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Viande, Soirs pressés

Pâtes au jambon et petits pois

Les pâtes au jambon et petits pois sont un plat crémeux pour 4 personnes, prêt en 20 minutes, de difficulté très facile, pour environ 1,80 € par personne. La réussite tient à une sauce à la crème qui nappe sans trop réduire et à un jambon juste réchauffé pour rester tendre.

Ce soir, quinze minutes chrono, avec des pâtes à la crème, du jambon et des petits pois bien verts, un grand classique pour les enfants.

Pâtes au jambon et petits pois
Temps total
20 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,80 €
Calories par personne
580 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat marie le fondant des pâtes, le croquant discret des petits pois et une sauce crémeuse légèrement muscadée. Le jambon coupé en lanières apporte du moelleux sans dominer, et le parmesan vient relever l'ensemble d'une pointe salée. C'est un repas tout en douceur, parfait quand on veut quelque chose de réconfortant sans complication.

C'est la recette des soirs où il ne reste plus d'énergie mais où toute la famille doit manger. Une seule casserole suffit pour les pâtes et les petits pois, ce qui limite la vaisselle. Les enfants l'adoptent facilement grâce à la crème et au jambon, et les adultes apprécient sa simplicité un soir de semaine comme un dimanche sans envie de cuisiner longtemps.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Pâtessouvent au placard 350 g
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boucherie

  • Jambon blanc 4 tranches

Surgelés

  • Petits pois surgelés 300 g

Crèmerie

  • Crème fraîche épaisse 20 cl
  • Parmesan 40 g
  • Beurre 20 g

Fruits et légumes

  • Oignon 1

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Mets l'eau à bouillir et fais cuire les pâtes selon le temps du paquet. 10 min

    Sale l'eau au moment de l'ébullition.

  2. Ajoute les petits pois dans l'eau des pâtes les deux dernières minutes.

    Garde un verre d'eau de cuisson.

  3. Fais fondre l'oignon émincé dans le beurre, ajoute le jambon en lanières et laisse chauffer. 5 min

    Fais juste chauffer le jambon, il durcit s'il cuit trop.

  4. Verse la crème, la muscade, sel et poivre, et laisse frémir. 3 min

    Une louche d'eau de cuisson rend la sauce plus fluide.

  5. Égoutte les pâtes et les petits pois, mélange avec la sauce et parsème de parmesan.

    Mélange hors du feu, la sauce nappe sans sécher.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des pâtes courtes type coquillettes ou penne, elles retiennent mieux la sauce crémeuse que les spaghettis.
  • Ajoute le parmesan hors du feu et mélange doucement, il fond sans devenir filandreux.
  • Si la sauce épaissit trop en refroidissant, ajoute un peu d'eau de cuisson chaude avant de servir.

Les variantes

  • Remplace le jambon blanc par des lardons fumés pour un goût plus prononcé.
  • Pour une version végétarienne, enlève le jambon et ajoute des champignons émincés revenus avec l'oignon.
  • Pour aller encore plus vite, utilise un reste de poulet rôti à la place du jambon à faire chauffer.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du pain frais pour saucer
  • Une eau pétillante citronnée

Conservation

Conserve ce plat 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. La congélation n'est pas conseillée car la crème peut se déliter en décongelant. Réchauffe doucement à la casserole en ajoutant un peu de lait ou d'eau pour détendre la sauce.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème liquide ?

Oui, la sauce sera un peu plus fluide mais tout aussi bonne. Laisse frémir quelques instants de plus pour qu'elle nappe légèrement les pâtes.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux préparer la sauce au jambon quelques heures avant et la réchauffer doucement. Cuis les pâtes et les petits pois au dernier moment pour qu'ils restent fondants.

Quelles pâtes conviennent le mieux à cette recette ?

Les pâtes courtes comme les coquillettes, penne ou fusilli accrochent bien la sauce crémeuse. Les formes creuses retiennent aussi un peu de petits pois dans chaque bouchée.

Comment adapter cette recette pour de très jeunes enfants ?

Coupe le jambon en petits morceaux plutôt qu'en lanières et écrase légèrement les petits pois. La texture sera plus facile à manger pour les plus petits.

Combien de temps faut-il pour préparer des pâtes au jambon et aux petits pois ?

Compte 20 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des pâtes au jambon et aux petits pois ?

Environ 580 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des pâtes au jambon et aux petits pois ?

Environ 1,80 € par personne, soit 7,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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