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Fleisch, Italien

Hähnchen Diavola mit Ofenkartoffeln

Hähnchen Diavola ist ein ganzes Hähnchen, das flach aufgeschnitten, mit Chili, Knoblauch und Zitrone mariniert und dann mit Kartoffeln im Ofen geröstet wird. Für 4 Personen brauchst du 1 Stunde 15 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach und die Kosten liegen bei 3,40 € pro Portion. Der Schlüssel zum Gelingen ist das geplattete Hähnchen, das schnell gart und gleichmäßig bräunt.

Heute Abend gibt es Hähnchen Diavola, flach aufgeschnitten, kräftig gewürzt mit Chili und Zitrone, dazu Ofenkartoffeln.

Hähnchen Diavola mit Ofenkartoffeln
Gesamtzeit
1 h 15
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,40 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Hähnchen Diavola lebt vom Kontrast zwischen knuspriger, tief goldener Haut und saftigem Fleisch, dank der kurzen Garzeit durch das geplattete Hähnchen. Chili, roher Knoblauch und Zitrone geben einen frischen, scharfen Kick, ohne den Geschmack des Hähnchens zu überdecken. Die Kartoffeln garen direkt daneben im Ofen und saugen den ganzen Bratensaft auf.

Das Gericht eignet sich gut für einen Sonntag, an dem du etwas Zeit hast, oder für ein Abendessen mit Freunden, wenn du ein einziges großzügiges Gericht auf den Tisch stellen willst. Da es ordentlich scharf ist, eignet es sich eher für Erwachsene, oder du reduzierst den Chili, wenn Kinder mitessen. Mon Chou schlägt es vor, wenn du mal etwas anderes als klassisches Brathähnchen möchtest.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Ganzes Hähnchen 1,6 kg

Obst und Gemüse

  • Zitrone 2
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Rosmarin 3 Zweige
  • Kartoffeln 1 kg

Vorratskammer

  • Chilipulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen mit einer Küchenschere am Rücken auf und drücke es mit der Handfläche flach.

    Hebe das Rückgrat für einen Fond auf, er ergibt eine hervorragende Basis.

  2. Vermische Öl, Chilipulver, zerdrückten Knoblauch und den Saft einer Zitrone und bestreiche das Hähnchen von beiden Seiten. 20 min

    Lass es ein paar Minuten marinieren, länger wenn möglich, das Hähnchen wird dadurch aromatischer.

  3. Lege das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Blech, dazu die Kartoffelspalten und den Rosmarin.

    Verteile die Kartoffeln rundherum, so nehmen sie den Bratensaft auf.

  4. Backe bei 210 °C und wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit. 50 min

    Begieße das Hähnchen zwei oder drei Mal mit seinem Saft.

  5. Lass es zehn Minuten ruhen, tranchiere das Hähnchen und serviere es mit der restlichen Zitrone in Spalten. 10 min

    Die Ruhezeit macht das Fleisch saftiger.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Hähnchenhaut vor dem Einreiben mit Küchenpapier trocken, so wird sie im Ofen deutlich knuspriger.
  • Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten, damit sie unter dem Hähnchen alle gleich schnell garen.
  • Wenn dein Ofen von oben stark heizt, behalte die letzten zehn Minuten im Auge, damit die Haut nicht verbrennt, bevor die Schenkel gar sind.

Die Varianten

  • Ersetze das Chilipulver durch Chiliflocken für eine schärfere, rustikalere Note.
  • Für eine mildere Version für Kinder halbierst du den Chili und rührst etwas Honig in die Marinade.
  • Füge rote Zwiebelspalten zu den Kartoffeln hinzu, sie karamellisieren und bringen eine süße Note.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitronendressing
  • Brot zum Auftunken der Soße
  • Ein Glas kalte Limonade

Aufbewahrung

Hähnchen und Kartoffeln halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Das zerzupfte Fleisch kannst du bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme es im Ofen statt in der Mikrowelle, damit die Haut knusprig bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man das Hähnchen vorbereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen am Vorabend marinieren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. So schmeckt es am Gartag noch intensiver.

Was tun ohne stabile Küchenschere?

Bitte deinen Metzger, das Hähnchen für dich am Rücken aufzuschneiden, viele machen das kostenlos. Sonst reichen auch ein scharfes Messer und etwas Geduld.

Kann man statt des ganzen Hähnchens auch Teile verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel oder Oberschenkel mit Knochen funktionieren gut mit derselben Marinade. Verkürze dann die Garzeit auf etwa 35 bis 40 Minuten.

Ist das Gericht sehr scharf?

Mit zwei Teelöffeln Chilipulver ist das Gericht kräftig gewürzt, aber nicht feurig scharf. Reduziere die Menge, wenn du es milder magst.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen Diavola mit Ofenkartoffeln?

Rechne insgesamt mit 1 h 15, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen Diavola mit Ofenkartoffeln?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen Diavola mit Ofenkartoffeln?

Etwa 3,40 € pro Portion, also 13,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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