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Végétarien, Sud et montagnes

Œufs cocotte au reblochon et salade

Les œufs cocotte au reblochon sont un plat pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, de niveau très facile, pour environ 2,30 € par personne. La clé de réussite est de sortir les cocottes du four quand le blanc est pris mais que le jaune tremble encore, il finit de cuire tout seul hors du four.

Des œufs cocotte sur un lit de crème au reblochon, avec des mouillettes pour tremper dans le jaune, c'est un dîner qui fait plaisir.

Œufs cocotte au reblochon et salade
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,30 €
Calories par personne
650 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Sous une croûte de fromage fondu, la crème et le reblochon forment un fond onctueux où les œufs cuisent en douceur. Le blanc reste souple, le jaune coule quand on le perce, et chaque bouchée de mouillette vient se charger de ce mélange crémeux et légèrement salé propre au reblochon.

C'est un dîner de semaine qui demande peu d'efforts mais qui a l'air soigné, parfait pour les soirs d'automne ou d'hiver où on a envie de réconfort. Les enfants aiment tremper leurs mouillettes dans le jaune, et la salade verte à côté suffit à équilibrer le repas sans rien ajouter de compliqué.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Œufs 8
  • Reblochon 250 g
  • Crème fraîche 15 cl
  • Beurre 20 g

Boulangerie

  • Pain de campagne 8 tranches

Fruits et légumes

  • Ciboulette 1 brins
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs

La recette pas à pas

  1. Beurre quatre cocottes, répartis la crème et le reblochon coupé en dés.

    Retire la croûte si elle est épaisse.

  2. Enfourne 5 minutes à 180 °C pour faire fondre le fromage. 5 min

    Il doit juste commencer à fondre.

  3. Casse deux œufs dans chaque cocotte, sale et poivre.

    Casse les œufs dans une tasse d'abord pour éviter les morceaux de coquille.

  4. Remets au four jusqu'à ce que le blanc soit pris. 8 min

    Les cocottes continuent à cuire hors du four.

  5. Fais griller le pain en mouillettes et sers avec la salade assaisonnée.

    Parsème de ciboulette fraîche pour la touche verte.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des cocottes en céramique ou en verre à bords hauts, elles répartissent mieux la chaleur que des ramequins plats et évitent que le fromage déborde.
  • Sors les œufs du réfrigérateur un peu avant de les casser, ils cuisent plus régulièrement à température ambiante qu'en sortant du froid.
  • Si ton four chauffe fort, place les cocottes sur la grille du milieu plutôt qu'en bas, le dessus cuit plus vite que le fond sinon.

Les variantes

  • Remplace le reblochon par du comté ou de l'emmental si tu n'en trouves pas, le résultat est plus doux mais tout aussi fondant.
  • Pour une version plus riche, ajoute quelques lardons poêlés au fond de la cocotte avant la crème et le fromage.
  • Pour aller plus vite avec des enfants pressés, casse un seul œuf par cocotte et réduis le temps de cuisson de deux minutes.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Un verre de jus de pomme pétillant
  • Une soupe de légumes en entrée

Conservation

Les œufs cocotte se mangent idéalement tout de suite, le jaune coulant ne se conserve pas bien. S'il en reste, garde-les au réfrigérateur dans un contenant fermé maximum un jour et réchauffe doucement au four, sans attendre un résultat aussi crémeux.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les cocottes à l'avance ?

Tu peux préparer le fond de crème et de reblochon à l'avance et le garder au réfrigérateur. Casse les œufs seulement au dernier moment, juste avant d'enfourner, pour garder un jaune bien coulant.

Peut-on remplacer le reblochon par un autre fromage ?

Oui, un comté, un morbier ou un emmental fonctionnent bien à la place du reblochon. Le goût sera moins marqué mais la texture fondante reste la même.

Comment savoir si les œufs sont assez cuits ?

Le blanc doit être pris et opaque, tandis que le jaune tremble encore légèrement au centre. Il finit de cuire hors du four pendant quelques minutes de repos.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, les enfants aiment généralement tremper leurs mouillettes de pain dans le jaune coulant. Tu peux adapter la quantité d'œufs par cocotte selon leur appétit.

Combien de temps faut-il pour préparer des œufs cocotte au reblochon et une salade verte ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des œufs cocotte au reblochon et une salade verte ?

Environ 650 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des œufs cocotte au reblochon et une salade verte ?

Environ 2,30 € par personne, soit 9,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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