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Viande, Soirs pressés

Pommes de terre farcies au jambon et fromage, salade

Les pommes de terre farcies au jambon et au fromage sont un plat familial pour 4 personnes, prêt en 1h05, de difficulté facile, pour environ 2,20 € par personne. La réussite tient à des pommes de terre bien cuites au four, une farce crémeuse au jambon et à l'emmental, et un passage sous le gril pour le dessus doré.

Ce soir, de grosses pommes de terre dorées, creusées puis remplies de jambon et de fromage fondu, un vrai plat doudou.

Pommes de terre farcies au jambon et fromage, salade
Temps total
1 h 05
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,20 €
Calories par personne
590 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Sous la peau dorée, la chair farineuse de la pomme de terre se mêle à la crème, au jambon coupé en dés et à l'emmental fondu. Le dessus craquelle légèrement au gril pendant que l'intérieur reste moelleux, presque fondant. La ciboulette apporte juste ce qu'il faut de fraîcheur pour ne pas alourdir l'ensemble.

C'est le genre de plat qui rassure un soir de semaine, quand les enfants réclament quelque chose de simple et de connu. Il se prépare aussi bien un dimanche tranquille, à l'avance, pour n'avoir plus qu'à enfourner au dernier moment. La salade verte à côté suffit, sans rien ajouter de plus.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Grosses pommes de terre 4
  • Ciboulette 1 bouquet
  • Salade verte 1

Boucherie

  • Jambon blanc 150 g

Crèmerie

  • Emmental râpé 150 g
  • Crème fraîche épaisse 4 c. à s.

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Lactose

La recette pas à pas

  1. Lave les pommes de terre, pique-les et enfourne-les à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 45 min

    Enfonce un couteau jusqu'au centre, il doit ressortir sans aucune résistance.

  2. Coupe un chapeau sur chaque pomme de terre et évide-les en gardant un bord d'un centimètre.

    Fais-le encore tièdes avec un torchon dans la main, la chair se détache à la cuillère.

  3. Écrase la chair avec la crème, le jambon coupé en dés, la moitié de l'emmental, la ciboulette, le sel et le poivre.

    Goûte la farce avant de remplir, c'est le moment de rectifier le sel.

  4. Remplis les pommes de terre, parsème du reste d'emmental et fais gratiner au four. 10 min

    Passe-les sous le gril les deux dernières minutes pour un dessus bien doré.

  5. Assaisonne la salade avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, et sers-la avec les pommes de terre.

    Une salade un peu acidulée équilibre très bien le côté fondant.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des pommes de terre de taille régulière pour qu'elles cuisent toutes en même temps au four.
  • Garde bien un centimètre de chair sur les bords en évidant, sinon la peau se perce et la farce coule pendant la cuisson.
  • Si la farce te paraît trop sèche en la mélangeant, ajoute une cuillère de crème supplémentaire avant de remplir les pommes de terre.

Les variantes

  • Remplace le jambon blanc par des lardons fumés poêlés pour un goût plus prononcé.
  • Pour une version végétarienne, enlève le jambon et ajoute des champignons émincés et poêlés à la farce.
  • Pour les enfants pressés, précuis les pommes de terre quelques minutes au micro ondes avant de finir au four, ça divise le temps de cuisson par deux.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrée, déjà prévue dans la recette
  • Une soupe de légumes en entrée légère
  • Un verre de jus de pomme pétillant

Conservation

Les pommes de terre farcies se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elles se réchauffent au four à 180 °C pendant une quinzaine de minutes, le micro ondes ramollit trop la peau. La congélation n'est pas conseillée, la texture de la pomme de terre se dégrade au dégel.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les pommes de terre farcies à l'avance ?

Oui, tu peux les farcir plusieurs heures avant et les garder au réfrigérateur. Il suffit ensuite de les passer au four le temps de les réchauffer et de faire gratiner le fromage.

Quel fromage utiliser à la place de l'emmental ?

Le comté ou le gruyère fonctionnent très bien et fondent de la même façon. Évite les fromages trop forts qui prendraient le dessus sur le jambon.

Comment savoir si les pommes de terre sont assez cuites avant de les farcir ?

Enfonce la pointe d'un couteau jusqu'au centre, elle doit ressortir sans résistance. Une pomme de terre pas assez cuite est difficile à évider proprement.

Les enfants aiment-ils ce plat ?

C'est généralement un succès auprès des enfants, grâce au jambon et au fromage fondu qu'ils reconnaissent facilement. Tu peux adoucir encore la farce en réduisant la quantité de ciboulette.

Combien de temps faut-il pour préparer des pommes de terre farcies au jambon et au fromage et une salade ?

Compte 1 h 05 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans des pommes de terre farcies au jambon et au fromage et une salade ?

Environ 590 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des pommes de terre farcies au jambon et au fromage et une salade ?

Environ 2,20 € par personne, soit 8,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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