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Viande, Sud et montagnes

Poulet au miel et au thym et pommes de terre rôties

Le poulet au miel et au thym est un plat de cuisses de poulet laquées au miel et rôties avec des pommes de terre, pour 4 personnes, en 65 minutes, très facile à réaliser, pour environ 2,70 € par personne. La clé de sa réussite, c'est de badigeonner le poulet de miel seulement en fin de cuisson pour éviter qu'il brûle.

Des cuisses de poulet laquées au miel et au thym, rôties avec des pommes de terre dorées, un plat que tout le monde se dispute.

Poulet au miel et au thym et pommes de terre rôties
Temps total
1 h 05
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,70 €
Calories par personne
590 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat marie la peau du poulet qui croustille au four avec un glaçage au miel légèrement collant et parfumé au thym frais. Les pommes de terre cuisent dans le même plat, elles absorbent le jus de cuisson et dorent sur les bords, moelleuses à l'intérieur. L'ail en chemise devient fondant et se tartine presque comme une crème sur le poulet.

C'est un plat à faire un soir de semaine quand tu veux un repas simple mais réconfortant sans y passer des heures. Les enfants aiment le côté sucré du miel sur le poulet, et il reste assez simple pour être servi aussi à des invités un dimanche. Un seul plat au four, peu de vaisselle, c'est aussi une option pratique pour les semaines chargées.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Cuisses de poulet 4

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 1 kg
  • Thym 6 brins
  • Ail 4 gousses

Épicerie

  • Miel de lavande 3 c. à s.
  • Moutarde doucesouvent au placard 1 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

La recette pas à pas

  1. Mélange le miel, la moutarde, l'huile, le thym effeuillé, le sel et le poivre.

    Chauffe le miel 10 secondes pour qu'il se mélange plus facilement.

  2. Dépose les cuisses et les pommes de terre coupées en quartiers dans un plat avec l'ail non épluché.

    L'ail en chemise devient doux et fondant.

  3. Enfourne à 200 °C. 30 min

    Retourne les pommes de terre à mi-cuisson.

  4. Badigeonne les cuisses de la marinade au miel et poursuis la cuisson. 25 min

    Arrose avec le jus de cuisson pour un beau glaçage.

  5. Sers aussitôt, en arrosant avec le jus du plat.

    Écrase une gousse d'ail rôtie sur ton assiette.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des cuisses de poulet de taille homogène pour qu'elles cuisent toutes à la même vitesse.
  • Coupe les pommes de terre en quartiers réguliers, ni trop gros ni trop fins, pour qu'elles rôtissent sans se dessécher.
  • Si ton plat est petit, utilise deux plaques plutôt que d'entasser le poulet et les pommes de terre, la peau croustille mieux quand l'air circule autour.

Les variantes

  • Remplace le miel de lavande par du miel d'acacia ou de châtaignier selon ce que tu as dans le placard, le résultat reste proche.
  • Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des tranches de courge butternut ou des choux fleurs en bouquets, à rôtir le même temps.
  • Pour aller plus vite, utilise des hauts de cuisses désossés qui cuisent en 35 minutes environ au lieu de 55.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Des haricots verts vapeur
  • Un verre de jus de pomme pétillant

Conservation

Le poulet et les pommes de terre se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Tu peux congeler le poulet seul jusqu'à 2 mois, les pommes de terre supportent moins bien la congélation. Réchauffe au four à 180 °C une quinzaine de minutes pour que la peau retrouve un peu de croustillant.

Questions sur ce plat

Peut on préparer la marinade au miel à l'avance ?

Oui, tu peux la préparer la veille et la garder au réfrigérateur dans un bocal fermé. Sors la une quinzaine de minutes avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus facile à étaler.

Peut on remplacer les cuisses de poulet par des blancs ?

Oui, mais les blancs sèchent plus vite, réduis le temps total de cuisson de 10 à 15 minutes environ. Surveille la cuisson pour qu'ils restent moelleux.

Pourquoi laisser l'ail avec sa peau ?

L'ail en chemise ne brûle pas et devient fondant à l'intérieur pendant la cuisson. Tu peux ensuite l'écraser directement sur ton assiette pour parfumer le poulet et les pommes de terre.

Le plat convient il aux enfants ?

Oui, le glaçage au miel plaît en général beaucoup aux enfants, et la texture du poulet reste tendre. Tu peux retirer les brins de thym entiers avant de servir si tu préfères.

Combien de temps faut-il pour préparer du poulet au miel et au thym et des pommes de terre rôties ?

Compte 1 h 05 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans du poulet au miel et au thym et des pommes de terre rôties ?

Environ 590 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte du poulet au miel et au thym et des pommes de terre rôties ?

Environ 2,70 € par personne, soit 10,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette ne contient aucun des allergènes majeurs suivis par Mon Chou. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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