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Viande, Soirs pressés

Hauts de cuisse au paprika et légumes rôtis

Les hauts de cuisse au paprika et légumes rôtis sont un plat complet pour 4 personnes, prêt en 55 minutes, très facile à faire, pour 2,60 € par personne. Tout cuit ensemble sur une seule plaque de four, poulet et légumes. La réussite tient à la peau du poulet bien séchée et frottée au paprika, qui devient croustillante au four.

Ce soir, tout cuit sur une seule plaque, avec des hauts de cuisse de poulet au paprika et des légumes qui rôtissent à côté.

Hauts de cuisse au paprika et légumes rôtis
Temps total
55 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,60 €
Calories par personne
730 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Le paprika doux et le paprika fumé donnent à la peau du poulet une couleur rousse et un goût qui rappelle la braise, sans allumer de barbecue. Pendant ce temps, les pommes de terre, les carottes et les oignons rôtissent juste à côté, imbibés du même jus qui tombe du poulet. Résultat, une peau croustillante, une chair qui reste moelleuse et des légumes fondants aux bords dorés.

C'est le genre de plat qui sauve un soir de semaine, parce qu'une seule plaque suffit et que le four fait presque tout le travail. Les enfants aiment la douceur du paprika et les pommes de terre rôties, et les adultes profitent du jus de cuisson versé sur le tout au moment de servir. Mon Chou le propose pour les soirs pressés où personne n'a envie de surveiller plusieurs casseroles.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Hauts de cuisse de poulet 8

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 800 g
  • Carottes 4
  • Oignons 2
  • Ail 4 gousses
  • Thym 4 brins

Épicerie

  • Paprika douxsouvent au placard 2 c. à s.
  • Paprika fumésouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 210 °C et mélange le paprika, l'huile, le sel et le poivre.

    Ajoute le paprika fumé, il donne un goût de braise sans barbecue.

  2. Frotte les hauts de cuisse avec la moitié de ce mélange, côté peau compris.

    Sèche bien la peau avec du papier absorbant, elle croustille à la cuisson.

  3. Coupe les pommes de terre et les carottes en gros bâtonnets, les oignons en quartiers, et enrobe-les du reste de mélange avec l'ail et le thym.

    Coupe des morceaux de taille similaire, ils cuisent en même temps que le poulet.

  4. Étale légumes et poulet sur la plaque, peau vers le haut, sans les entasser, et enfourne. 45 min

    Utilise une grande plaque, des légumes serrés vapeurent au lieu de rôtir.

  5. Retourne les légumes à mi-cuisson, puis laisse reposer cinq minutes avant de servir avec le jus de la plaque. 5 min

    Arrose les hauts de cuisse avec le jus de la plaque avant de servir, il est plein de paprika.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis une plaque assez grande pour que rien ne se touche, la vapeur empêche les légumes et la peau du poulet de dorer.
  • Vérifie la cuisson du poulet en piquant la partie la plus épaisse d'un haut de cuisse, le jus doit ressortir clair.
  • Si tes légumes sont encore un peu fermes alors que le poulet est cuit, sors le poulet et laisse les légumes rôtir cinq minutes de plus.

Les variantes

  • Remplace les hauts de cuisse par des cuisses entières ou des pilons, en ajustant le temps de cuisson de quelques minutes.
  • Pour une version végétarienne, retire le poulet et ajoute des morceaux de courge ou de chou-fleur aux légumes, en gardant le même mélange d'épices.
  • Pour les enfants, réduis le paprika fumé de moitié, son goût fumé est plus marqué que le paprika doux.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du pain pour saucer le jus
  • Un yaourt à la grecque à part

Conservation

Les restes se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Ce plat se congèle bien, poulet et légumes ensemble, jusqu'à 2 mois. Réchauffe au four pour garder la peau du poulet croustillante, plutôt qu'au micro-ondes.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer le paprika fumé par du paprika doux uniquement ?

Oui, le plat reste très bon avec seulement du paprika doux. Tu perds juste la petite note fumée, qui apporte un goût de braise en plus.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux frotter le poulet et couper les légumes la veille, puis les garder couverts au réfrigérateur. Enfourne tout ensemble au dernier moment pour garder la peau croustillante.

Pourquoi la peau du poulet ne croustille pas toujours ?

La peau croustille seulement si elle est bien sèche avant la cuisson et si les morceaux ne se touchent pas sur la plaque. L'humidité restante fait vapeur au lieu de rôtir.

Peut-on utiliser des filets de poulet à la place des hauts de cuisse ?

C'est possible, mais les filets cuisent plus vite et sèchent facilement. Surveille la cuisson et sors les filets avant les légumes si besoin.

Combien de temps faut-il pour préparer des hauts de cuisse de poulet au paprika avec des légumes rôtis ?

Compte 55 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des hauts de cuisse de poulet au paprika avec des légumes rôtis ?

Environ 730 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des hauts de cuisse de poulet au paprika avec des légumes rôtis ?

Environ 2,60 € par personne, soit 10,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette ne contient aucun des allergènes majeurs suivis par Mon Chou. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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