Aller au contenu

Végétarien, Europe

Macaroni cheese et salade verte

Le macaroni cheese et salade verte est un gratin de pâtes à la sauce fromagère, pour 4 personnes, prêt en 40 minutes, de difficulté facile, pour un coût d'environ 2,20 € par personne. Le secret, c'est une béchamel au cheddar bien relevée par la moutarde et une cuisson courte des pâtes avant le four.

Ce soir, je te sors le plat qui met toute la famille d'accord, du macaroni cheese bien gratiné, avec une salade verte pour faire bonne figure.

Macaroni cheese et salade verte
Temps total
40 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,20 €
Calories par personne
740 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Le macaroni cheese, c'est le genre de plat qui ne demande rien de compliqué et qui fait quand même plaisir à tout le monde. Sous la croûte dorée et croustillante, les macaronis baignent dans une sauce au cheddar fondante, relevée juste ce qu'il faut par la moutarde et la muscade. Les enfants réclament, les adultes n'en laissent pas une miette.

C'est un plat de semaine par excellence, rapide à préparer avec des ingrédients du placard, mais il fait aussi très bien l'affaire un dimanche soir où personne n'a envie de se compliquer la vie. La salade verte à côté apporte juste ce qu'il faut de fraîcheur pour contrebalancer le fromage fondu. Chez Mon Chou, c'est typiquement le plat qu'on ressort quand on manque d'idées et de temps.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Macaronissouvent au placard 350 g
  • Farinesouvent au placard 40 g
  • Moutarde fortesouvent au placard 1 c. à c.
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Chapeluresouvent au placard 3 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Cheddar 250 g
  • Lait 60 cl
  • Beurre 50 g

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose, Moutarde

La recette pas à pas

  1. Fais cuire les macaronis dans l'eau salée, deux minutes de moins que le temps indiqué, puis égoutte-les. 8 min

    Ils finiront de cuire au four, une cuisson courte évite des pâtes molles.

  2. Fais fondre le beurre, ajoute la farine, puis le lait chaud petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. 8 min

    Le lait chaud évite les grumeaux et accélère la prise.

  3. Hors du feu, ajoute les deux tiers du cheddar râpé, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre.

    La moutarde ne donne pas de goût piquant, elle relève simplement le fromage.

  4. Mélange les macaronis à la sauce, verse le tout dans un plat et parsème du fromage restant et de la chapelure.

    Mélange le reste de cheddar avec la chapelure, le dessus devient doré et croustillant.

  5. Enfourne à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 20 min

    Laisse reposer cinq minutes à la sortie du four, la sauce se resserre et tient mieux.

  6. Assaisonne la salade avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et sers-la avec le gratin.

    Ajoute quelques gouttes de vinaigre en plus, la salade doit trancher avec le gratin.

Nos conseils pour la réussir

  • Râpe toi-même le cheddar plutôt que d'acheter du fromage déjà râpé, il fond beaucoup mieux et la sauce reste onctueuse.
  • Ne sale pas trop l'eau des pâtes, le cheddar et la chapelure apportent déjà suffisamment de goût salé.
  • Si ta sauce te paraît un peu épaisse avant d'enfourner, ajoute une larme de lait, elle va encore réduire au four.

Les variantes

  • Remplace une partie du cheddar par du comté ou de l'emmental pour une sauce un peu moins grasse et plus douce en bouche.
  • Ajoute des petits bouquets de brocoli cuits à la vapeur dans le mélange avant d'enfourner pour une version plus complète.
  • Pour une version express, saute l'étape de la béchamel maison et utilise un reste de sauce fromagère, le plat sera prêt en 25 minutes.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrette
  • Quelques tomates cerises
  • Un verre de jus de pomme

Conservation

Le gratin se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se congèle bien, en portions, avant ou après cuisson. Pour le réchauffer, passe-le au four plutôt qu'au micro-ondes, la croûte retrouve son croustillant.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer le macaroni cheese à l'avance ?

Oui, tu peux assembler le plat jusqu'à l'étape de la chapelure, le couvrir et le garder au réfrigérateur une journée. Enfourne-le ensuite en ajoutant quelques minutes de cuisson puisqu'il part froid.

Peut-on remplacer le cheddar par un autre fromage ?

Oui, le comté, l'emmental ou un mélange des deux fonctionnent très bien. Le cheddar reste préféré car il fond en donnant une sauce bien lisse et un goût plus marqué.

Le macaroni cheese se congèle-t-il bien ?

Oui, tu peux le congeler cru ou déjà cuit, en portions individuelles. Laisse décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer au four pour garder une texture agréable.

Comment rendre ce plat adapté aux enfants ?

La recette leur plaît déjà telle quelle grâce à sa sauce douce et fondante. Tu peux simplement retirer ou réduire la moutarde si tu veux une version encore plus douce pour les plus petits.

Combien de temps faut-il pour préparer un macaroni cheese avec une salade verte ?

Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un macaroni cheese avec une salade verte ?

Environ 740 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un macaroni cheese avec une salade verte ?

Environ 2,20 € par personne, soit 8,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Cuisines d'Europe

Tout voir

Recettes avec fromage

Tout voir