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Végétarien, Italie

Pizza quatre fromages et salade

La pizza quatre fromages et salade est une pizza blanche à la crème fraîche garnie de mozzarella, gorgonzola, chèvre et parmesan, servie avec une salade verte. Elle se prépare pour 4 personnes en 35 minutes, c'est une recette facile, pour 2,60 € par personne. La clé de sa réussite, c'est de couper le gorgonzola et le chèvre en petits morceaux pour qu'ils fondent sans écraser les autres fromages.

Une pizza blanche aux quatre fromages, mozzarella, gorgonzola, parmesan et chèvre, avec une salade pour équilibrer.

Pizza quatre fromages et salade
Temps total
35 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,60 €
Calories par personne
760 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Cette pizza n'a pas de sauce tomate, elle joue sur la crème fraîche légèrement poivrée comme base. Dessus, quatre fromages aux caractères bien différents se répondent, la mozzarella douce et filante, le gorgonzola qui pique un peu, le chèvre frais qui apporte de l'acidité, et le parmesan qui croustille sur les bords. La salade verte à côté n'est pas un détail, elle vient couper le gras et équilibrer l'ensemble.

C'est une pizza qu'on fait un soir de semaine sans réfléchir, parce qu'elle ne demande presque aucune technique, juste étaler, garnir, enfourner. Elle plaît aussi aux enfants qui aiment le fromage fondu, à condition de doser le gorgonzola si leur palais est encore sensible. Mon Chou pense à la salade pour que le repas reste complet sans effort supplémentaire.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Pâte à pizza fraîche 2
  • Mozzarella 2
  • Gorgonzola 100 g
  • Chèvre frais 100 g
  • Parmesan râpé 50 g
  • Crème fraîche épaisse 10 cl

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque dedans.

    Pose la plaque sur la grille du bas pour cuire le fond d'abord.

  2. Étale les pâtes finement et nappe-les d'une fine couche de crème fraîche poivrée. 4 min

    Pas trop de crème, les fromages apportent déjà du gras.

  3. Répartis la mozzarella déchirée, le gorgonzola et le chèvre émiettés. 2 min

    Mets le parmesan à la fin pour qu'il ne brûle pas.

  4. Glisse les pizzas sur la plaque chaude et cuis jusqu'à ce que les fromages soient fondus et dorés par endroits. 10 min

    Les bords sont prêts quand ils sont bien gonflés et colorés.

  5. Parsème de parmesan à la sortie du four. Sers avec la salade assaisonnée. 2 min

    Un filet de miel sur la pizza chaude s'accorde divinement avec le gorgonzola.

Nos conseils pour la réussir

  • Laisse la pâte à température ambiante quelques minutes avant de l'étaler, elle se travaille plus facilement et se déchire moins.
  • Perce légèrement le fond de pâte avec une fourchette si tu la sens épaisse, ça évite qu'elle gonfle de façon irrégulière à la cuisson.
  • Assaisonne la salade au dernier moment, juste avant de servir, pour qu'elle reste croquante à côté de la pizza chaude.

Les variantes

  • Remplace le chèvre frais par de la ricotta si tu préfères une texture plus douce et moins acidulée.
  • Pour une version plus légère en goût pour les enfants, réduis le gorgonzola de moitié et complète avec un peu plus de mozzarella.
  • Ajoute quelques noix concassées sur la pizza à la sortie du four, elles apportent du croquant qui va bien avec les fromages fondus.

Avec quoi le servir

  • Un filet de miel sur la pizza chaude
  • Une eau pétillante bien fraîche
  • Des fruits de saison en dessert

Conservation

Les restes se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffe la pizza au four ou à la poêle à couvert plutôt qu'au micro-ondes, pour que la pâte reste croustillante. Elle se congèle mal à cause des fromages qui rendent de l'eau au dégel.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer le gorgonzola par un autre fromage bleu ?

Oui, un roquefort ou un bleu d'Auvergne fonctionnent aussi bien. Choisis un bleu plus doux si tu cuisines pour des enfants peu habitués au goût prononcé.

Comment éviter que la pizza soit trop grasse ?

Mets une fine couche de crème fraîche et des morceaux de fromage plutôt que de grandes tranches. La salade à côté aide aussi à équilibrer le repas.

Peut-on préparer la pizza à l'avance ?

Tu peux étaler la pâte et préparer les fromages quelques heures avant, puis assembler et enfourner au dernier moment. Évite de garnir la pizza trop tôt, la pâte deviendrait humide.

Le parmesan brûle si je le mets avant la cuisson, que faire ?

Ajoute le parmesan seulement en fin de cuisson ou juste à la sortie du four. Il garde ainsi son goût et ne devient pas amer.

Combien de temps faut-il pour préparer une pizza quatre fromages avec une salade ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans une pizza quatre fromages avec une salade ?

Environ 760 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une pizza quatre fromages avec une salade ?

Environ 2,60 € par personne, soit 10,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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