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Fleisch, Hektische Abende

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Schinken und Käse, dazu grüner Salat

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Schinken und Käse sind ein Familienessen für 4 Personen, in 1h05 fertig, leicht zuzubereiten, für etwa 2,20 € pro Person. Entscheidend sind weich gebackene Kartoffeln, eine cremige Füllung mit Schinken und Emmentaler, und ein kurzer Grillgang für eine goldbraune Oberfläche.

Heute Abend gibt es große goldene Ofenkartoffeln, ausgehöhlt und gefüllt mit Schinken und geschmolzenem Käse, ein richtiges Wohlfühlgericht.

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Schinken und Käse, dazu grüner Salat
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,20 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der goldbraunen Schale vermischt sich das lockere Kartoffelfleisch mit Sahne, Schinkenwürfeln und geschmolzenem Emmentaler. Oben wird es unter dem Grill leicht knusprig, während das Innere weich und fast schmelzend bleibt. Schnittlauch sorgt für genau die richtige Frische, damit das Gericht nicht zu schwer wirkt.

Das ist genau das Gericht, das an einem gewöhnlichen Wochentag beruhigt, wenn die Kinder etwas Einfaches und Vertrautes wollen. Es eignet sich auch gut für einen ruhigen Sonntag, vorbereitet im Voraus, sodass später nur noch der Ofen anspringen muss. Ein einfacher grüner Salat dazu reicht völlig aus.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Große Kartoffeln 4
  • Schnittlauch 1 Bund
  • Grüner Salat 1

Fleischerei

  • Gekochter Schinken 150 g

Molkereiprodukte

  • Geriebener Emmentaler 150 g
  • Creme fraiche 4 EL

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Kartoffeln waschen, einstechen und bei 200 °C backen, bis sie weich sind. 45 min

    Stich mit einem Messer bis zur Mitte, es sollte ohne Widerstand wieder herausgleiten.

  2. Von jeder Kartoffel einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch aushöhlen, dabei einen Rand von einem Zentimeter stehen lassen.

    Mach das noch lauwarm mit einem Küchentuch in der Hand, das Fruchtfleisch löst sich dann leicht mit dem Löffel.

  3. Das Fruchtfleisch mit der Sahne, den gewürfelten Schinken, der Hälfte des Emmentalers, dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer zerdrücken.

    Probiere die Füllung vor dem Befüllen, jetzt kannst du noch nachsalzen.

  4. Die Kartoffeln füllen, mit dem restlichen Emmentaler bestreuen und im Ofen überbacken. 10 min

    Schalte in den letzten zwei Minuten auf den Grill, für eine schön goldbraune Oberfläche.

  5. Den Salat mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und zusammen mit den Kartoffeln servieren.

    Ein leicht säuerlicher Salat gleicht die Üppigkeit der Kartoffeln gut aus.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Kartoffeln von ähnlicher Größe, damit sie alle gleichzeitig gar werden.
  • Lass beim Aushöhlen mindestens einen Zentimeter Fruchtfleisch am Rand, sonst reißt die Schale und die Füllung läuft beim Backen aus.
  • Wirkt die Füllung beim Mischen zu trocken, rühre noch einen Löffel Sahne unter, bevor du die Kartoffeln füllst.

Die Varianten

  • Ersetze den Schinken durch angebratene Speckwürfel für einen kräftigeren Geschmack.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Schinken weg und gibst stattdessen angebratene, in Scheiben geschnittene Champignons in die Füllung.
  • Für eine schnellere Version mit Kindern gare die Kartoffeln vorher ein paar Minuten in der Mikrowelle, das halbiert die Backzeit im Ofen.

Womit du es servieren kannst

  • Der angemachte grüne Salat aus dem Rezept
  • Eine leichte Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Ein Glas spritziger Apfelsaft

Aufbewahrung

Gefüllte Kartoffeln halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen bei 180 °C für etwa fünfzehn Minuten, in der Mikrowelle wird die Schale zu weich. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Konsistenz der Kartoffel leidet beim Auftauen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man gefüllte Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst sie mehrere Stunden vorher füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dann müssen sie nur noch im Ofen erwärmt werden, bis der Käse schmilzt.

Welcher Käse eignet sich statt Emmentaler?

Comté oder Gruyère funktionieren genauso gut und schmelzen ähnlich. Zu würzige Käsesorten solltest du vermeiden, sie überdecken sonst den Schinken.

Woran erkennt man, dass die Kartoffeln vor dem Füllen gar genug sind?

Stich mit der Messerspitze bis zur Mitte, sie sollte ohne Widerstand wieder herauskommen. Nicht ausreichend gegarte Kartoffeln lassen sich schlecht sauber aushöhlen.

Mögen Kinder dieses Gericht?

Dank Schinken und geschmolzenem Käse, die Kinder gut kennen, kommt es meist gut an. Du kannst die Füllung noch milder machen, indem du weniger Schnittlauch verwendest.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefüllte Ofenkartoffeln mit Schinken und Käse und ein grüner Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefüllte Ofenkartoffeln mit Schinken und Käse und ein grüner Salat?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefüllte Ofenkartoffeln mit Schinken und Käse und ein grüner Salat?

Etwa 2,20 € pro Portion, also 8,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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