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Viande, Italie

Poulet aux poivrons à la romaine et pain

Le poulet aux poivrons à la romaine est un plat mijoté de cuisses de poulet, poivrons et tomates, pour 4 personnes, prêt en 1 heure, de difficulté facile, pour environ 3,10 euros par personne. La réussite tient à la cuisson lente des poivrons, qui deviennent fondants et sucrés dans la sauce.

Le poulet aux poivrons à la romaine, tendre, coloré et parfumé, avec du pain croustillant pour saucer.

Poulet aux poivrons à la romaine et pain
Temps total
1 h
Difficulté
Facile
Coût par personne
3,10 €
Calories par personne
520 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat marie la peau dorée du poulet, la douceur des poivrons confits et l'acidité ronde des tomates, le tout parfumé au basilic frais. La sauce, légèrement relevée par le vin blanc, devient épaisse et colorée au fil de la cuisson, parfaite pour être saucée avec du pain croustillant.

Pense à ce plat pour un dimanche tranquille ou un soir de semaine où tu as un peu de temps devant toi, la cocotte fait presque tout le travail. Les enfants l'apprécient pour le côté fondant du poulet, les adultes pour les poivrons longuement mijotés et le pain grillé qui accompagne.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Cuisses de poulet 6

Fruits et légumes

  • Poivron rouge 2
  • Poivron jaune 2
  • Tomates 4
  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses
  • Basilic 4 brins

Épicerie

  • Vin blanc secsouvent au placard 15 cl
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boulangerie

  • Pain de campagne 8 tranches

Allergènes Gluten

La recette pas à pas

  1. Fais dorer les cuisses de poulet dans l'huile, côté peau d'abord, puis réserve-les. 10 min

    Ne les retourne pas trop tôt, elles doivent se détacher toutes seules.

  2. Fais revenir l'oignon, l'ail et les poivrons en lanières dans la même cocotte. 8 min

    Laisse les poivrons s'attendrir lentement, ils deviennent sucrés.

  3. Verse le vin blanc, laisse réduire, puis ajoute les tomates coupées en dés et remets le poulet. 5 min

    Si les tomates ne sont pas mûres, ajoute un peu de concentré.

  4. Couvre et laisse mijoter à feu doux. 35 min

    Remue de temps en temps pour que les poivrons n'attachent pas.

  5. Parsème de basilic et sers avec le pain de campagne grillé.

    Frotte le pain grillé d'ail pour plus de goût.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des poivrons bien charnus, rouges et jaunes, ils apportent de la couleur et une douceur naturelle à la sauce.
  • Garde la peau des cuisses de poulet pendant la cuisson, elle protège la viande et donne du goût au jus.
  • Si la sauce te semble trop liquide en fin de cuisson, retire le couvercle les dix dernières minutes pour qu'elle réduise.

Les variantes

  • Remplace les cuisses de poulet par des hauts de cuisse désossés pour une cuisson plus rapide et une viande plus tendre.
  • Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des pois chiches ou des morceaux de courgette ajoutés avec les poivrons.
  • Pour les enfants, mixe une partie de la sauce avant de servir, elle devient plus douce et plus facile à manger.

Avec quoi le servir

  • Riz blanc pour absorber la sauce
  • Salade verte bien vinaigrée
  • Verre de vin blanc sec

Conservation

Le plat se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle bien, sans le pain, jusqu'à 2 mois. Réchauffe à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ont le temps de se mélanger. Prépare-le la veille et garde le pain grillé pour le dernier moment.

Peut-on remplacer les tomates fraîches par des tomates en boîte ?

Oui, une boîte de tomates concassées fonctionne très bien, surtout hors saison. Réduis légèrement le temps de mijotage car elles sont déjà bien tendres.

Quel pain choisir si on n'a pas de pain de campagne ?

Une baguette un peu rassise ou un pain de seigle grillé fonctionnent aussi très bien. L'essentiel est qu'il soit assez ferme pour bien saucer sans se déliter.

Peut-on faire ce plat avec des blancs de poulet ?

Oui, mais surveille la cuisson de près car les blancs sèchent plus vite que les cuisses. Réduis le temps de mijotage de dix minutes environ pour garder la viande moelleuse.

Combien de temps faut-il pour préparer un poulet aux poivrons à la romaine avec du pain croustillant ?

Compte 1 h en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un poulet aux poivrons à la romaine avec du pain croustillant ?

Environ 520 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un poulet aux poivrons à la romaine avec du pain croustillant ?

Environ 3,10 € par personne, soit 12,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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