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Fleisch, Ostasien

Wonton Nudelsuppe mit Schweinefleisch

Die Wonton Nudelsuppe mit Schweinefleisch ist eine vollständige Mahlzeit für 4 Personen, fertig in 45 Minuten, mittlerer Schwierigkeitsgrad, für etwa 3,20 € pro Person. Sie vereint von Hand gefüllte Schweinefleisch Teigtaschen, Eiernudeln und Pak Choi in einer mit Ingwer gewürzten Hühnerbrühe. Der Schlüssel zum Gelingen ist, die Wontons in leicht siedende Brühe gleiten zu lassen, statt sie stark kochen zu lassen.

Heute Abend gibt es Wonton Nudelsuppe, wie in Hongkong, mit zarten Schweinefleisch Teigtaschen in klarer Brühe und ein paar grünen Blättern.

Wonton Nudelsuppe mit Schweinefleisch
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

In dieser Suppe behält jede Zutat ihre eigene Textur. Die Wontons sind zart und saftig, die Eiernudeln bleiben weich ohne zu zerfallen, und der Pak Choi sorgt für einen knackigen grünen Biss gegen die heiße, klare Brühe, die mit Ingwer und Knoblauch dezent gewürzt ist. Es ist eine großzügige Schüssel, gedacht zum Löffeln und Essen mit der Gabel, solange sie noch dampft.

Das ist die Art von Gericht, das man an einem ruhigen Sonntagnachmittag zubereitet, indem man die Wontons in Ruhe faltet, um sie dann unter der Woche zu genießen. Kinder mögen die kleinen Teigtaschen und die milde Brühe meistens sehr, und es ist eine sanfte Art, ihnen eine andere Küche näherzubringen, ohne dass es zu scharf wird. Mon Chou begleitet dich Schritt für Schritt, falls es dein erstes Mal mit Wontons ist.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Schweinehack 400 g

Tiefkühlkost

  • Wonton Teigblätter 24 Blätter

Vorratskammer

  • Dünne Eiernudeln 250 g
  • Hühnerbrühe 1,2 l
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Sesamöl 1 TL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Pak Choi 2
  • Frischer Ingwer 15 g
  • Knoblauch 2 Zehen

Allergene Gluten, Soja, Eier, Sesam

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Vermische das Schweinehack mit geriebenem Knoblauch und Ingwer, einem Esslöffel Sojasauce und etwas Pfeffer.

    Knete die Masse gut durch, die Füllung wird bindig und elastisch.

  2. Setze einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigblatts, befeuchte die Ränder und kneife sie fest zusammen. 15 min

    Fülle nicht zu viel ein, sonst platzen die Wontons beim Kochen.

  3. Bringe die Brühe mit dem Rest der Sojasauce zum Sieden und gib die Wontons hinein, lass sie garen. 5 min

    Sie steigen an die Oberfläche, sobald sie gar sind.

  4. Koche die Nudeln in einem separaten Topf, gib gegen Ende der Garzeit den Pak Choi dazu und gieße alles ab. 3 min

    Die Nudeln separat zu kochen hält die Brühe klar.

  5. Verteile Nudeln, Pak Choi und Wontons auf die Schüsseln, gieße die heiße Brühe darüber und träufle Sesamöl darauf.

    Serviere sofort, die Nudeln quellen in der Brühe weiter auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Halte die Wonton Blätter unter einem feuchten Tuch, während du sie füllst, sie trocknen sonst schnell aus und reißen ein.
  • Probiere die Hühnerbrühe, bevor du die Sojasauce hinzufügst, manche Fertigbrühen sind schon salzig und du riskierst, zu stark zu salzen.
  • Wenn du die Wontons im Voraus faltest, lege sie auf ein bemehltes Tablett, ohne dass sie sich berühren, damit sie nicht aneinander kleben.

Die Varianten

  • Ersetze die Hälfte des Schweinefleischs durch gehackte Garnelen für Wontons, die der klassischen kantonesischen Version näher kommen.
  • Für eine vegetarische Version füllst du die Wontons mit gehackten Shiitake Pilzen, zerbröckeltem Tofu und Ingwer und verwendest Gemüsebrühe.
  • Um mit hungrigen Kindern Zeit zu sparen, kaufst du fertig gefaltete Wontons aus der Tiefkühlabteilung und konzentrierst dich auf Brühe und Nudeln.

Womit du es servieren kannst

  • Warmer ungesüßter grüner Tee
  • Knusprige Krabbenchips
  • Ein kleiner Gurkensalat mit Essig

Aufbewahrung

Bewahre rohe Wontons und Brühe getrennt im Kühlschrank auf, bis zu 2 Tage in einer geschlossenen Dose. Rohe Wontons lassen sich sehr gut auf einem Tablett einfrieren, bevor man sie in einen Beutel füllt, und können direkt aus dem Gefrierfach in die siedende Brühe gegeben werden, einfach ein paar Minuten länger kochen. Bewahre die Nudeln nicht schon in der Brühe auf, sie werden schnell weich.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Wontons im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag falten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch roh auf einem Tablett einfrieren, bevor du sie in einen Beutel füllst, und dann direkt gefroren kochen.

Womit kann ich Wonton Blätter ersetzen, wenn ich keine finde?

Blätter für chinesische Teigtaschen oder Gyoza funktionieren sehr gut, sie sind nur etwas dicker. Lasagneblätter eignen sich nicht, sie sind zu fest für dieses Gericht.

Wie verhindert man, dass die Wontons beim Kochen aneinander kleben?

Gleite sie immer in leicht siedende Brühe statt in sprudelnd kochendes Wasser. Rühre zu Beginn einmal vorsichtig um, damit sie sich am Boden nicht berühren.

Können Kinder bei diesem Gericht mithelfen?

Ja, das Zukneifen der Wontons ist eine tolle Aufgabe für Kinder, sobald sie kleine Dinge geschickt greifen können. Halte etwas Füllung in Reserve bereit, die ersten Versuche sind selten perfekt dicht.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Wonton Nudelsuppe mit Schweinefleisch?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Wonton Nudelsuppe mit Schweinefleisch?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Wonton Nudelsuppe mit Schweinefleisch?

Etwa 3,20 € pro Portion, also 12,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Eier, Sesam. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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