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Végétarien, Italie

Spaghetti aux tomates cerises rôties et burrata

Les spaghetti aux tomates cerises rôties et burrata sont un plat italien pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, de difficulté très facile, pour 3,20 € par personne. Les tomates confites au four avec de l'ail en chemise forment une sauce naturelle, et la burrata qui fond dessus apporte tout le crémeux. La clé, c'est de bien laisser les tomates caraméliser avant de les écraser.

Des tomates cerises confites au four, des spaghetti et une burrata qui coule dessus, voilà un dîner d'été sans effort.

Spaghetti aux tomates cerises rôties et burrata
Temps total
35 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,20 €
Calories par personne
740 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat tient sur un contraste simple, des tomates cerises qui confisent doucement au four jusqu'à rendre leur jus sucré, et une burrata froide puis fondante qui vient tout napper. L'ail en chemise rôti perd son piquant et devient presque sucré, il se mêle à la sauce sans jamais dominer. Le basilic frais apporte la touche fraîche qui réveille l'ensemble.

C'est un dîner de semaine d'été idéal, quand on a des tomates cerises bien mûres et peu d'envie de surveiller une casserole. Les enfants aiment en général la burrata qui coule comme une sauce crémeuse sur les pâtes. Ça marche aussi pour un repas improvisé entre amis, il suffit d'ajouter une salade verte et le dîner est prêt.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Spaghettisouvent au placard 400 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 5 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Tomates cerises 600 g
  • Ail 4 gousses
  • Basilic frais 1 brins

Crèmerie

  • Burrata 2

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Mets les tomates et l'ail en chemise dans un plat avec l'huile, le sel et le poivre, puis enfourne à 200 °C. 25 min

    Elles sont prêtes quand la peau éclate et caramélise.

  2. Pendant ce temps, fais cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée en gardant un verre d'eau de cuisson. 10 min

    Cuis-les un peu moins, ils finiront dans la sauce.

  3. Écrase légèrement les tomates et l'ail pelé pour faire la sauce.

    L'ail rôti devient doux comme une crème.

  4. Mélange les spaghetti à la sauce avec un peu d'eau de cuisson.

    Ajoute l'eau petit à petit jusqu'à une sauce brillante.

  5. Dépose la burrata coupée en deux sur chaque assiette, avec le basilic.

    Sors la burrata du frigo vingt minutes avant, elle est plus crémeuse.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des tomates cerises bien mûres et parfumées, c'est leur jus concentré au four qui fait toute la sauce.
  • Ne jette pas l'eau de cuisson des pâtes, son amidon lie la sauce aux tomates et la rend brillante sans ajouter de crème.
  • Coupe la burrata au dernier moment, dans l'assiette, pour garder son cœur crémeux intact jusqu'à la dégustation.

Les variantes

  • Remplace la burrata par de la mozzarella di bufala si tu n'en trouves pas, le résultat reste fondant même si moins crémeux.
  • Pour une version plus relevée, ajoute un filet de piment en poudre ou quelques flocons de piment avec l'huile d'olive avant d'enfourner.
  • Pour les enfants pressés, sers les spaghetti avec juste un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé en plus de la burrata, ça adoucit le plat.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien citronnée
  • Du pain croustillant pour saucer
  • Une eau pétillante citronnée

Conservation

La sauce aux tomates rôties se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais ajoute la burrata fraîche au moment de servir, elle ne se congèle pas. Réchauffe la sauce doucement à la poêle avec un peu d'eau avant d'y mélanger les pâtes.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer la sauce tomate à l'avance ?

Oui, tu peux rôtir les tomates et l'ail la veille et garder la sauce au réfrigérateur. Réchauffe-la doucement à la poêle avant d'y mélanger les pâtes fraîchement cuites.

Peut-on remplacer la burrata par un autre fromage ?

La mozzarella di bufala fonctionne bien si tu n'as pas de burrata, elle donne un résultat un peu moins coulant. Évite les fromages trop secs, qui ne fondront pas de la même façon sur les pâtes chaudes.

Est-ce que ce plat plaît aux enfants ?

Oui, la texture crémeuse de la burrata qui fond sur les pâtes séduit en général les enfants. Tu peux aussi retirer l'ail si certains n'aiment pas son goût, même rôti et adouci.

Peut-on utiliser des tomates cerises surgelées ?

C'est possible, mais elles rendront plus d'eau à la cuisson, prolonge donc un peu le temps au four. Les tomates fraîches et bien mûres donnent toujours une sauce plus concentrée en goût.

Combien de temps faut-il pour préparer des spaghetti aux tomates cerises rôties et à la burrata ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des spaghetti aux tomates cerises rôties et à la burrata ?

Environ 740 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des spaghetti aux tomates cerises rôties et à la burrata ?

Environ 3,20 € par personne, soit 12,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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