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Fleisch, Amerika

Hawaiianischer Loco Moco

Der hawaiianische Loco Moco ist ein Gericht aus Reis, einem Hacksteak aus Rindfleisch, brauner Soße und einem Spiegelei, für 4 Personen, in 40 Minuten, auf sehr einfachem Niveau, für etwa 2,80 Euro pro Person. Der Trick liegt darin, das Eigelb weich zu lassen, damit es sich mit der Soße vermischt und das ganze Gericht zusammenhält.

Heute Abend geht es nach Hawaii. Loco Moco besteht aus Reis, einem Hacksteak, brauner Soße und einem Spiegelei. Ein Teller für Genießer.

Hawaiianischer Loco Moco
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Loco Moco bringt alles, was man an einem herzhaften Gericht liebt, auf einem einzigen Teller zusammen. Der warme Reis bildet die Basis, das Hacksteak sorgt für Substanz, die braune Soße umhüllt alles großzügig, und das Spiegelei obendrauf verbindet alles, sobald man das Eigelb aufsticht. Das Ergebnis ist sämig und tröstlich, mit einer würzigen Tiefe durch die Sojasoße, die für Charakter sorgt, ohne kompliziert zu sein.

Das ist genau das richtige Gericht für einen Wochentagabend, wenn alle hungrig sind und du eine vollständige Mahlzeit ohne großen Aufwand möchtest. Kinder lieben es, das Eigelb aufzustechen und mit dem Reis zu vermischen, und Erwachsene schätzen die großzügige, unkomplizierte Art dieses Tellers. Mon Chou empfiehlt dieses Rezept für Abende, an denen es schnell und bodenständig sein soll.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Rinderhackfleisch 500 g

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Rinderbrühemeist im Vorratsschrank 40 cl
  • Sojasoßemeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Eier 4
  • Butter 40 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 2
  • Schnittlauch 1 Bund

Allergene Gluten, Laktose, Eier, Soja

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koch den Reis in einem großen Topf mit Salzwasser und gieß ihn anschließend ab. 11 min

    Spüle ihn vor dem Kochen ab, damit die Körner locker bleiben.

  2. Vermisch das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, forme 4 große, flache Steaks und brate sie in der Pfanne mit Öl an. 10 min

    Drück mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte jedes Steaks, dann wölbt es sich beim Braten nicht auf.

  3. Dünste in einem Topf die gehackten Zwiebeln in der Butter an, streue das Mehl darüber und rühr eine Minute lang. 8 min

    Das Mehl sollte leicht Farbe annehmen, damit die Soße schön braun wird.

  4. Gieß die Brühe nach und nach unter Rühren dazu, füg die Sojasoße hinzu und lass alles bei schwacher Hitze eindicken. 8 min

    Rühr beim Angießen ständig, damit keine Klumpen entstehen.

  5. Brate die Eier als Spiegeleier und richte jeden Teller mit Reis, einem Steak, Soße und einem Ei an. 4 min

    Bestreu zum Schluss mit Schnittlauch, er bringt etwas Frische.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Forme die Steaks flach und nicht zu dick, dann garen sie schneller und bleiben innen saftig.
  • Bereite die Soße zu, während der Reis kocht, dann ist alles gleichzeitig fertig und nichts wird kalt.
  • Wenn die Soße zu schnell dick wird, streck sie mit etwas Wasser oder Brühe, damit sie geschmeidig bleibt.

Die Varianten

  • Ersetze das Rinderhack durch Schweinehack für einen milderen Geschmack.
  • Für eine vegetarische Version nimm pflanzliche Patties und Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.
  • Für eine schnellere Version nimm übrig gebliebenen gekochten Reis und starte direkt mit dem Braten der Steaks und der Soße.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger Krautsalat
  • Gedünstetes, angebratenes Gemüse
  • Ungesüßter Eistee

Aufbewahrung

Bewahre die einzelnen Komponenten getrennt in geschlossenen Behältern im Kühlschrank auf, bis zu 2 Tage. Steaks und Soße lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren, Reis und Ei solltest du aber frisch zubereiten. Erhitze Fleisch und Soße sanft in der Pfanne oder in der Mikrowelle, bevor du den Teller zusammenstellst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Loco Moco im Voraus zubereiten?

Du kannst die Soße kochen und die Steaks braten und beides später sanft aufwärmen. Koch den Reis und brate das Ei erst kurz vor dem Servieren, damit die Textur stimmt.

Was kann man statt Rinderhack verwenden?

Schweinehack oder eine Mischung aus Rind und Schwein funktionieren gut und ergeben einen milderen Geschmack. Verwende kein zu mageres Fleisch, etwas Fett hält die Steaks saftig.

Wie vermeidet man Klumpen in der Soße?

Gib die Brühe nach und nach dazu und rühre dabei ständig, sobald sie auf das Mehl trifft. Falls doch Klumpen entstehen, rühre bei niedriger Hitze weiter, sie lösen sich meist auf.

Ist Loco Moco auch für Kinder geeignet?

Ja, es ist ein einfaches, vertrautes Gericht für Kinder, besonders durch den Reis und das Spiegelei. Du kannst die Sojasoße etwas reduzieren, wenn es milder schmecken soll.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein hawaiianischer Loco Moco?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein hawaiianischer Loco Moco?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein hawaiianischer Loco Moco?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier, Soja. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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