Aller au contenu

Viande, Italie

Poulet à la diavola et pommes de terre rôties

Le poulet à la diavola est un poulet entier ouvert à plat, mariné au piment, à l'ail et au citron, puis rôti avec des pommes de terre. Pour 4 personnes, il faut 1h15, le niveau est facile et le coût est de 3,40 € par personne. La réussite tient dans le poulet aplati, qui cuit vite et dore uniformément.

Ce soir, un poulet à la diavola, ouvert à plat, bien relevé au piment et au citron, avec des pommes de terre rôties à côté.

Poulet à la diavola et pommes de terre rôties
Temps total
1 h 15
Difficulté
Facile
Coût par personne
3,40 €
Calories par personne
580 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne

Le poulet à la diavola joue sur le contraste entre une peau croustillante et bien dorée et une chair qui reste juteuse grâce à la cuisson rapide du poulet aplati. Le piment, l'ail cru et le citron donnent un goût vif et relevé, sans jamais masquer le goût du poulet. Les pommes de terre cuisent juste à côté et absorbent tout le jus de cuisson.

C'est un plat parfait pour un dimanche où tu as un peu de temps devant toi, ou pour un dîner entre amis quand tu veux un seul plat généreux à poser sur la table. Comme il est bien relevé, mieux vaut le garder pour les adultes ou adapter la dose de piment si des enfants sont à table. Mon Chou le propose dès que tu as envie d'un plat qui change du poulet rôti classique.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Poulet entier 1,6 kg

Fruits et légumes

  • Citron 2
  • Ail 4 gousses
  • Romarin 3 brins
  • Pommes de terre 1 kg

Épicerie

  • Piment en poudresouvent au placard 2 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 5 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

La recette pas à pas

  1. Ouvre le poulet par le dos avec des ciseaux et aplatis-le d'un coup de paume.

    Garde les os du dos pour un bouillon, ils font un excellent fond.

  2. Mélange l'huile, le piment, l'ail écrasé, le jus d'un citron et enduis le poulet des deux côtés. 20 min

    Laisse mariner quelques minutes, plus si tu peux, le poulet sera plus parfumé.

  3. Dispose le poulet sur une plaque côté peau vers le haut avec les pommes de terre en quartiers et le romarin.

    Mets les pommes de terre autour, elles s'imprègnent du jus.

  4. Enfourne à 210 °C en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. 50 min

    Arrose le poulet de son jus deux ou trois fois.

  5. Laisse reposer dix minutes, découpe le poulet et sers avec le citron restant en quartiers. 10 min

    Le repos rend la chair plus juteuse.

Nos conseils pour la réussir

  • Sèche bien la peau du poulet avec du papier absorbant avant de l'enduire de marinade, elle dorera beaucoup mieux au four.
  • Coupe les pommes de terre en quartiers réguliers pour qu'elles cuisent toutes à la même vitesse sous le poulet.
  • Si ton four chauffe fort par le haut, surveille les dix dernières minutes pour que la peau ne brûle pas avant que les cuisses soient cuites.

Les variantes

  • Remplace le piment en poudre par des flocons de piment pour une sensation plus piquante et plus rustique.
  • Pour une version plus douce adaptée aux enfants, réduis le piment de moitié et ajoute un filet de miel dans la marinade.
  • Ajoute des quartiers d'oignon rouge avec les pommes de terre, ils caramélisent et apportent une touche sucrée.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien citronnée
  • Du pain pour saucer le jus
  • Un verre de limonade bien fraîche

Conservation

Le poulet et les pommes de terre se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Tu peux congeler la viande effilochée jusqu'à 2 mois. Réchauffe au four pour garder la peau croustillante, plutôt qu'au micro-ondes.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer le poulet à l'avance ?

Oui, tu peux mariner le poulet la veille et le garder au réfrigérateur couvert. Il sera encore plus parfumé le jour de la cuisson.

Que faire si je n'ai pas de ciseaux de cuisine solides ?

Demande à ton boucher d'ouvrir le poulet par le dos, beaucoup le font gratuitement. Sinon, un couteau bien aiguisé et de la patience font aussi l'affaire.

Peut-on remplacer le poulet entier par des morceaux ?

Oui, des hauts de cuisse ou des cuisses entières fonctionnent très bien avec la même marinade. Compte alors un temps de cuisson plus court, autour de 35 à 40 minutes.

Le plat est-il très piquant ?

Avec deux cuillères à café de piment en poudre, le plat est relevé mais pas brûlant. Réduis la quantité si tu préfères un goût plus doux.

Combien de temps faut-il pour préparer un poulet à la diavola avec des pommes de terre rôties ?

Compte 1 h 15 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un poulet à la diavola avec des pommes de terre rôties ?

Environ 580 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un poulet à la diavola avec des pommes de terre rôties ?

Environ 3,40 € par personne, soit 13,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette ne contient aucun des allergènes majeurs suivis par Mon Chou. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Cuisine italienne

Tout voir

Recettes avec ail cru

Tout voir