Aller au contenu

Poisson

Pâtes cajun aux crevettes

Les pâtes cajun aux crevettes sont un plat de pâtes à la sauce crémeuse épicée, avec crevettes, poivron et parmesan. Pour 4 personnes, elles se préparent en 30 minutes, niveau facile, pour un coût d'environ 4,40 € par personne. La réussite tient à la cuisson rapide des crevettes, saisies deux minutes puis réchauffées dans la sauce pour rester tendres.

Ce soir, direction la Louisiane avec des pâtes cajun aux crevettes, une sauce crémeuse épicée et des poivrons qui croquent juste ce qu'il faut.

Pâtes cajun aux crevettes
Temps total
30 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
4,40 €
Calories par personne
610 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne, Printemps, Été
Les enfants
Ils aiment en général

Ici, la crème rejoint les épices cajun pour une sauce qui a du caractère sans brûler la bouche, portée par le paprika, l'origan et une pointe de piment de Cayenne. Le poivron rouge garde un peu de croquant, l'oignon fond doucement, et les crevettes apportent ce goût iodé qui change des pâtes du quotidien. Le parmesan arrondit l'ensemble et lie la sauce aux penne.

C'est un plat de semaine qui ne demande presque rien d'avance, parfait quand tu veux sortir de la routine pâtes bolognaise sans y passer la soirée. Les enfants apprécient généralement la version douce en réduisant le piment, pendant que les adultes peuvent corser leur assiette avec un peu plus de cayenne. Un bon choix aussi pour un dîner entre amis un peu impromptu.

Les ingrédients

4 personnes

Poissonnerie

  • Crevettes décortiquées 400 g

Épicerie

  • Pennesouvent au placard 320 g
  • Paprikasouvent au placard 2 c. à c.
  • Origansouvent au placard 1 c. à c.
  • Piment de Cayennesouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Crème liquide 25 cl
  • Parmesan râpé 40 g

Fruits et légumes

  • Poivron rouge 1
  • Oignon 1
  • Ail 3 gousses
  • Ciboule 2 brins

Allergènes Crustacés, Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Mélange le paprika, l'origan, le cayenne, le sel et une gousse d'ail hachée, puis roule les crevettes dedans.

    Prépare un grand bocal de mélange cajun, il se conserve des mois.

  2. Cuis les pâtes dans l'eau salée bouillante, garde un verre d'eau de cuisson et égoutte. 10 min

    Garde l'eau, son amidon lie la sauce.

  3. Saisis les crevettes dans l'huile chaude deux minutes, puis réserve-les. 2 min

    Elles doivent être juste roses, elles finissent plus tard.

  4. Dans la même poêle, fais revenir l'oignon, le poivron et le reste d'ail, puis verse la crème et le parmesan et laisse épaissir. 8 min

    Remue en grattant les sucs des crevettes, c'est de la saveur gratuite.

  5. Remets les crevettes et les pâtes dans la sauce, ajoute un peu d'eau de cuisson et parsème de ciboule. 2 min

    Ajoute l'eau par petites quantités pour une sauce qui nappe sans noyer.

Nos conseils pour la réussir

  • Décortique bien les crevettes et retire le boyau noir si besoin, il peut donner un goût amer à la sauce.
  • Fais chauffer la poêle avant d'y mettre les crevettes, une poêle pas assez chaude les fait cuire dans leur jus au lieu de les saisir.
  • Goûte la sauce avant d'ajouter du sel, le parmesan et le mélange cajun salent déjà bien le plat.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par des dés de poulet, saisis de la même façon et cuits un peu plus longtemps.
  • Pour une version végétarienne, remplace les crevettes par des champignons ou des pois chiches, saisis dans l'huile épicée.
  • Pour une version express, utilise un mélange d'épices cajun tout prêt à la place des épices individuelles.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien citronnée
  • Du pain pour saucer
  • Un thé glacé maison

Conservation

Ce plat se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. La congélation n'est pas idéale, la sauce crémeuse et les crevettes perdent en texture au dégel. Réchauffe doucement à la poêle avec un peu d'eau ou de lait pour redonner du liant à la sauce.

Questions sur ce plat

Peut on préparer le mélange d'épices cajun à l'avance ?

Oui, tu peux mélanger le paprika, l'origan et le cayenne en grande quantité et le garder dans un bocal fermé pendant des mois. C'est pratique pour gagner du temps ce soir là.

Peut on remplacer les penne par un autre type de pâtes ?

Oui, toute pâte courte fonctionne bien, comme des fusilli ou des rigatoni. Garde simplement un verre d'eau de cuisson, elle aide la sauce à bien enrober les pâtes.

Comment adapter le plat pour les enfants ?

Réduis ou enlève le piment de Cayenne dans le mélange d'épices, le paprika et l'origan suffisent à parfumer les crevettes. Tu peux aussi servir une sauce un peu moins relevée à part pour les adultes.

Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?

Saisis les crevettes seulement deux minutes à feu vif, le temps qu'elles deviennent roses, puis sors les de la poêle. Elles terminent leur cuisson en douceur quand tu les remets dans la sauce chaude.

Combien de temps faut-il pour préparer des pâtes cajun aux crevettes ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans des pâtes cajun aux crevettes ?

Environ 610 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des pâtes cajun aux crevettes ?

Environ 4,40 € par personne, soit 17,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient crustacés, gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Recettes avec ail cru

Tout voir

Plats de poisson et fruits de mer

Tout voir