Viande, Amériques
Loco moco hawaïen
Le loco moco hawaïen est un plat composé de riz, d'un steak de bœuf haché, d'une sauce brune et d'un œuf au plat, pour 4 personnes, en 40 minutes, pour un niveau très facile et environ 2,80 euros par personne. La réussite tient au jaune d'œuf qui reste coulant et se mêle à la sauce brune pour lier l'ensemble.
Direction Hawaï pour ce soir. Le loco moco, c'est du riz, un steak haché, de la sauce brune et un œuf au plat. Un plat de gourmand.
- Temps total
- 40 min
- Difficulté
- Très facile
- Coût par personne
- 2,80 €
- Calories par personne
- 560 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
- Saison
- Printemps, Été, Automne
- Les enfants
- Ils aiment en général
Le loco moco, c'est l'idée d'un plat unique qui rassemble tout ce qu'on aime dans une seule assiette. Le riz chaud sert de base, le steak haché apporte le côté roboratif, la sauce brune nappe généreusement et l'œuf au plat, posé juste dessus, vient tout lier dès qu'on le crève. Le résultat est fondant, réconfortant, avec ce petit goût de sauce soja qui donne du caractère sans être compliqué.
C'est le genre de plat à faire un soir de semaine quand tout le monde a faim et que tu veux un repas complet sans y passer des heures. Les enfants adorent casser l'œuf et le mélanger au riz, et les adultes apprécient ce format généreux et sans chichi. Mon Chou te le propose pour ces soirs où on veut du concret, pas du compliqué.
Les ingrédients
Boucherie
- Bœuf haché 500 g
Épicerie
- Rizsouvent au placard 300 g
- Farinesouvent au placard 2 c. à s.
- Bouillon de bœufsouvent au placard 40 cl
- Sauce sojasouvent au placard 2 c. à s.
- Huile d'olivesouvent au placard 1 c. à s.
- Selsouvent au placard 1 pincée
- Poivresouvent au placard 1 pincée
Crèmerie
- Œufs 4
- Beurre 40 g
Fruits et légumes
- Oignons 2
- Ciboulette 1 botte
Allergènes Gluten, Lactose, Œufs, Soja
La recette pas à pas
-
Fais cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée, puis égoutte-le. 11 min
Rince-le avant la cuisson pour qu'il soit bien détaché.
-
Mélange le bœuf haché avec sel et poivre, forme 4 gros steaks aplatis et fais-les dorer à la poêle dans l'huile. 10 min
Creuse le centre du steak avec le pouce, il ne gonfle pas à la cuisson.
-
Dans une casserole, fais revenir les oignons émincés dans le beurre, saupoudre de farine et remue une minute. 8 min
La farine doit légèrement colorer pour que la sauce soit brune.
-
Verse le bouillon peu à peu en fouettant, ajoute la sauce soja et laisse épaissir à feu doux. 8 min
Fouette au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.
-
Fais cuire les œufs au plat, puis monte chaque assiette avec du riz, un steak, de la sauce et un œuf. 4 min
Termine par la ciboulette, elle apporte un peu de fraîcheur.
Nos conseils pour la réussir
- Façonne les steaks bien aplatis et pas trop épais, ils cuiront plus vite et resteront juteux à cœur.
- Prépare la sauce pendant que le riz cuit, tout sera prêt en même temps et rien ne refroidira.
- Si la sauce épaissit trop vite, allonge-la avec un peu d'eau ou de bouillon pour garder une texture nappante.
Les variantes
- Remplace le bœuf haché par du porc haché pour une version plus douce en goût.
- Pour une version végétarienne, utilise des steaks végétaux et un bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf.
- Pour une version plus rapide, utilise un reste de riz déjà cuit et sautes directement à la cuisson du steak et de la sauce.
Avec quoi le servir
- Une salade de chou croquante
- Des légumes sautés vapeur
- Un thé glacé non sucré
Conservation
Conserve les éléments séparément dans des boîtes fermées au réfrigérateur, jusqu'à 2 jours. Le steak et la sauce se congèlent bien jusqu'à 2 mois, mais il vaut mieux cuire le riz et l'œuf au moment de servir. Réchauffe la viande et la sauce à feu doux ou au micro ondes avant de recomposer l'assiette.
Questions sur ce plat
Peut on préparer le loco moco à l'avance ?
Tu peux préparer la sauce et cuire les steaks à l'avance, puis les réchauffer doucement au moment du repas. Cuis le riz et l'œuf au plat juste avant de servir pour garder les bonnes textures.
Quelle viande utiliser à la place du bœuf haché ?
Le porc haché ou un mélange bœuf et porc fonctionnent très bien et donnent un goût plus doux. Évite les viandes trop maigres, un peu de gras garde les steaks moelleux.
Comment éviter que la sauce soit grumeleuse ?
Verse le bouillon petit à petit en fouettant sans arrêt dès que tu l'ajoutes à la farine. Si des grumeaux apparaissent, continue de fouetter à feu doux, ils finissent par se dissoudre.
Le loco moco convient il aux enfants ?
Oui, c'est un plat simple et familier pour les enfants, surtout grâce au riz et à l'œuf au plat. Tu peux réduire légèrement la sauce soja si tu veux un goût plus doux pour eux.
Combien de temps faut-il pour préparer un loco moco hawaïen ?
Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».
Combien de calories dans un loco moco hawaïen ?
Environ 560 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.
Combien coûte un loco moco hawaïen ?
Environ 2,80 € par personne, soit 11,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.
Quels allergènes contient cette recette ?
Cette recette contient gluten, lactose, œufs, soja. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
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