlauch erst beim Servieren dazu, damit er sein Aroma behält.

Kann man die Mayonnaise durch eine leichtere Sauce ersetzen?

Du kannst den Anteil an Naturjoghurt erhöhen und die Mayonnaise reduzieren, die Sauce wird dadurch leichter, aber genauso schmackhaft. Probiere danach und passe Zitrone und Salz an.

Warum muss man die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen?

Das Abspülen stoppt den Garvorgang und entfernt die Stärke, die Nudeln aneinander kleben lässt. Abgekühlt nehmen sie die Sauce besser auf, ohne breiig zu werden.

Eignet sich dieser Salat für ein Picknick?

Ja, er lässt sich gut in einer verschlossenen Dose transportieren, solange er unterwegs kühl bleibt. Nimm bei längeren Fahrten über eine Stunde eine kleine Kühltasche mit.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Nudelsalat mit Surimi?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Nudelsalat mit Surimi?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Nudelsalat mit Surimi?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Fisch, Eier, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Hektische Abende und Familienleben

Alle anzeigen

Rezepte mit Nudeln

Alle anzeigen