Aller au contenu

Végétarien, Nord, Est et Ouest de la France

Gratin de macaronis au comté et salade verte

Le gratin de macaronis au comté est un plat de pâtes gratinées au four, pour 4 personnes, prêt en 50 minutes, de difficulté facile, pour un coût de 1,60 € par personne. La réussite tient à une béchamel bien lissée et à des macaronis cuits un peu moins longtemps que sur le paquet, pour qu'ils finissent de cuire au four sans devenir mous.

Ce soir, un gratin de macaronis bien crémeux, avec une croûte dorée au comté, le favori des enfants.

Gratin de macaronis au comté et salade verte
Temps total
50 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,60 €
Calories par personne
770 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce gratin de macaronis joue sur deux textures, le crémeux de la béchamel au comté à l'intérieur et la croûte dorée qui se forme au four. Le comté apporte un goût de fromage affiné, plus marqué qu'un fromage râpé classique, sans jamais devenir trop fort pour les enfants. La muscade reste discrète, juste de quoi parfumer la sauce sans qu'on la devine vraiment.

C'est un plat de semaine, simple à préparer avec des ingrédients de base qu'on a souvent déjà dans le placard. Il plaît presque toujours aux enfants, qui aiment la texture fondante et la croûte croustillante, et il se mange aussi bien un soir pressé qu'un dimanche en famille. La salade verte à côté apporte juste assez de fraîcheur pour équilibrer le plat.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Macaronissouvent au placard 350 g
  • Farinesouvent au placard 50 g
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Vinaigrettesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Beurre 50 g
  • Lait 60 cl
  • Comté 200 g

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Fais cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, un peu moins que le temps indiqué. 8 min

    Garde un peu d'eau de cuisson, elle détend la béchamel au besoin.

  2. Fais fondre le beurre, ajoute la farine, puis le lait petit à petit en fouettant, et assaisonne avec la muscade. 8 min

    Laisse la sauce épaissir jusqu'à napper la cuillère.

  3. Ajoute les trois quarts du comté râpé dans la béchamel hors du feu.

    Hors du feu, le fromage fond sans devenir filant.

  4. Mélange les macaronis égouttés à la sauce, verse dans un plat et parsème du reste de comté.

    Beurre le plat, le gratin ne colle pas.

  5. Enfourne à 200 °C et sers avec la salade. 20 min

    Un peu de chapelure sur le dessus rend la croûte plus croustillante.

Nos conseils pour la réussir

  • Râpe le comté toi même plutôt que d'acheter du fromage déjà râpé, il fond mieux et donne une béchamel plus lisse.
  • Fouette la béchamel sans t'arrêter pendant que tu verses le lait, c'est ce qui évite les grumeaux.
  • Laisse reposer le gratin cinq minutes à la sortie du four, la sauce se fige légèrement et les macaronis se tiennent mieux au moment de servir.

Les variantes

  • Remplace le comté par de l'emmental ou du gruyère si tu n'en as pas, le goût sera un peu plus doux.
  • Cette recette est déjà végétarienne, tu peux y ajouter des petits pois ou des lardons végétaux pour varier.
  • Pour une version express, utilise une béchamel toute prête et concentre toi sur la cuisson des pâtes et le passage au four.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrette
  • Jambon blanc en tranches
  • Eau citronnée bien fraîche

Conservation

Le gratin se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle bien, une fois refroidi, en portions individuelles. Réchauffe le au four pour retrouver une croûte croustillante, ou au micro ondes si tu es pressé.

Questions sur ce plat

Peut on préparer le gratin de macaronis à l'avance ?

Oui, tu peux assembler le gratin la veille et le garder au réfrigérateur sans le cuire. Sors le un peu avant de l'enfourner pour qu'il ne reste pas trop froid au centre.

Quel fromage remplace le comté dans ce gratin ?

L'emmental, le gruyère ou un cantal jeune fonctionnent bien à la place du comté. Le goût sera un peu plus doux, mais la texture restera fondante.

Pourquoi cuire les macaronis moins longtemps que sur le paquet ?

Les macaronis continuent de cuire dans le four en absorbant un peu de la sauce. Les cuire deux minutes de moins évite qu'ils deviennent trop mous après le passage au gratin.

Le gratin de macaronis se congèle t il bien ?

Oui, une fois complètement refroidi, il se congèle facilement en portions. Laisse le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer au four.

Combien de temps faut-il pour préparer un gratin de macaronis au comté avec une salade verte ?

Compte 50 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un gratin de macaronis au comté avec une salade verte ?

Environ 770 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un gratin de macaronis au comté avec une salade verte ?

Environ 1,60 € par personne, soit 6,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Cuisine du Nord, de l'Est et de l'Ouest de la France

Tout voir

Recettes avec fromage

Tout voir