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Vegetarisch, Italien

Spaghetti mit gerösteten Kirschtomaten und Burrata

Spaghetti mit gerösteten Kirschtomaten und Burrata sind ein italienisches Gericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für 3,20 € pro Person. Die Kirschtomaten garen mit ganzen Knoblauchzehen im Ofen zu einer natürlichen Sauce, und die geschmolzene Burrata sorgt für die ganze Cremigkeit. Entscheidend ist, die Tomaten vor dem Zerdrücken richtig karamellisieren zu lassen.

Im Ofen geschmorte Kirschtomaten, Spaghetti und eine Burrata, die darüber zerläuft, das ist ein mühelos gelungenes Sommerabendessen.

Spaghetti mit gerösteten Kirschtomaten und Burrata
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
740 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht lebt von einem einfachen Kontrast, Kirschtomaten, die im Ofen langsam karamellisieren und ihren süßen Saft abgeben, und einer kalten Burrata, die auf den heißen Nudeln weich und cremig zerläuft. Die ganzen gerösteten Knoblauchzehen verlieren ihre Schärfe und werden fast süß, sie mischen sich in die Sauce, ohne sie zu dominieren. Frisches Basilikum bringt die frische Note, die alles abrundet.

Es ist ein ideales Abendessen für Sommerwochentage, wenn reife Kirschtomaten da sind und wenig Lust besteht, einen Topf zu beobachten. Kinder mögen meistens die Burrata, die wie eine cremige Sauce über die Nudeln läuft. Auch für ein spontanes Essen mit Freunden eignet sich das Gericht, ein grüner Salat dazu genügt.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Spaghettimeist im Vorratsschrank 400 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kirschtomaten 600 g
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Frisches Basilikum 1 Zweige

Molkereiprodukte

  • Burrata 2

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Gib die Tomaten und die ungeschälten Knoblauchzehen mit dem Öl, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform und backe bei 200 °C. 25 min

    Sie sind fertig, wenn die Haut aufplatzt und karamellisiert.

  2. Koche in der Zwischenzeit die Spaghetti in gesalzenem, kochendem Wasser und hebe dabei eine Tasse Nudelwasser auf. 10 min

    Gare sie etwas kürzer, sie ziehen in der Sauce fertig.

  3. Zerdrücke die Tomaten und den geschälten Knoblauch leicht, um die Sauce zu machen.

    Der geröstete Knoblauch wird so weich wie eine Creme.

  4. Vermische die Spaghetti mit der Sauce und etwas Nudelwasser.

    Gib das Wasser nach und nach dazu, bis die Sauce glänzt.

  5. Verteile die halbierte Burrata mit dem Basilikum auf den Tellern.

    Nimm die Burrata zwanzig Minuten vorher aus dem Kühlschrank, dann ist sie cremiger.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle reife, aromatische Kirschtomaten, ihr konzentrierter Saft im Ofen ist die Grundlage der gesamten Sauce.
  • Schütte das Nudelwasser nicht weg, seine Stärke bindet die Sauce an die Nudeln und macht sie glänzend, ganz ohne Sahne.
  • Schneide die Burrata erst ganz zum Schluss, direkt auf dem Teller, damit ihr cremiger Kern bis zum Essen intakt bleibt.

Die Varianten

  • Ersetze die Burrata durch Büffelmozzarella, falls du keine findest, das Ergebnis bleibt schmelzend, auch wenn es weniger cremig ist.
  • Für eine schärfere Version gibst du eine Prise Chiliflocken zum Olivenöl, bevor die Tomaten in den Ofen kommen.
  • Für eilige Kinder servierst du die Spaghetti nur mit einem Schuss Olivenöl und geriebenem Parmesan zur Burrata, das macht das Gericht milder.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitrone
  • Knuspriges Brot zum Tunken
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Die geröstete Tomatensauce hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, die Burrata gibst du aber erst frisch beim Servieren dazu, da sie sich nicht einfrieren lässt. Erwärme die Sauce vorsichtig in der Pfanne mit etwas Wasser, bevor du die Nudeln untermischst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tomatensauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomaten und den Knoblauch einen Tag vorher rösten und die Sauce im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie sanft in der Pfanne, bevor du sie mit frisch gekochten Nudeln vermischst.

Kann man die Burrata durch einen anderen Käse ersetzen?

Büffelmozzarella funktioniert gut, wenn du keine Burrata hast, das Ergebnis ist dann etwas weniger flüssig. Vermeide zu trockene Käsesorten, sie schmelzen nicht auf die gleiche Weise über heißen Nudeln.

Kommt dieses Gericht bei Kindern gut an?

Ja, die cremige Textur der zerlaufenden Burrata über den Nudeln überzeugt meistens auch Kinder. Du kannst den Knoblauch weglassen, falls manche seinen Geschmack nicht mögen, selbst geröstet und milder.

Kann man tiefgekühlte Kirschtomaten verwenden?

Das ist möglich, allerdings geben sie beim Garen mehr Wasser ab, verlängere also die Backzeit etwas. Frische, reife Tomaten ergeben immer eine geschmacklich konzentriertere Sauce.

Wie lange dauert die Zubereitung von Spaghetti mit gerösteten Kirschtomaten und Burrata?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Spaghetti mit gerösteten Kirschtomaten und Burrata?

Etwa 740 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Spaghetti mit gerösteten Kirschtomaten und Burrata?

Etwa 3,20 € pro Portion, also 12,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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