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Fleisch, Italien

Pizza Diavola mit Salat

Pizza Diavola mit Salat ist eine italienische Pizza mit scharfer Salami und Mozzarella, für 4 Personen, in 1,5 Stunden fertig, mit mittlerem Schwierigkeitsgrad, für 2,20 € pro Person. Entscheidend sind ein gut aufgegangener selbstgemachter Teig und die Salami, die erst am Ende aufgelegt wird, damit sie am Rand knusprig wird, ohne in der Mitte auszutrocknen.

Heute Abend wird es scharf! Eine selbstgemachte Pizza Diavola mit scharfer Salami und Mozzarella, dazu ein knackiger Salat.

Pizza Diavola mit Salat
Gesamtzeit
1 h 30
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,20 €
Kalorien pro Person
780 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Die Diavola ist die Pizza mit der richtigen Portion Schärfe. Die Salami wird im Ofen leicht weich und gibt ihr würziges Fett an den Mozzarella ab, während die Chiliflocken jeden Bissen wachrütteln, ohne den Tomatengeschmack zu überdecken. Der selbstgemachte Teig, dünn und mit aufgegangenem Rand, macht den entscheidenden Unterschied zu einem gekauften Boden.

Diese Pizza eignet sich, wenn du einen freien Nachmittag hast, an einem Sonntag oder einem entspannten Abend, denn der Teig braucht eine Stunde zum Gehen. Mit ihrer deutlichen Schärfe kommt sie vor allem bei Erwachsenen und Teenagern gut an, die es gerne würzig mögen, serviert mit einem grünen Salat als Ausgleich.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 500 g
  • Trockenhefemeist im Vorratsschrank 1
  • Lauwarmes Wassermeist im Vorratsschrank 30 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Tomatensaucemeist im Vorratsschrank 250 g
  • Chiliflockenmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Scharfe Salami 200 g

Molkereiprodukte

  • Mozzarella 250 g

Obst und Gemüse

  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Öl vermischen, kneten und gehen lassen. 1 h

    Ein zu trockener Teig reißt, gib bei Bedarf einen Schuss Wasser dazu.

  2. Den Teig zu vier Kreisen ausbreiten und mit Tomatensauce bestreichen.

    Breite den Teig lieber mit den Händen aus statt mit dem Nudelholz, so bleiben die Luftblasen erhalten.

  3. Die Mozzarellascheiben und die scharfe Salami darauf verteilen.

    Belege nicht zu üppig, zu viel Belag macht die Pizza schwer.

  4. Mit Chiliflocken bestreuen und bei 250 °C backen. 12 min

    Lass den Chili bis zuletzt weg, wenn auch Kinder mitessen.

  5. Mit dem knackigen grünen Salat servieren.

    Ein Faden Honig über den Stücken ist eine klassische süß scharfe Variante.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Teig an einem warmen Ort gehen, in der Nähe einer Heizung oder im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht, so verdoppelt er sich schneller.
  • Heize den Ofen vollständig vor, bevor du die Pizza hineinschiebst, nur bei maximaler Hitze von Anfang an geht der Teig gut auf, ohne den Belag auszutrocknen.
  • Lass den Mozzarella gut abtropfen, bevor du ihn verteilst, sonst macht das austretende Wasser den Pizzaboden weich.

Die Varianten

  • Ersetze die scharfe Salami durch Chorizo für eine rauchigere Variante.
  • Für eine vegetarische Version lässt du die Salami weg und fügst gegrillte Paprika und schwarze Oliven hinzu.
  • Für Kinder bereitest du eine extra Pizza ohne Chili zu, nur mit Tomatensauce und Mozzarella.

Womit du es servieren kannst

  • Knackiger grüner Salat
  • Ein Glas Zitronenlimonade
  • Gegrilltes Gemüse als Vorspeise

Aufbewahrung

Die Pizza hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Gebacken und abgekühlt lässt sie sich gut stückweise einfrieren. Erwärme sie im Ofen statt in der Mikrowelle, damit der Boden knusprig bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn am Vortag zubereiten und über Nacht langsam im Kühlschrank gehen lassen. Nimm ihn eine Stunde vor dem Formen heraus, damit er Zimmertemperatur annimmt.

Womit kann man die scharfe Salami ersetzen?

Chorizo oder scharfe Soppressata eignen sich sehr gut als Ersatz. Wähle immer eine Wurst, die beim Backen im Ofen nicht zu stark austrocknet.

Wie macht man die Pizza weniger scharf?

Reduziere die Menge der Chiliflocken oder entferne sie nach dem Backen, damit jeder sie nach Belieben selbst hinzufügen kann. Du kannst auch eine milde Salami statt der scharfen verwenden.

Kann man Pizzateig einfrieren?

Ja, du kannst den rohen Teig nach dem ersten Gehen als Kugel in einem verschlossenen Beutel einfrieren. Lass ihn im Kühlschrank und dann bei Zimmertemperatur auftauen, bevor du ihn formst.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Pizza Diavola mit Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 30, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Pizza Diavola mit Salat?

Etwa 780 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Pizza Diavola mit Salat?

Etwa 2,20 € pro Portion, also 8,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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