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Viande, Italie

Pizza diavola et salade

La pizza diavola et salade est une pizza italienne au salami piquant et à la mozzarella, pour 4 personnes, prête en 1h30 avec une difficulté moyenne, pour 2,20 € par personne. La réussite tient à la pâte maison bien levée et au salami posé en fin de garniture pour qu'il croustille sur les bords sans se dessécher au centre.

Ce soir c'est piquant ! Une pizza diavola maison avec du salami piquant et de la mozzarella, accompagnée d'une salade croquante.

Pizza diavola et salade
Temps total
1 h 30
Difficulté
Moyen
Coût par personne
2,20 €
Calories par personne
780 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne

La diavola, c'est la pizza qui pique juste ce qu'il faut. Le salami fond un peu sous la chaleur du four, rend son gras épicé dans la mozzarella, et les flocons de piment réveillent chaque bouchée sans masquer le goût de la tomate. La pâte maison, fine et bien gonflée sur les bords, change tout par rapport à une pâte du commerce.

C'est une pizza à faire quand on a l'après midi devant soi, un dimanche ou un soir où personne n'est pressé, le temps de pousse de la pâte demandant une heure. Avec son piquant assumé, elle plaît surtout aux adultes et aux ados qui aiment le relevé, à servir avec une salade verte pour équilibrer le repas.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Farinesouvent au placard 500 g
  • Levure de boulangersouvent au placard 1
  • Eau tièdesouvent au placard 30 cl
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Coulis de tomatesouvent au placard 250 g
  • Piment en floconssouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boucherie

  • Salami piquant 200 g

Crèmerie

  • Mozzarella 250 g

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Mélange la farine, la levure, le sel, l'eau et l'huile, pétris et laisse lever. 1 h

    Une pâte trop sèche se déchire, ajoute un filet d'eau si besoin.

  2. Étale la pâte en quatre disques, nappe-les de coulis.

    Étale à la main plutôt qu'au rouleau, la pâte garde ses bulles.

  3. Dispose les tranches de mozzarella et le salami piquant.

    Ne surcharge pas, trop de garniture alourdit la pizza.

  4. Saupoudre de piment et enfourne à 250 °C. 12 min

    Laisse le piment pour la fin si les enfants mangent aussi.

  5. Sers avec la salade verte croquante.

    Un filet de miel sur les parts est un classique sucré-épicé.

Nos conseils pour la réussir

  • Laisse la pâte lever dans un endroit tiède, près d'un radiateur ou dans le four éteint avec la lumière allumée, elle double de volume plus vite.
  • Préchauffe le four à fond avant d'enfourner, une pizza réussie demande une chaleur maximale dès le départ pour que la pâte gonfle sans dessécher la garniture.
  • Égoutte bien la mozzarella avant de la répartir, sinon l'eau qu'elle relâche détrempe le fond de la pizza.

Les variantes

  • Remplace le salami piquant par du chorizo pour une version plus fumée.
  • Pour une version végétarienne, enlève le salami et ajoute des poivrons grillés et des olives noires.
  • Pour les enfants, prépare une pizza sans piment à part, avec juste coulis et mozzarella.

Avec quoi le servir

  • Salade verte croquante
  • Un verre de soda au citron
  • Des légumes grillés en entrée

Conservation

La pizza se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle bien une fois cuite et refroidie, tranche par tranche. Réchauffe au four plutôt qu'au micro ondes pour garder la pâte croustillante.

Questions sur ce plat

Peut on préparer la pâte à l'avance ?

Oui, tu peux la préparer la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur toute la nuit. Sors la pâte une heure avant de l'étaler pour qu'elle revienne à température ambiante.

Par quoi remplacer le salami piquant ?

Du chorizo ou de la soppressata piquante fonctionnent très bien à la place. Choisis toujours une charcuterie qui supporte la cuisson au four sans trop sécher.

Comment rendre la pizza moins piquante ?

Réduis la quantité de piment en flocons ou retire la une fois la pizza sortie du four, en la réservant pour ceux qui aiment le relevé. Tu peux aussi choisir un salami doux à la place du piquant.

La pâte à pizza se congèle t elle ?

Oui, tu peux congeler la pâte crue après la première levée, en boule, dans un sac fermé. Laisse la décongeler au réfrigérateur puis à température ambiante avant de l'étaler.

Combien de temps faut-il pour préparer une pizza diavola avec une salade ?

Compte 1 h 30 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « moyen ».

Combien de calories dans une pizza diavola avec une salade ?

Environ 780 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une pizza diavola avec une salade ?

Environ 2,20 € par personne, soit 8,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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