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Vegetarisch, Italien

Vier-Käse-Pizza mit Salat

Die Vier-Käse-Pizza mit Salat ist eine weiße Pizza mit einer leichten Crème-fraîche-Basis, belegt mit Mozzarella, Gorgonzola, Ziegenkäse und Parmesan, serviert mit einem grünen Salat. Sie ist für 4 Personen gedacht, braucht 35 Minuten und gilt als einfaches Rezept für 2,60 € pro Portion. Der Trick ist, Gorgonzola und Ziegenkäse in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig schmelzen, ohne die anderen Käsesorten zu überdecken.

Eine weiße Pizza mit vier Käsesorten, Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Ziegenkäse, serviert mit einem Salat zum Ausgleich.

Vier-Käse-Pizza mit Salat
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
760 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Pizza kommt ohne Tomatensauce aus, stattdessen bildet eine leicht gepfefferte Crème fraîche die Basis. Darauf treffen vier Käsesorten mit ganz unterschiedlichem Charakter aufeinander, der milde, zugige Mozzarella, der etwas scharfe Gorgonzola, der säuerliche frische Ziegenkäse und der Parmesan, der an den Rändern knusprig wird. Der Salat dazu ist kein Beiwerk, er gleicht die Deftigkeit aus und hält die Mahlzeit im Gleichgewicht.

Das ist eine Pizza, die man an einem Wochenabend macht, ohne groß nachzudenken, denn sie braucht kaum Technik, nur ausrollen, belegen, backen. Kinder mögen sie meist wegen des geschmolzenen Käses, solange man beim Gorgonzola etwas zurückhaltend ist, falls ihr Geschmack noch empfindlich auf kräftige Aromen reagiert. Mon Chou denkt den Salat gleich mit, damit die Mahlzeit ohne zusätzlichen Aufwand vollständig bleibt.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • frischer Pizzateig 2
  • Mozzarella 2
  • Gorgonzola 100 g
  • frischer Ziegenkäse 100 g
  • geriebener Parmesan 50 g
  • Crème fraîche 10 cl

Obst und Gemüse

  • grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen mit dem Backblech darin auf 250 °C vorheizen.

    Das Blech auf die untere Schiene stellen, damit der Boden zuerst gart.

  2. Die Teige dünn ausrollen und mit einer dünnen Schicht gepfefferter Crème fraîche bestreichen. 4 min

    Nicht zu viel Crème fraîche verwenden, die Käsesorten bringen schon genug Fett mit.

  3. Den zerrissenen Mozzarella, den Gorgonzola und den zerbröckelten Ziegenkäse darauf verteilen. 2 min

    Den Parmesan erst am Ende dazugeben, damit er nicht verbrennt.

  4. Die Pizzen auf das heiße Blech schieben und backen, bis die Käsesorten geschmolzen und stellenweise goldbraun sind. 10 min

    Die Ränder sind fertig, wenn sie schön aufgegangen und gefärbt sind.

  5. Nach dem Backen mit Parmesan bestreuen. Mit dem angemachten Salat servieren. 2 min

    Ein Schuss Honig auf der heißen Pizza passt hervorragend zum Gorgonzola.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Teig vor dem Ausrollen ein paar Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, dann lässt er sich leichter dehnen und reißt weniger.
  • Steche den Boden leicht mit einer Gabel ein, wenn der Teig dick wirkt, so bläht er sich beim Backen nicht ungleichmäßig auf.
  • Würze den Salat erst kurz vor dem Servieren, damit er neben der heißen Pizza knackig bleibt.

Die Varianten

  • Ersetze den frischen Ziegenkäse durch Ricotta, wenn du eine mildere, weniger säuerliche Textur möchtest.
  • Für eine kinderfreundlichere Version nimmst du nur die Hälfte des Gorgonzolas und etwas mehr Mozzarella dazu.
  • Streue nach dem Backen ein paar gehackte Walnüsse über die Pizza, sie sorgen für Biss, der gut zum geschmolzenen Käse passt.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Schuss Honig auf der heißen Pizza
  • Ein kühles Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Saisonales Obst zum Nachtisch

Aufbewahrung

Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Erwärme die Pizza im Ofen oder zugedeckt in der Pfanne statt in der Mikrowelle, damit der Boden knusprig bleibt. Zum Einfrieren eignet sie sich nicht gut, da die Käsesorten beim Auftauen Wasser abgeben.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich den Gorgonzola durch einen anderen Blauschimmelkäse ersetzen?

Ja, Roquefort oder ein milderer Blauschimmelkäse funktionieren ebenso gut. Wähle einen milderen Blauschimmelkäse, wenn du für Kinder kochst, die kräftige Aromen nicht gewohnt sind.

Wie verhindere ich, dass die Pizza zu fettig wird?

Verteile nur eine dünne Schicht Crème fraîche und nimm kleine Käsestücke statt großer Scheiben. Der Salat dazu gleicht die Deftigkeit der Mahlzeit zusätzlich aus.

Kann ich die Pizza vorbereiten?

Du kannst den Teig ausrollen und die Käsesorten einige Stunden vorher vorbereiten, dann erst kurz vor dem Servieren belegen und backen. Belege den Teig nicht zu früh, sonst wird er weich.

Der Parmesan verbrennt, wenn ich ihn vor dem Backen dazugebe, was tun?

Gib den Parmesan erst gegen Ende der Backzeit oder direkt nach dem Backen dazu. So behält er seinen Geschmack und wird nicht bitter.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Vier-Käse-Pizza mit einem Salat?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Vier-Käse-Pizza mit einem Salat?

Etwa 760 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Vier-Käse-Pizza mit einem Salat?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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