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Fleisch, Hektische Abende

Hähnchenoberschenkel mit Paprika und Ofengemüse

Hähnchenoberschenkel mit Paprika und Ofengemüse ist ein komplettes Blechgericht für 4 Personen, fertig in 55 Minuten, sehr leicht zubereitet, für 2,60 € pro Person. Alles gart zusammen auf einem einzigen Blech, Hähnchen und Gemüse. Entscheidend ist, die Hähnchenhaut gut trocken zu tupfen und mit Paprika einzureiben, damit sie im Ofen knusprig wird.

Heute Abend kommt alles auf ein Blech, Hähnchenoberschenkel mit Paprika und Gemüse, das direkt daneben röstet.

Hähnchenoberschenkel mit Paprika und Ofengemüse
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
730 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Edelsüßer und geräucherter Paprika geben der Hähnchenhaut eine rotbraune Farbe und einen Geschmack, der an Glut erinnert, ganz ohne Grill. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln rösten währenddessen direkt daneben und ziehen denselben Bratensaft, der vom Hähnchen tropft. So entsteht knusprige Haut, saftig bleibendes Fleisch und Gemüse, das weich wird mit goldenen Rändern.

Das ist genau das Gericht für einen stressigen Wochentag, denn ein einziges Blech übernimmt fast die ganze Arbeit. Kinder mögen die milde Paprikanote und die gerösteten Kartoffeln, Erwachsene gießen sich gern den Bratensaft über alles beim Servieren. Mon Chou empfiehlt es für Abende, an denen niemand mehrere Töpfe im Blick behalten möchte.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenoberschenkel 8

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g
  • Karotten 4
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Thymian 4 Zweige

Vorratskammer

  • Edelsüßer Paprikameist im Vorratsschrank 2 EL
  • Geräucherter Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 210 °C vorheizen und Paprika, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.

    Gib den geräucherten Paprika dazu, er bringt einen Glutgeschmack ohne Grill.

  2. Die Hähnchenoberschenkel mit der Hälfte der Mischung einreiben, auch unter der Haut.

    Tupfe die Haut gut mit Küchenpapier trocken, so wird sie beim Garen knuspriger.

  3. Kartoffeln und Karotten in dicke Stifte schneiden, die Zwiebeln in Spalten, und mit dem Rest der Mischung, dem Knoblauch und dem Thymian vermengen.

    Schneide die Stücke ähnlich groß, damit sie gleichzeitig mit dem Hähnchen garen.

  4. Gemüse und Hähnchen auf dem Blech verteilen, Haut nach oben, ohne sie zu stapeln, und in den Ofen schieben. 45 min

    Nimm ein großes Blech, eng liegendes Gemüse dampft statt zu rösten.

  5. Das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit wenden, dann alles fünf Minuten ruhen lassen, bevor du mit dem Bratensaft servierst. 5 min

    Übergieße die Hähnchenoberschenkel vor dem Servieren mit dem Bratensaft, er steckt voller Paprikaaroma.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm ein Blech, das groß genug ist, damit sich nichts berührt, sonst dampft das Gemüse statt zu rösten.
  • Prüfe das Hähnchen, indem du den dicksten Teil eines Oberschenkels einstichst, der Saft sollte klar austreten.
  • Falls das Gemüse noch fest ist, wenn das Hähnchen gar ist, nimm das Hähnchen heraus und lass das Gemüse fünf Minuten länger rösten.

Die Varianten

  • Ersetze die Oberschenkel durch ganze Keulen oder Unterschenkel, passe die Garzeit um ein paar Minuten an.
  • Für eine vegetarische Version lässt du das Hähnchen weg und gibst Kürbis oder Blumenkohlstücke zum Gemüse, mit derselben Gewürzmischung.
  • Für Kinder halbierst du den geräucherten Paprika, sein Raucharoma ist stärker als das von edelsüßem Paprika.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Brot zum Saucen auftunken
  • Griechischer Joghurt dazu

Aufbewahrung

Die Reste halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Das Gericht lässt sich gut einfrieren, Hähnchen und Gemüse zusammen, bis zu 2 Monate. Erwärme es im Ofen statt in der Mikrowelle, damit die Haut knusprig bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man nur edelsüßen Paprika statt geräuchertem verwenden?

Ja, das Gericht schmeckt auch nur mit edelsüßem Paprika sehr gut. Du verzichtest dann nur auf die rauchige Note, die einen Hauch Glutgeschmack bringt.

Kann man das Gericht vorbereiten?

Du kannst das Hähnchen einreiben und das Gemüse am Vortag schneiden, dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Gare alles erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit die Haut knusprig bleibt.

Warum wird die Hähnchenhaut nicht immer knusprig?

Die Haut wird nur knusprig, wenn sie vor dem Garen gut trocken ist und die Stücke sich auf dem Blech nicht berühren. Restfeuchtigkeit sorgt sonst für Dampf statt Röstung.

Kann man Hähnchenbrust statt Oberschenkel verwenden?

Das geht, aber Brustfleisch gart schneller und trocknet leichter aus. Behalte die Garzeit im Auge und nimm die Brust bei Bedarf vor dem Gemüse heraus.

Wie lange dauert die Zubereitung von Hähnchenoberschenkel mit Paprika und Ofengemüse?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hähnchenoberschenkel mit Paprika und Ofengemüse?

Etwa 730 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Hähnchenoberschenkel mit Paprika und Ofengemüse?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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