Zum Inhalt springen

Fisch, Ostasien

Gegrillte Garnelen in Soja Knoblauch Sauce mit Reis und Gurke

Gegrillte Garnelen in Soja Knoblauch Sauce sind ein Gericht für 4 Personen, fertig in 25 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 6,80 € pro Person. Der Trick liegt in einer kurzen Marinade von höchstens 30 Minuten und einem schnellen Anbraten von zwei Minuten pro Seite, damit die Garnelen zart bleiben.

Schöne Garnelen, glasiert mit einer Soja Knoblauch Sauce, schnell gegrillt, dazu Reis und ein frischer Gurkensalat, heute Abend ist Feiertagsstimmung.

Gegrillte Garnelen in Soja Knoblauch Sauce mit Reis und Gurke
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
6,80 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Garnelen kommen glänzend auf den Tisch, überzogen mit einer Sojasauce, die eingekocht ist und an ihrem Fleisch haftet, dazu genug Knoblauch und Zitrone, um alles aufzuwecken. Die Gurke daneben, leicht mit Essig angemacht und knackig, gleicht die süß salzige Marinade aus. Es ist direkt, aromatisch und braucht keine komplizierte Technik.

Das ist das Abendessen, das man unter der Woche schnell zusammenstellt, wenn man mal etwas anderes als die übliche Routine möchte, ohne eine Stunde am Herd zu stehen. Kinder lieben es, die Garnelen am Tisch selbst zu pulen, und das Gericht passt auch gut für Gäste, die man zwanglos um eine Schüssel Reis versammelt.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Rohe Garnelen 16

Vorratskammer

  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Mirin oder Honigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Neutrales Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Reisessigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Sesamsamenmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 4 Zehen
  • Zitrone 1
  • Gurke 1

Allergene Krebstiere, Soja, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Mische Sojasauce, Mirin, zerdrückten Knoblauch und Zitronensaft, gib die Garnelen hinzu und lass sie marinieren. 30 min

    Überschreite nicht 30 Minuten, die Zitrone gart das Fleisch bereits an.

  2. Schneide währenddessen die Gurke in dünne Scheiben und vermische sie mit Essig und Sesam.

    Salze die Gurke leicht und drücke sie aus, sie gibt dann Wasser ab.

  3. Koche den Reis in Salzwasser, dann lass ihn abtropfen. 11 min

    Du kannst ihn lauwarm oder heiß servieren.

  4. Erhitze eine Pfanne oder den Grill mit dem Öl und brate die Garnelen zwei Minuten auf jeder Seite an. 5 min

    Gare sie nicht zu lange, sonst werden sie zäh.

  5. Gieße den Rest der Marinade in die Pfanne, lass sie eine Minute einkochen und die Garnelen damit überziehen. 1 min

    Koche die Marinade, die mit rohen Garnelen in Kontakt war, mindestens eine Minute auf.

  6. Serviere die Garnelen auf dem Reis mit dem Gurkensalat.

    Pule sie am Tisch von Hand, das ist der halbe Spaß.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Garnelen vor dem Marinieren gut trocken, so nimmt die Sauce beim Braten besser Kontakt auf.
  • Brate die Garnelen in einer Portion in einer sehr heißen Pfanne, statt sie zu stapeln, sonst dünsten sie statt zu bräunen.
  • Stelle immer etwas rohe Marinade beiseite, bevor du die Garnelen hineingibst, so kannst du beim Servieren frische Sauce nachgießen, ohne den Rest aufkochen zu müssen.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Hähnchenstreifen, sie brauchen zwei bis drei Minuten länger in der Pfanne.
  • Für eine vegetarische Version nimm festen Tofu in Würfeln und brate ihn an statt der Garnelen, die Marinade passt genauso gut dazu.
  • Für eilige Kinder serviere die Garnelen direkt auf dem Reis ohne sie zu pulen, und biete die Gurke separat für wählerische Esser an.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis oder Essigreis
  • Knackiger Gurkensalat
  • Grüner Tee oder Zitronenwasser

Aufbewahrung

Gekochte Garnelen halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, schmecken aber am besten am selben Tag. Sie lassen sich nach dem Garen nicht gut einfrieren, das Fleisch wird gummiartig. Erwärme sie vorsichtig in der Pfanne bei niedriger Hitze, ohne sie weiter zu garen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich den Mirin durch etwas anderes ersetzen?

Ja, der in der Rezeptur genannte Honig funktioniert sehr gut, er bringt die gleiche Süße, die zum Glasieren der Garnelen nötig ist. Du kannst auch braunen Zucker in etwas Wasser aufgelöst probieren.

Sollten die Garnelen vor oder nach dem Garen gepult werden?

Lass die Schale während des Garens dran, sie schützt das Fleisch und hält den Saft. Pule sie von Hand erst auf dem Teller, das schmeckt auch besser.

Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst Sojasauce, Mirin, Knoblauch und Zitrone am Vortag mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Gib die Garnelen erst 30 Minuten vor dem Garen dazu, damit sie durch die Säure der Zitrone nicht übergaren.

Welche Garnelengröße eignet sich am besten?

Mittelgroße bis große Garnelen eignen sich am besten, sie bleiben nach dem schnellen Anbraten zart. Zu kleine Garnelen trocknen in den zwei Minuten pro Seite leicht aus.

Wie lange dauert die Zubereitung von gegrillte Garnelen in Soja Knoblauch Sauce mit Reis und Gurke?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gegrillte Garnelen in Soja Knoblauch Sauce mit Reis und Gurke?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gegrillte Garnelen in Soja Knoblauch Sauce mit Reis und Gurke?

Etwa 6,80 € pro Portion, also 27,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Soja, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Ostasiatische Küchen

Alle anzeigen

Rezepte mit Garnelen

Alle anzeigen