Zum Inhalt springen

Vegetarisch, Norden, Osten und Westen Frankreichs

Kohl Kartoffel Suppe mit Comté Toasts

Die Kohl Kartoffel Suppe ist eine bäuerliche Suppe für 4 Personen, in 55 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 1,40 € pro Person. Sie vereint grünen Kohl, Lauch, Karotten und Kartoffeln, die in Brühe köcheln, serviert mit geschmolzenen Comté Toasts. Der Schlüssel ist, den Kohl sanft zu garen, damit er zart bleibt, ohne zu dominant zu schmecken.

Heute Abend gibt es eine bäuerliche Suppe mit grünem Kohl, Kartoffeln und Lauch, dazu goldbraune Comté Toasts.

Kohl Kartoffel Suppe mit Comté Toasts
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,40 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst

Das ist eine Suppe, die im Winter die ganze Küche wohlig riechen lässt, mit zartem grünem Kohl, Kartoffeln, die die Brühe auf natürliche Weise binden, und Lauch, der für Fülle sorgt. Der Kohl behält Charakter, ohne zu dominieren, besonders wenn du den Trick mit dem Blanchieren befolgst. Die Karotten bringen eine leichte Süße und etwas Farbe in den Teller.

Das ist das Abendessen für einen Wochentag, an dem man sich etwas Einfaches und Wärmendes wünscht, eines, das fast von allein entsteht, während es auf dem Herd köchelt. Die geschmolzenen Comté Toasts machen aus dieser Suppe eine vollständige Mahlzeit, mit Käse, der an den Rändern schön knusprig wird. Mon Chou serviert sie gerne an kühlen Herbst und Winterabenden, ob unter der Woche oder an einem ruhigen Sonntag mit der ganzen Familie.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Grünkohl 0,5
  • Kartoffeln 500 g
  • Lauch 2
  • Karotten 2
  • Zwiebel 1

Molkereiprodukte

  • Butter 20 g
  • Comté 120 g

Vorratskammer

  • Gemüsebrühwürfelmeist im Vorratsschrank 1
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Landbrot 4 Scheiben

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide den Kohl, den Lauch und die Zwiebel in feine Streifen, und würfle die Karotten und Kartoffeln.

    Entferne den dicken Mittelstrunk des Kohls, er ist zäh.

  2. Dünste die Zwiebel und den Lauch in der Butter an, gib dann den Kohl dazu und lasse ihn zusammenfallen. 8 min

    Rühre gelegentlich um, der Kohl verliert stark an Volumen.

  3. Gib die Karotten, die Kartoffeln, anderthalb Liter Wasser und den Brühwürfel dazu und lasse alles köcheln. 30 min

    Halte nur leichtes Köcheln, so bleiben die Gemüsestücke ganz.

  4. Belege die Brotscheiben mit Comté und überbacke sie unter dem Grill. 5 min

    Ein achtzehn Monate gereifter Comté schmeckt auf den Toasts intensiver.

  5. Schmecke die Suppe ab und serviere sie mit den Toasts.

    Eine Prise Kümmel in der Suppe hilft bei der Verdauung des Kohls.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide Kartoffeln und Karotten in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen und die Suppe eine einheitliche Textur bekommt.
  • Für eine cremigere Suppe zerdrücke einen Teil der Kartoffeln gegen Ende der Garzeit mit einer Gabel direkt im Topf.
  • Wähle für die Toasts ein ziemlich dickes, leicht altbackenes Landbrot, es hält besser unter dem geschmolzenen Comté und weicht nicht so schnell durch.

Die Varianten

  • Ersetze den Comté durch Emmentaler oder Gruyère, wenn du den gerade zu Hause hast, das Ergebnis wird trotzdem schön gratiniert.
  • Für eine laktosefreie Version der Toasts verwende einen pflanzlichen Käse, der gut schmilzt, und lasse den Rest des Rezepts unverändert.
  • Für eine schnellere Mahlzeit schneide das Gemüse kleiner und verkürze die Köchelzeit auf zwanzig Minuten, die Textur wird nur etwas weniger weich.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Ein Glas trockener Cidre
  • Eine Handvoll geschälte Walnüsse

Aufbewahrung

Diese Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich bis zu 2 Monate gut einfrieren, am besten ohne die Toasts. Erwärme sie sanft bei niedriger Hitze und rühre dabei gelegentlich um, und mache die Comté Toasts frisch kurz vor dem Servieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich eine andere Kohlsorte verwenden?

Ja, Wirsing oder Weißkohl funktionieren auch gut. Die Garzeit bleibt etwa gleich, probiere einfach zwischendurch, wie zart du den Kohl magst.

Muss ich den Kohl wirklich vorher blanchieren?

Es ist nicht zwingend nötig, macht den Kohl aber bekömmlicher und lässt ihn beim Kochen weniger stark riechen. Drei Minuten in kochendem Wasser und dann abgießen reichen aus.

Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie am nächsten Tag aufgewärmt wird und die Aromen sich verbunden haben. Mach die Comté Toasts einfach erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Wie mache ich diese Suppe kindertauglich, wenn sie keinen Kohl mögen?

Püriere einen Teil der Suppe, um die Textur glatter und den Kohlgeschmack milder zu machen. Die Comté Toasts helfen auch sehr dabei, das Gericht kinderfreundlicher zu machen.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Kohl Kartoffel Suppe mit Comté Toasts?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Kohl Kartoffel Suppe mit Comté Toasts?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Kohl Kartoffel Suppe mit Comté Toasts?

Etwa 1,40 € pro Portion, also 5,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Küche aus dem Norden, Osten und Westen Frankreichs

Alle anzeigen

Rezepte mit Käse

Alle anzeigen