Aller au contenu

Viande, Sud et montagnes

Tartines montagnardes et salade verte

Les tartines montagnardes sont de grandes tranches de pain de campagne garnies de jambon cru et de tomme de Savoie fondue, servies avec une salade verte. Pour 4 personnes, il faut 25 minutes et le niveau est très facile, pour un coût d'environ 3,20 € par personne. La réussite tient au passage du pain au four avant garniture, pour une mie moelleuse sous un fromage bien doré.

Un dîner express qui sent la montagne, de grandes tartines de pain de campagne au jambon cru et au fromage fondu, avec une salade.

Tartines montagnardes et salade verte
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,20 €
Calories par personne
630 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat sent le chalet et les repas du soir après le ski. Le pain de campagne croustille sous une couche de tomme fondue, pendant que le jambon cru apporte son goût salé et affiné. C'est direct, généreux, sans chichi, le genre de dîner qui réchauffe sans demander d'effort.

C'est le dîner parfait d'un soir de semaine pressé en automne ou en hiver, quand on veut manger vite mais bien. Les enfants aiment le pain gratiné et le jambon, les adultes apprécient le caractère de la tomme de Savoie. Une salade verte suffit pour équilibrer le repas.

Les ingrédients

4 personnes

Boulangerie

  • Pain de campagne 8 tranches

Boucherie

  • Jambon cru 8 tranches

Crèmerie

  • Tomme de Savoie 250 g

Fruits et légumes

  • Ail 1 gousses
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Vinaigrettesouvent au placard 3 c. à s.
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 200 °C et dispose les tranches de pain sur une plaque. 5 min

    Utilise du pain de la veille, il tient mieux.

  2. Frotte légèrement chaque tranche avec une gousse d'ail coupée.

    Une seule passe suffit, l'ail est puissant.

  3. Garnis chaque tartine d'une tranche de jambon cru et de lamelles de tomme.

    Coupe la tomme en tranches fines pour qu'elle fonde vite.

  4. Enfourne jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. 10 min

    Surveille les derniers instants, le gratin passe vite.

  5. Poivre, puis sers avec la salade verte assaisonnée de vinaigrette.

    Assaisonne la salade à la dernière minute.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis une tomme de Savoie pas trop affinée, elle fond mieux et reste onctueuse sous le gril.
  • Si ton pain est frais, fais le griller une minute de plus avant de le garnir, il absorbera moins l'humidité du fromage.
  • Place la plaque en position haute du four les deux dernières minutes pour un gratiné bien doré sans dessécher le jambon.

Les variantes

  • Remplace la tomme de Savoie par du reblochon ou de l'emmental pour un goût plus doux.
  • Pour une version végétarienne, enlève le jambon cru et ajoute quelques cerneaux de noix ou des oignons confits.
  • Pour les enfants, coupe les tartines en petits morceaux avant de servir et choisis un fromage plus doux.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrée
  • Cornichons ou pickles maison
  • Un verre de jus de pomme

Conservation

Les tartines se mangent de préférence aussitôt préparées, le pain perd son croustillant en refroidissant. Tu peux conserver les ingrédients séparément au réfrigérateur un jour ou deux et assembler au dernier moment. La congélation n'est pas recommandée pour ce plat.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les tartines à l'avance ?

Mieux vaut les assembler juste avant de les enfourner, le fromage fond mieux sur du pain frais. Tu peux en revanche couper le pain et préparer la salade à l'avance.

Quel fromage remplacer la tomme de Savoie ?

Le reblochon ou l'emmental fonctionnent bien si tu n'as pas de tomme sous la main. Choisis un fromage qui fond facilement pour garder le côté gratiné.

Peut-on utiliser un autre pain que le pain de campagne ?

Oui, une baguette un peu rassise ou un pain de seigle conviennent aussi. L'important est d'avoir une mie assez dense pour supporter la garniture.

Comment adapter la recette pour des enfants difficiles ?

Tu peux retirer le jambon cru si son goût est trop prononcé pour eux et garder seulement le fromage fondu. Coupe les tartines en petits morceaux plus faciles à manger.

Combien de temps faut-il pour préparer des tartines montagnardes et une salade verte ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des tartines montagnardes et une salade verte ?

Environ 630 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des tartines montagnardes et une salade verte ?

Environ 3,20 € par personne, soit 12,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Cuisine du Sud et des montagnes

Tout voir

Recettes avec fromage

Tout voir