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Fleisch, Italien

Hähnchen mit Paprika nach römischer Art und Brot

Hähnchen mit Paprika nach römischer Art ist ein Schmorgericht aus Hähnchenschenkeln, Paprika und Tomaten, für 4 Personen, in 1 Stunde fertig, leicht in der Zubereitung, für etwa 3,10 Euro pro Person. Entscheidend für den Erfolg ist, die Paprika langsam zu schmoren, bis sie weich und süß in der Sauce werden.

Das Hähnchen mit Paprika nach römischer Art, zart, bunt und aromatisch, mit knusprigem Brot zum Auftunken der Sauce.

Hähnchen mit Paprika nach römischer Art und Brot
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,10 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

In diesem Gericht treffen die knusprige Haut des Hähnchens, die sanft geschmorten Paprika und die runde Säure der Tomaten aufeinander, verfeinert mit frischem Basilikum. Die Sauce wird durch den Weißwein leicht angehoben und dickt beim Köcheln ein, perfekt um sie mit knusprigem Brot aufzutunken.

Dieses Gericht eignet sich für einen ruhigen Sonntag oder einen Wochentag, an dem du etwas Zeit hast, der Schmortopf übernimmt fast die ganze Arbeit. Kinder mögen das zarte Hähnchenfleisch, Erwachsene schätzen die lange geschmorten Paprika und das gegrillte Brot dazu.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 6

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 2
  • Gelbe Paprika 2
  • Tomaten 4
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Basilikum 4 Zweige

Vorratskammer

  • Trockener Weißweinmeist im Vorratsschrank 15 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Brate die Hähnchenschenkel im Öl zunächst auf der Hautseite goldbraun an und lege sie dann beiseite. 10 min

    Wende sie nicht zu früh, sie sollten sich von allein vom Topfboden lösen.

  2. Dünste Zwiebel, Knoblauch und die in Streifen geschnittenen Paprika im selben Topf an. 8 min

    Lass die Paprika langsam weich werden, so entwickeln sie mehr Süße.

  3. Gieße den Weißwein dazu, lass ihn einkochen, gib dann die gewürfelten Tomaten hinzu und lege das Hähnchen zurück in den Topf. 5 min

    Sind die Tomaten nicht reif genug, gib etwas Tomatenmark dazu.

  4. Mit Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. 35 min

    Rühre ab und zu um, damit die Paprika nicht anhaften.

  5. Mit Basilikum bestreuen und mit gegrilltem Landbrot servieren.

    Reibe das gegrillte Brot mit Knoblauch ein, das bringt mehr Geschmack.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle pralle rote und gelbe Paprika, sie bringen Farbe und natürliche Süße in die Sauce.
  • Lass die Haut an den Hähnchenschenkeln beim Braten dran, sie schützt das Fleisch und gibt Geschmack an den Saft ab.
  • Wirkt die Sauce am Ende zu flüssig, nimm die letzten zehn Minuten den Deckel ab, damit sie einkochen kann.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel durch entbeinte Hähnchenschenkel, das verkürzt die Garzeit und macht das Fleisch noch zarter.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Kichererbsen oder Zucchinistücke, die du mit den Paprika dazugibst.
  • Für Kinder kannst du einen Teil der Sauce vor dem Servieren pürieren, so wird sie milder und leichter zu essen.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis zum Aufsaugen der Sauce
  • Grüner Salat mit kräftigem Dressing
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Das Gericht hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich ohne das Brot bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme es sanft in einem Topf und gib etwas Wasser dazu, falls die Sauce eingedickt ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, aufgewärmt schmeckt dieses Gericht am nächsten Tag sogar noch besser, weil sich die Aromen setzen konnten. Bereite es am Vortag zu und grille das Brot erst kurz vor dem Servieren.

Kann man statt frischer Tomaten Dosentomaten verwenden?

Ja, eine Dose gehackte Tomaten funktioniert genauso gut, besonders außerhalb der Saison. Verkürze die Schmorzeit leicht, da Dosentomaten bereits weich sind.

Welches Brot eignet sich, wenn man kein Landbrot hat?

Ein leicht altbackenes Baguette oder gegrilltes Roggenbrot funktionieren ebenfalls gut. Wichtig ist nur, dass es fest genug bleibt, um die Sauce aufzutunken, ohne zu zerfallen.

Kann man dieses Gericht mit Hähnchenbrust zubereiten?

Ja, aber achte genau auf die Garzeit, da Brustfleisch schneller austrocknet als Schenkel. Verkürze die Schmorzeit um etwa zehn Minuten, damit das Fleisch saftig bleibt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen mit Paprika nach römischer Art und knusprigem Brot?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen mit Paprika nach römischer Art und knusprigem Brot?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen mit Paprika nach römischer Art und knusprigem Brot?

Etwa 3,10 € pro Portion, also 12,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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