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Viande, Classiques et bistrot

Omelette au jambon et fromage, salade

L'omelette au jambon et au fromage avec une salade est un plat complet pour 4 personnes, prêt en 20 minutes, de difficulté très facile, pour environ 1,80 € par personne. La réussite tient à une cuisson courte, retirée du feu quand le centre est encore baveux, pour une texture fondante et non sèche.

Ce soir, c'est vite fait et ça plaît à tout le monde, une omelette baveuse au jambon et au fromage avec une salade verte.

Omelette au jambon et fromage, salade
Temps total
20 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,80 €
Calories par personne
570 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

C'est l'omelette qui rassure un soir où personne n'a envie de réfléchir. Le jambon apporte le salé, l'emmental fond en filet dans le pliage, et les œufs restent moelleux au centre si tu ne les cuis pas trop longtemps. La salade à côté allège l'ensemble et apporte un peu de croquant, le pain sert à saucer.

C'est le dîner des soirs pressés, celui qu'on fait sans ouvrir de livre de recettes, avec ce qu'on a déjà dans le frigo. Les enfants aiment le fromage fondu et le jambon coupé en dés, les adultes apprécient la rapidité. Tu peux la proposer aussi bien un mardi soir qu'un dimanche soir léger après un repas de midi copieux.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Œufs 10
  • Jambon blanc 4 tranches
  • Emmental râpé 120 g
  • Beurre 30 g

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Boulangerie

  • Pain 4 tranches

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Vinaigre de vinsouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Œufs, Lactose, Gluten

La recette pas à pas

  1. Coupe le jambon en dés.

    Retire la couenne si besoin.

  2. Casse les œufs dans un saladier, ajoute le sel et le poivre et bats à la fourchette.

    Évite de trop battre.

  3. Fais mousser le beurre dans la poêle chaude, verse les œufs et remue du bord vers le centre. 3 min

    La mousse du beurre doit être calme avant de verser les œufs.

  4. Garnis de jambon et de fromage, replie l'omelette et laisse fondre une minute.

    Couvre la poêle une minute pour que le fromage fonde.

  5. Assaisonne la salade avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, et sers avec le pain.

    Coupe l'omelette en quatre dans la poêle, c'est plus simple pour servir.

Nos conseils pour la réussir

  • Utilise une poêle bien chaude mais pas brûlante, pour que l'omelette prenne vite sans colorer trop vite en dessous.
  • Bats les œufs juste assez pour mélanger jaunes et blancs, une omelette trop battue devient caoutchouteuse à la cuisson.
  • Sors les œufs du réfrigérateur un peu avant de cuisiner, ils montent mieux en mousse avec le beurre et cuisent plus régulièrement.

Les variantes

  • Remplace le jambon blanc par du jambon cru ou des lardons poêlés pour plus de caractère.
  • Pour une version végétarienne, enlève le jambon et ajoute des champignons poêlés ou des épinards fondus à la place.
  • Pour les enfants pressés, sers l'omelette nature avec le fromage seulement, sans jambon, et coupe le pain en mouillettes.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte croquante
  • Du pain de campagne grillé
  • Un verre de jus de pomme frais

Conservation

L'omelette se garde 1 jour au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais elle est bien meilleure cuisinée juste avant. Elle ne se congèle pas bien, les œufs cuits deviennent spongieux. Réchauffe-la doucement à la poêle à feu doux ou mange-la froide en tranches.

Questions sur ce plat

Peut on remplacer l'emmental par un autre fromage ?

Oui, le gruyère, le comté ou un fromage à raclette fonctionnent très bien. Choisis un fromage qui fond facilement pour garder l'effet filant au pliage.

Comment éviter que l'omelette soit trop sèche ?

Retire la poêle du feu quand le centre est encore légèrement baveux, la chaleur résiduelle termine la cuisson. Une cuisson trop longue sur le feu assèche toujours les œufs.

Peut on préparer l'omelette à l'avance pour un repas ?

L'omelette se cuisine mieux au dernier moment, car elle perd son moelleux en refroidissant. Tu peux en revanche couper le jambon et râper le fromage à l'avance pour gagner du temps.

Cette recette convient elle aux enfants ?

Oui, c'est un plat apprécié des enfants grâce au fromage fondu et au jambon en dés. Tu peux adapter la quantité de poivre ou la retirer pour les plus petits.

Combien de temps faut-il pour préparer une omelette au jambon et au fromage avec une salade ?

Compte 20 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une omelette au jambon et au fromage avec une salade ?

Environ 570 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une omelette au jambon et au fromage avec une salade ?

Environ 1,80 € par personne, soit 7,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient œufs, lactose, gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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